ฟอร์มาลินเป็นพิษและอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้หากใช้เพื่อสร้างโฟมบุหรี่

เมื่อเร็วๆ นี้ วิดีโอ ลำไส้ม้วนยาว 40 เมตรจากร้านอาหารแห่งหนึ่งในกรุงฮานอยได้ก่อให้เกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักในชุมชนออนไลน์เกี่ยวกับความแท้จริงของอาหารชนิดนี้

ตามคำบอกเล่าของเชฟหลายๆ คน มี "ลำไส้บุหรี่" ชนิดหนึ่งในท้องตลาด ที่ทำโดยการแช่ลำไส้เล็กในสารเคมีต่างๆ รวมถึงฟอร์มาลินเจือจาง ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์...

เช้าวันที่ 6 พ.ค. นาง Pham Khanh Phong Lan ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ กล่าวระหว่างการประชุม สภานิติบัญญัติแห่งชาติ ว่า การขายลำไส้ในท้องตลาดถือเป็นการฉ้อโกงทางการค้าเพื่อเพิ่มกำไร เพราะอาหารประเภทนี้หาได้ยากมาก

ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยอาหารนครโฮจิมินห์กล่าวว่า หน่วยงานกำลังดำเนินการตรวจสอบย้อนกลับและเก็บตัวอย่างเพื่อทดสอบว่าตรวจพบสารเติมแต่งหรือไม่

ภาพลำไส้ที่ม้วนยาสูบยาว 40 เมตร น้ำหนัก 5.8 กิโลกรัม สร้างความฮือฮาในชุมชนออนไลน์เมื่อเร็วๆ นี้ (รูปภาพ: @the_se_dieu)

ในการพูดคุยกับรองศาสตราจารย์ ดร. Tran Hong Con อดีตอาจารย์คณะเคมี มหาวิทยาลัย วิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแห่งชาติเวียดนาม ฮานอย ของ Dan Tri ได้เน้นย้ำว่า การใช้สารเคมี โดยเฉพาะฟอร์มาลิน ในการแปรรูปอาหาร อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ตามที่รองศาสตราจารย์คอนได้กล่าวไว้ ฟอร์มาลิน (หรือฟอร์มาลดีไฮด์) เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันการเน่าเสีย ป้องกันการหืน และยังเป็นสารกันเสียที่รู้จักกันในห้องปฏิบัติการอีกด้วย

“ในบางกรณี ฟอร์มาลินถูกนำไปใช้อย่างผิดกฎหมายเพื่อถนอมอาหาร ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียได้ ฟอร์มาลินเป็นสารพิษร้ายแรงที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์” รองศาสตราจารย์คอนกล่าว

จากข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า การสัมผัสสารฟอร์มาลินอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง ดวงตา และทางเดินหายใจส่วนบนและส่วนล่างได้

เมื่อสูดดมไอของฟอร์มาลินเข้าไป จะระคายเคืองตา จมูก และทางเดินหายใจ ทำให้เกิดภาวะกล่องเสียงหดเกร็ง หากเหยื่อสูดก๊าซนี้เข้าไปปริมาณมาก อาจทำให้เกิดโรคปอดบวมและภาวะบวมน้ำในปอดเฉียบพลันได้

การกลืนฟอร์มาลินอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะอักเสบเฉียบพลันและลำไส้อักเสบโดยมีอาการ ปวดปาก ปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียน อาเจียนเป็นเลือด ปัสสาวะเป็นเลือด ตามด้วยภาวะปัสสาวะน้อย (ปริมาณปัสสาวะลดลงใน 24 ชั่วโมง) และภาวะไม่มีปัสสาวะในกระเพาะปัสสาวะ...

ฟอร์มาลินหากสัมผัสผิวหนังอาจทำให้เกิดภาวะเนื้อตายของผิวหนัง อาการแพ้ ผิวหนังอักเสบ...

ในขณะเดียวกัน ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (หรือ H2O2) ถือเป็นสารออกซิไดเซอร์ที่มีฤทธิ์รุนแรงมาก มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ดี ฆ่าแบคทีเรีย และมักใช้เป็นสารละลายในการฆ่าเชื้อบาดแผล

ในกระบวนการผลิตแกนท่อ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์สามารถนำมาใช้ทำความสะอาดและป้องกันกลิ่นหืนได้ นอกจากนี้ สารเคมีนี้ยังสามารถทำให้กล้ามเนื้อวงกลมในลำไส้เล็กหดตัว ทำให้เกิดชั้นผิวหนังที่สวยงาม

“ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์สลายตัวเป็นน้ำและออกซิเจนได้อย่างรวดเร็ว โดยทิ้งสารตกค้างไว้เพียงเล็กน้อย” รองศาสตราจารย์คอนเน้นย้ำ

ไส้ตันเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน และมีราคาสูงมาก (ภาพประกอบ)

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ดุย ถิญ อดีตอาจารย์สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย มีความเห็นตรงกันว่า การใช้สารเคมีเพื่อสร้างแกนบุหรี่อย่าง “มหัศจรรย์” เป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก

รองศาสตราจารย์ทินห์ กล่าวว่า ผู้คนได้รับอนุญาตให้ใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในอาหารได้ในความเข้มข้นที่น้อยมาก และไม่อนุญาตให้แช่ไว้ในปริมาณมากหรือเป็นเวลานาน เนื่องจากอาจทำให้เกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับลำไส้ได้

โดยเฉพาะการแช่อาหารในฟอร์มาลินเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็นเรื่องอันตรายมาก เพราะเป็นสารที่ห้ามนำมาใช้ในการแปรรูปอาหาร

ฟอร์มาลินมีพิษร้ายแรงมาก เมื่อกลืนเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องรุนแรง อาเจียน โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน และเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดโรคมะเร็งได้

ตามที่รองศาสตราจารย์ติงห์ กล่าว เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดความตื่นตระหนกและสร้างความมั่นใจในสุขภาพของประชาชน หน่วยงานบริหารตลาดและความปลอดภัยด้านอาหารจำเป็นต้องติดตามแหล่งที่มาและระบุสารกันบูดที่เป็นพิษ (ถ้ามี) เพื่อให้ผู้ขายและผู้บริโภครู้สึกปลอดภัย

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/formol-la-chat-doc-neu-dung-de-tao-long-se-dieu-co-the-gay-ung-thu-20250506155042515.htm