แม้ราคาจะสูง แต่ลูกค้าก็ยังคงหลงใหลในสินค้าอยู่ดี

ร้านอาหาร "เนื้อสแตนเลส" ของคุณนายไทย ไทย ฟอง (อายุ 67 ปี) ตั้งอยู่ในบ้านหลังหนึ่งบนถนนเจา วัน เลียม (เขต 5 นครโฮจิมินห์) และเปิดให้บริการมาเกือบครึ่งศตวรรษแล้ว

ทำไมถึงเรียกว่า 'เนื้อวัวสแตนเลส'?

ฉันได้พบกับคุณนายฟองในวันที่อากาศร้อนจัดวันหนึ่งในเมืองโฮจิมินห์ ขณะที่ลูกค้ากำลังทยอยมารับประทานอาหารที่ร้านของเธอ เมื่อเห็นฉัน เจ้าของร้านก็ทักทายฉันอย่างอบอุ่น ในขณะที่สมาชิกในครอบครัวของเธอกำลังง่วนอยู่กับการเตรียมอาหารเพื่อเสิร์ฟให้ลูกค้า

ร้านอาหารของคุณฟองมีชื่อที่ไม่เหมือนใคร คือ "เนื้อสแตนเลส" และโต๊ะและเก้าอี้ภายในร้านก็ทำจากสแตนเลสเช่นกัน

ความประทับใจแรกของฉันที่มีต่อร้านอาหารแห่งนี้คือชื่อที่แปลกและไม่เหมือนใคร "เนื้อสแตนเลส" ซึ่งแสดงอยู่บนป้ายที่ทำจากสแตนเลส ภายในร้านมีโต๊ะและเก้าอี้สแตนเลสที่เงาวับนับสิบตัว ฉันจึงถามเจ้าของร้านเกี่ยวกับเรื่องนี้ทันที

หญิงเชื้อสายจีนเล่าอย่างช้าๆ ว่าเหตุผลที่สินค้าหลายอย่างในร้านทำจากสแตนเลส มาจากความชอบพิเศษของบิดาผู้ล่วงลับของเธอ คุณไทยซวน (ซึ่งเสียชีวิตในปี 1996 เมื่ออายุ 73 ปี)

“ตอนที่พ่อยังมีชีวิตอยู่ ท่านรักสแตนเลสมาก ท่านจะซื้อของใช้สแตนเลสสำหรับตัวเองและสำหรับสะสม ไม่ว่าท่านจะหาเงินได้มากแค่ไหนก็ตาม ผู้คนเรียกท่านว่าผู้คลั่งไคล้สแตนเลส ในสมัยนั้น สแตนเลสยังไม่เป็นที่นิยมเท่าตอนนี้ และของใช้สแตนเลสก็มีราคาแพงมาก พ่อของฉันหลงใหลสแตนเลสมากเสียจนเมื่อแม่ของฉันเสียชีวิตในปี 1992 ท่านยังประดิษฐ์กระถางธูปและเชิงเทียนจากสแตนเลสเพื่อเป็นเกียรติแก่แม่ด้วย” เธอเล่า

เจ้าของบ้านนั่งข้างโต๊ะสแตนเลสตัวหนึ่งจากสองตัวที่พ่อผู้ล่วงลับของเธอซื้อไว้เมื่อหลายปีก่อน

เจ้าของร้านเล่าต่อว่า ในปี 1976 ขณะที่บ้านของเธอยังตั้งอยู่ใกล้ ที่ทำการไปรษณีย์ กลางในโชลอน คุณฟองได้เปิดร้านขายโจ๊กและกาแฟเพื่อหาเลี้ยงชีพ โดยมีคุณพ่อมาช่วย ต่อมาเธอเปลี่ยนมาขายไข่เจียว (เสิร์ฟพร้อมตับบด ไส้กรอก และขนมปัง) ธุรกิจประสบความสำเร็จอย่างมาก และคุณฟองกล่าวว่าในเวลานั้น ร้านเต็มไปด้วยลูกค้า บางครั้งต้องต่อคิวยาว

นางฟองชี้ไปที่โต๊ะสแตนเลสยาวสองตัวที่เงาวับวางอยู่ด้านหลังร้านอาหาร แล้วอธิบายว่าโต๊ะสองตัวนี้เป็นโต๊ะที่พ่อของเธอซื้อมา และครอบครัวได้เก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงทุกวันนี้ เนื่องจากพ่อของเธอชื่นชอบสแตนเลส โต๊ะและเก้าอี้ทั้งหมดในร้านอาหารจึงทำจากสแตนเลสมาโดยตลอด

