การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด

จากการดำเนินโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (One Commune One Product: OCOP) ฮานอยได้ให้การรับรองผลิตภัณฑ์มากกว่า 3,400 รายการ ซึ่งเป็นผู้นำของประเทศทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ ท่ามกลางภาวะตลาดที่มีการแข่งขันสูงขึ้น การพัฒนาคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ การสร้างเครือข่ายการจัดจำหน่าย และการขยายช่องทางการบริโภค ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP...

การผลิตเกล็ดข้าวในหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของหมู่บ้านเมตรี (เขตตู้เหลียม)

สร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อปรับตัวให้เข้ากับตลาด

เกล็ดข้าวเขียวสดตรามินห์ฮัง ผลิตโดยครอบครัวของนางเหงียน ถิ ฮัง ในหมู่บ้านทำเกล็ดข้าวแบบดั้งเดิม เมตรี เขตตูเลียม ได้รับการรับรองคุณภาพระดับ 4 ดาวจากองค์การเกษตรแห่งฮานอย (OCOP) นางฮังยังคงผลิตเกล็ดข้าวโดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิม แต่มีการใช้เครื่องจักรช่วยในบางขั้นตอน ทำให้ได้ผลผลิตสูงขึ้นและคุณภาพดีขึ้น ที่น่าสนใจคือ นอกจากการผลิตเกล็ดข้าวสดตามฤดูกาล (ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง) แล้ว ครอบครัวยังนำเกล็ดข้าวไปแช่แข็งเพื่อแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ เช่น ข้าวเกรียบ ข้าวเหนียวเกล็ดข้าว และไส้กรอกเกล็ดข้าว ซึ่งจำหน่ายตลอดทั้งปี เกล็ดข้าวสดและผลิตภัณฑ์เกล็ดข้าวอื่นๆ ภายใต้ตรามินห์ฮังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั่วเมือง และได้รับความนิยมเป็นพิเศษในร้านค้าต่างๆ ที่สนามบินนานาชาตินอยบาย ในฐานะอาหารขึ้นชื่อ ของฮานอย ที่ทั้งนักท่องเที่ยวชาวฮานอยและชาวต่างชาติชื่นชอบ

ในตำบลฟู่เงีย หนึ่งใน "ศูนย์กลาง" ของหมู่บ้านสานหวายและไม้ไผ่ในฮานอย ธุรกิจและโรงงานผลิตต่างปรับปรุงการออกแบบและประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการเคลือบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภคยุคใหม่ นายเหงียน วัน จุง ช่างฝีมือดีเด่น ประธานสมาคมธุรกิจหวายและไม้ไผ่ฟู่วิง กล่าวว่า ครอบครัวของเขามีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองภายใต้โครงการ OCOP ถึง 23 รายการ ช่างฝีมือไม่สามารถผลิตสินค้าที่ "สวยงามในสายตาของตนเอง" ได้เพียงอย่างเดียว พวกเขาต้องสำรวจความต้องการของตลาดอย่างรอบคอบและร่วมมือกับหน่วยงานจัดจำหน่าย ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์หวายและไม้ไผ่ของฟู่วิงมีจำหน่ายในระบบร้านค้า OCOP ของฮานอย แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซหลายแห่ง และส่งออกไปยังหลายประเทศทั่ว โลก

ตามข้อมูลจากสำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ของกรุงฮานอย ภายในเดือนมิถุนายน 2568 กรุงฮานอยจะมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับการจัดอันดับ 3 ถึง 5 ดาว จำนวน 3,463 รายการ ผู้ผลิต OCOP กำลังให้ความสำคัญกับตลาดมากขึ้น โดยลงทุนในเครื่องจักร กำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิต พัฒนาสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า และออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ นอกจากนี้ หลังจากได้รับการรับรอง OCOP แล้ว ผู้ผลิตจะได้รับการสนับสนุนจากเมืองและท้องถิ่นในการออกแบบบรรจุภัณฑ์และฉลาก และได้รับตราประทับ OCOP ที่มีรหัส QR ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ของฮานอยกลายเป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคในประเทศ ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 และ 5 ดาวบางรายการยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย

กระจายช่องทางการจัดจำหน่าย

เพื่อสนับสนุนผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์และพืชผลทางการเกษตร (OCOP) ในการเข้าถึงตลาด กรุงฮานอยได้เร่งจัดงานแสดงสินค้า สัมมนา และสัปดาห์การค้าต่างๆ เพื่อส่งเสริมการฟื้นตัวและการพัฒนาบริการทางการค้า เชื่อมโยงการค้า และกระตุ้นความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ OCOP ตามข้อมูลจากสำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ของกรุงฮานอย ระบุว่า เมืองได้พัฒนาจุดจำหน่ายและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 110 แห่ง สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อให้ผู้บริโภคในเมืองหลวงสามารถค้นหาและบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ นอกจากนี้ กรม เกษตรและสิ่งแวดล้อมของ กรุงฮานอยยังจัดกิจกรรมแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมท้องถิ่น (จังหวัดภูเขาทางภาคเหนือ สามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง ภาคกลางและที่ราบสูงตอนกลาง และภาคใต้ของเวียดนาม) พร้อมกับสัปดาห์การค้ามากมายสำหรับการให้คำปรึกษา แนะนำ และส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP งานหัตถกรรมดั้งเดิม และผลิตภัณฑ์อาหารทางการเกษตร

นอกจากนี้ กรุงฮานอยยังได้ลงนามในข้อตกลงความร่วมมือกับบริษัทค้าปลีกหลายแห่ง เช่น เซ็นทรัล รีเทล, เออีออน, วินมาร์ท และฮาโปร เพื่อนำผลิตภัณฑ์ของ OCOP เข้าสู่ระบบการจัดจำหน่ายที่ทันสมัย ​​ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีการฝึกอบรมทักษะการขายและการสร้างร้านค้าออนไลน์บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซต่างๆ เช่น โพสต์มาร์ท, โวโซ, ทิกิ, ลาซาด้า และช็อปปี้ ให้แก่ธุรกิจต่างๆ อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ความเป็นจริงแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากยังคงผลิตในระดับเล็ก ทำด้วยมือ บรรจุภัณฑ์เรียบง่าย ข้อมูลผลิตภัณฑ์ไม่ครบถ้วน และขาดการตรวจสอบย้อนกลับ ทำให้ยากต่อการเข้าถึงระบบการจัดจำหน่ายขนาดใหญ่และมาตรฐานตลาดสากล นอกจากนี้ ผู้ผลิต OCOP จำนวนมากเป็นครัวเรือนหรือสหกรณ์ขนาดเล็กที่มีกำลังการจัดการจำกัด และขาดบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญด้านการตลาด การออกแบบ และการสื่อสาร ทำให้แม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก็ยังยากที่จะเจาะตลาดขนาดใหญ่ได้

เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด นางสาวโง วัน งอน รองหัวหน้าสำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ของนครฮานอย กล่าวว่า สำนักงานฯ จะยังคงดำเนินการแก้ไขปัญหาหลายอย่างพร้อมกัน เช่น การเสริมสร้างศักยภาพของผู้ผลิต OCOP ผ่านการฝึกอบรมเชิงลึกด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การวิจัยตลาด การสร้างแบรนด์ และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล การส่งเสริมความเชื่อมโยงระดับภูมิภาคและห่วงโซ่คุณค่าระหว่างครัวเรือนผู้ผลิต สหกรณ์ ธุรกิจ และผู้จัดจำหน่าย ซึ่งจะนำไปสู่การสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่มั่นคงและการผลิตตามคำสั่งซื้อ

ฮานอยจะยังคงขยายเครือข่ายการจัดจำหน่ายต่อไป โดยเพิ่มจำนวนจุดจำหน่าย OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์) ในเขตเมือง ให้ความสำคัญกับการจัดแสดงสินค้าในแหล่งท่องเที่ยว สนับสนุนค่าใช้จ่ายด้านโลจิสติกส์ และการส่งเสริมการขายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ นอกจากนี้ จะมีการพัฒนานโยบายเพื่อสนับสนุนการยกระดับบรรจุภัณฑ์ การตรวจสอบคุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ และการรับรองมาตรฐานคุณภาพ… เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ OCOP มีความสามารถในการแข่งขันในตลาด

ผลิตภัณฑ์ OCOP ของฮานอยได้ก้าวข้ามขั้น "ปริมาณ" ไปแล้ว และจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ "คุณภาพ" โดยให้ผู้บริโภคเป็นศูนย์กลางและยึดตลาดเป็นหลักการนำทาง เมื่อผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและคุณภาพสูง แต่ยัง "ตรงกับรสนิยมของผู้บริโภค" และ "ช่องทางการจำหน่ายที่เหมาะสม" ก็จะสามารถสร้างมูลค่าที่ยั่งยืนได้ ไม่เพียงแต่ในประเทศ แต่ยังขยายไปสู่ตลาดต่างประเทศด้วย

ที่มา: https://hanoimoi.vn/phat-develop-product-ocop-meeting-market-needs-709049.html