นำกาแฟเวียดนามมาใกล้ชิดเพื่อนต่างชาติมากขึ้น

(LĐ ออนไลน์) - ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา คุณ Nguyen Quang Huy ได้จัดทัวร์เพื่อสัมผัสประสบการณ์และ สำรวจ กาแฟเวียดนามให้กับแขกต่างชาติที่ Midori Farm (ตำบล Me Linh อำเภอ Lam Ha) ด้วยความปรารถนาที่จะนำภาพลักษณ์ของชาวไร่กาแฟเวียดนามให้ใกล้ชิดกับเพื่อนต่างชาติมากขึ้น

[ฝัง]https://www.youtube.com/watch?v=fZVk6CBlOD4[/ฝัง]

นายฮุยกล่าวว่า นี่ยังเป็นช่องทางให้เพื่อนต่างชาติได้รู้จักวัฒนธรรมมากขึ้น ตลอดจนยืนยันตำแหน่งของเมล็ดกาแฟเวียดนามคุณภาพสูงในตลาดอย่างต่อเนื่อง

เหงียน กวาง ฮุย ระบุว่า มิโดริ แปลว่าสีเขียวในภาษาญี่ปุ่น ห้าปีก่อน ชายวัย 29 ปีจาก ฟูเอียน เลือกเม่ ลิญ (อำเภอลัมฮา) เพื่อเริ่มต้นธุรกิจ เพราะเขาหลงรักรสชาติของกาแฟที่ราบสูง และที่มิโดริ ฟาร์ม ฮุยได้สร้างโมเดลกาแฟแบบยั่งยืนภายใต้ร่มเงาของผืนป่า ซึ่งเป็นหนึ่งในเทรนด์เกษตรกรรมที่หลายประเทศทั่วโลกเลือกใช้

การได้ชิมผลกาแฟสุกแต่ละผลด้วยมือของเขาเอง รวมถึงได้เห็นเกษตรกรปลูก แปรรูป และเตรียมเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงแต่ละเมล็ดอย่างไร ทำให้ควินติน (อายุ 28 ปี สัญชาติเบลเยียม) ได้รับประสบการณ์ที่น่าสนใจ และช่วยให้เขารักกาแฟและคนเวียดนามมากขึ้น

เควนตินและกลุ่มเพื่อนได้เดินทางไปหลายที่ในเวียดนามด้วยมอเตอร์ไซค์ และตัดสินใจแวะพักที่ เลิมด่ง เป็นเวลา 3 วันเพื่อสัมผัสและเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟ ประสบการณ์ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวและชิมผลกาแฟสด ไปจนถึงกลิ่นหอมของกาแฟ ทำให้เขาและเพื่อนๆ รู้สึกสนใจและมีพลังงานมากขึ้นในการเริ่มต้นวันใหม่

นี่เป็นโอกาสสำหรับคนหนุ่มสาวจากเบลเยียมอันไกลโพ้นที่จะได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าสนใจกับกาแฟคุณภาพสูงในเวียดนาม ประสบการณ์นี้จะทำให้เด็กๆ รู้ว่าการจะชงกาแฟอร่อยๆ ได้นั้นต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย

เป็นครั้งแรกที่ได้ทำอาชีพเกษตรกรตัวจริง นอกจากความตื่นเต้นแล้ว ควินตินและเพื่อนๆ ยังได้เห็นการทำงานหนักของชาวไร่กาแฟด้วย เห็นได้จากความยากลำบากในการเคลื่อนที่บนเนินเขาสูงชันและสวนกาแฟ รวมถึงเหงื่อที่ชาวไร่ต้องเสียเพื่อแลกกับกาแฟคุณภาพเยี่ยมที่ผู้บริโภคดื่ม

หลังการเก็บเกี่ยว เมล็ดกาแฟจะถูกทำความสะอาด เมล็ดกาแฟที่ลอยน้ำจะถูกตักออก และเมล็ดกาแฟเขียวจะถูกนำออก ที่นี่ทุกอย่างทำด้วยมือ คุณฮุยกล่าวว่าเมล็ดกาแฟจะถูกแช่ ตากแห้ง คั่ว... ตามระยะเวลาที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป นั่นคือสิ่งที่ทำให้กาแฟน่าสนใจและน่าดึงดูดใจ นอกจากนี้ เมล็ดกาแฟยังแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรม ประเพณีการเพาะปลูก และลักษณะทางภูมิศาสตร์ของแต่ละท้องถิ่นอีกด้วย

หลังจากปรับปรุงสวนและปฏิบัติตามกระบวนการดูแลกาแฟแบบปลอดสารเคมีอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2563 จนถึงปัจจุบัน คุณฮุยได้รักษาระดับผลผลิตเมล็ดกาแฟให้คงที่ 2 ตันต่อพื้นที่ 2 เฮกตาร์ ซึ่งลดลง 50% เมื่อเทียบกับการปลูกแบบเดิม อย่างไรก็ตาม เพื่อเพิ่มผลกำไร คุณฮุยได้จัดงานเลี้ยงต้อนรับผู้มาเยือน และดำเนินกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นและแปรรูปกาแฟเชิงพาณิชย์ให้เสร็จสมบูรณ์

นอกจากนี้ คุณฮุยยังเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมระยะสั้นด้านเกษตรอินทรีย์แบบยั่งยืนในต่างประเทศเป็นประจำ เพื่อหาทางออกอย่างยั่งยืนในประเด็นต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับสิ่งแวดล้อม ความมั่นคงทางอาหาร และการพัฒนาที่ยั่งยืน ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มต้นแบบของมิโดริยังเป็นที่รู้จักของเพื่อนต่างชาติอีกด้วย

คุณเหงียน กวาง ฮุย แนะนำลูกค้าโดยตรงในการแยกแยะรสชาติของเมล็ดกาแฟ เช่น โรบัสต้าและอาราบิก้า ผ่านวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน

นักท่องเที่ยวสามารถทดลองวิธีการคั่วโดยตรงบนไฟที่ยังคงใช้กันในหลายพื้นที่ รวมถึงเข้าใจข้อดีข้อเสียของแต่ละวิธี

รสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาการคั่ว นี่เป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้ถ้วยกาแฟของคุณแตกต่างออกไป

นักท่องเที่ยวทุกคนจะได้สัมผัสประสบการณ์หนึ่งวันในฐานะเกษตรกรตัวจริงในไร่กาแฟ เรียนรู้เพิ่มเติมในขั้นตอนการคั่ว บด และลิ้มรสกาแฟรสชาติเข้มข้น ปิดท้ายด้วยกาแฟร้อนที่เพิ่งคั่วเสร็จใหม่ๆ สักแก้ว เพื่อสัมผัสรสชาติอันแสนอร่อยอันเป็นเสมือนของขวัญล้ำค่าจากที่ราบสูงลัมเวียน

แหล่งที่มา