นางฟองกล่าวเสริมว่า โต๊ะสแตนเลสสองตัวของพ่อเธอจะถูกนำมาใช้เสิร์ฟลูกค้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ซึ่งเป็นช่วงที่ร้านอาหารมีลูกค้าเยอะ

ลูกค้าหลายรายรับประทานอาหารที่นี่มานานหลายสิบปีแล้ว

เจ้าของร้านกล่าวถึงสถานการณ์ธุรกิจปัจจุบันของร้านว่า ไม่ดีเท่าเมื่อก่อนแล้ว เนื่องจากมีร้านอาหารเปิดใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม เธอยังคงมีความสุขที่ได้เสิร์ฟอาหารที่ปรุงด้วยใจให้กับลูกค้าทั้งใกล้และไกลทุกวัน

คุณทุยและสามีเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้

เมื่อร้านเปิดใหม่ๆ เจ้าของร้านบอกว่าขายแค่ไข่ดาว แต่ต่อมาเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า จำนวนเมนูจึงเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่าสิบอย่าง ปัจจุบัน เมนูที่ถูกที่สุดของร้านคือไข่ดาว ราคา 55,000 ดง ส่วนเมนูที่แพงที่สุดคือสเต็กเนื้อ ราคา 90,000 ดง นอกจากนี้ ทางร้านยังมีอาหารอื่นๆ ขาย เช่น พาสต้าอิตาเลียน ผัดหมี่เนื้อ เป็นต้น

ราคาอาหารค่อนข้างสูง แต่เจ้าของร้านเชื่อว่า คุณจะได้ในสิ่งที่คุณจ่ายไป และลูกค้าจะไม่เสียใจที่จ่ายเงินซื้ออาหารที่ร้านของเธอ คุณทุย (จากเขต 8) และสามีมาทานอาหารกลางวันที่ร้านของคุณฟองในวันนี้ เธอเล่าว่าเธอเป็นลูกค้าที่นี่มา 30 ปีแล้ว ตั้งแต่คุณพ่อพาเธอมาทานอาหารที่นี่

“ตั้งแต่นั้นมา ที่นี่ก็กลายเป็นร้านอาหารประจำของฉัน ต่อมาเมื่อฉันแต่งงาน ฉันก็พาสามีมาทานที่นี่ และก็ผ่านมา 20 ปีแล้ว อาหารที่นี่อร่อยและถูกปากฉันมาก สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือเนื้อวัว ซึ่งสดใหม่และชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ ไม่เหมือนที่ไหนๆ ที่ฉันเคยกินมาเลย เมื่อใดก็ตามที่มีโอกาส ฉันกับสามีก็จะมาที่นี่ ร้านอาหารแห่งนี้ยังมีความทรงจำดีๆ สำหรับฉันและพ่อด้วย!” ลูกค้าหญิงกล่าวเสริม

ราคาอาหารที่นี่อยู่ระหว่าง 55,000 ถึง 90,000 ดองเวียดนาม

ด้วยร้านอาหารแห่งนี้ คุณนายฟองได้เลี้ยงดูลูกสามคนจนเติบโตเป็นคนประสบความสำเร็จ ปัจจุบันลูกสองคนของเธออาศัยและทำงานอยู่ในสหรัฐอเมริกา ขณะที่ลูกชายและภรรยาได้สืบทอดและพัฒนากิจการร้านอาหารของมารดา ก่อนหน้านี้ร้านอาหารเปิดให้บริการทั้งช่วงเช้าและช่วงบ่าย แต่เนื่องจากสุขภาพของคุณนายฟองเริ่มทรุดโทรมลง ทำให้ร้านเปิดให้บริการเฉพาะเวลา 6 โมงเช้าถึง 1 โมงบ่ายเท่านั้นมาหลายปีแล้ว

“ฉันทำใจปิดกิจการไม่ได้ เพราะร้านอาหารแห่งนี้เป็นผลจากความเหนื่อยยากของฉัน และเป็นความสำเร็จสูงสุดในชีวิตของฉัน แม้ว่าธุรกิจจะยากลำบากและลูกค้าไม่มากเท่าเมื่อก่อน แต่ฉันก็มีความสุขที่ได้เห็นลูกค้าทุกวัน และได้ทำอาหารกับลูกๆ หลานๆ และน้องสาวของฉัน เมื่อมองโต๊ะสแตนเลสตัวนี้ ฉันก็นึกถึงพ่อของฉัน…” เธอกล่าว

ลิงก์แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm