ราคาสูงแต่ลูกค้ายังชอบ

ร้านอาหาร “เนื้อสแตนเลส” ของคุณนายไทยไทยฟอง (อายุ 67 ปี) ตั้งอยู่ในบ้านหลังหนึ่งบนถนนเจาวันเลียม (เขต 5 นครโฮจิมินห์) มีอายุเกือบครึ่งศตวรรษ

ทำไมต้อง ‘วัวสแตนเลส’?

ฉันได้พบกับคุณหญิงเฟืองในบ่ายวันหนึ่งที่อากาศร้อนอบอ้าวในนครโฮจิมินห์ ซึ่งลูกค้ามักจะมารับประทานอาหารที่ร้านเป็นประจำ เมื่อฉันได้พบกับเธอ เจ้าของร้านก็ทักทายฉันอย่างอบอุ่น ขณะที่ญาติๆ ของเธอยังคงยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารเพื่อเสิร์ฟลูกค้า

ร้านอาหารคุณนายฟองมีชื่อเฉพาะว่า “เนื้อสแตนเลส” ส่วนโต๊ะเก้าอี้ในร้านก็ทำจากสแตนเลสเช่นกัน

ความประทับใจแรกของฉันเกี่ยวกับร้านอาหารนี้คือชื่อร้าน "เนื้อสแตนเลส" อันเป็นเอกลักษณ์บนป้ายหน้าร้าน ซึ่งทำจาก... สแตนเลสเช่นกัน ภายในร้านมีโต๊ะและเก้าอี้หลายสิบตัวที่ทำจากสแตนเลสขัดเงาเช่นกัน ฉันจึงรีบถามเจ้าของร้านเกี่ยวกับคำถามนี้ทันที

หญิงชาวจีนเล่าอย่างช้าๆ ว่าเหตุผลที่ของหลายอย่างในร้านอาหารทำมาจากสแตนเลสนั้น เป็นผลมาจากงานอดิเรกพิเศษของนายไท่ซวน บิดาผู้ล่วงลับของเธอ (ซึ่งเสียชีวิตในปี 1996 อายุ 73 ปี)

ตอนที่พ่อยังมีชีวิตอยู่ ท่านรักสแตนเลสมาก ไม่ว่าจะสร้างอะไรมามากมาย ท่านก็จะซื้อของสแตนเลสมาใช้งานและสะสม ผู้คนต่างยกย่องท่านว่าเป็นผู้ชื่นชอบสแตนเลส แต่ในสมัยนั้น สแตนเลสยังไม่เป็นที่นิยมเท่าปัจจุบัน และราคาของสแตนเลสก็แพงมาก ท่านรักสแตนเลสมากจนเมื่อแม่ของฉันเสียชีวิตในปี 1992 ท่านจึงทำเตาธูปและเชิงตะเกียงจากสแตนเลสเพื่อบูชาท่าน..." เธอกล่าว

เจ้าของร้านนั่งที่โต๊ะสแตนเลสตัวใดตัวหนึ่งจากสองตัวที่พ่อผู้ล่วงลับของเธอซื้อมาเมื่อหลายปีก่อน

เจ้าของร้านเล่าต่อว่า ในปี พ.ศ. 2519 ขณะที่บ้านของเธอยังตั้งอยู่ติดกับ ที่ทำการไปรษณีย์ กลางในโชโลน คุณฟองได้เปิดร้านขายโจ๊กและกาแฟเพื่อหาเลี้ยงชีพ โดยมีคุณพ่อช่วยขาย ต่อมาเธอจึงเปลี่ยนมาขายไข่ดาว (เสิร์ฟพร้อมปาเต ไส้กรอก และขนมปัง) ร้านอาหารน่าจะประสบความสำเร็จ คุณฟองกล่าวว่า ในเวลานั้นลูกค้าแน่นมากจนบางวันต้องต่อคิวยาว

คุณฟองชี้ไปที่โต๊ะสแตนเลสเงาวับยาวสองตัวที่ตั้งอยู่ด้านหลังร้าน แล้วบอกว่าโต๊ะสองตัวนั้นเป็นโต๊ะที่คุณพ่อซื้อให้มา และครอบครัวก็เก็บรักษาไว้อย่างดีมาจนถึงทุกวันนี้ ด้วยความที่คุณพ่อชอบสแตนเลส โต๊ะและเก้าอี้ในร้านทั้งหมดจึงทำจากสแตนเลส และไม่เคยเปลี่ยนแปลงเลยตั้งแต่นั้นมา

นอกจากนี้ นางฟองยังกล่าวเสริมด้วยว่า ปัจจุบันโต๊ะสแตนเลสสองตัวของพ่อเธอจะถูกใช้สำหรับให้บริการลูกค้าในช่วงสุดสัปดาห์ที่ร้านอาหารมีลูกค้าหนาแน่น

ลูกค้าหลายท่านทานมา 'หลายสิบปี' แล้ว

เมื่อพูดถึงสถานการณ์ธุรกิจของร้านอาหารในปัจจุบัน เจ้าของร้านกล่าวว่าสถานการณ์ไม่ได้ดีเหมือนแต่ก่อนแล้ว เนื่องจากมีร้านอาหารเปิดใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม เธอยังคงยินดีเสิร์ฟอาหารมื้อพิเศษให้กับลูกค้าทั้งใกล้และไกลทุกวัน

คุณถุ้ยและสามีเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้

ตอนเปิดร้านใหม่ๆ เจ้าของร้านบอกว่าขายแต่ไข่ดาว แต่ต่อมาเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า จึงเพิ่มจำนวนเมนูเป็นมากกว่าสิบเมนู ปัจจุบัน เมนูที่ถูกที่สุดของร้านคือไข่ดาว ราคา 55,000 ดอง ส่วนเมนูที่แพงที่สุดคือสเต็กเนื้อ ราคา 90,000 ดอง นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือก เช่น สปาเก็ตตี้ ผัดหมี่เนื้อ ฯลฯ

ราคา "แพง" แต่เจ้าของร้านเชื่อว่าคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป และลูกค้าจะไม่เสียใจที่เสียเงินซื้ออาหารที่ร้านของเธอ คุณถวี (อาศัยอยู่ในเขต 8) เดินทางไปที่ร้านของคุณฟองกับสามีเมื่อบ่ายนี้ เธอบอกว่าเป็นลูกค้าที่นี่มาตั้งแต่ 30 ปีที่แล้ว ตอนที่พ่อพามาทาน

ตั้งแต่นั้นมา ร้านนี้ก็กลายเป็นร้านประจำของฉันเลยค่ะ พอแต่งงานแล้วก็พาคุณพ่อมาทานที่นี่ด้วย นี่ก็ 20 ปีแล้ว อาหารที่นี่อร่อยถูกใจฉันมาก ที่สำคัญคือเนื้อสดมาก นุ่มชุ่มฉ่ำ ต่างจากร้านอื่นๆ ที่เคยทานมาเลยค่ะ ฉันกับสามีมีโอกาสได้มาที่นี่ค่ะ ร้านอาหารแห่งนี้ยังเป็นความทรงจำดีๆ ของฉันกับคุณพ่ออีกด้วย!” หญิงสาวเจ้าของร้านกล่าวเสริม

ราคาอาหารที่นี่อยู่ระหว่าง 55,000 - 90,000 ดอง

ต้องขอบคุณร้านอาหารแห่งนี้ คุณฟองจึงได้เลี้ยงดูลูกๆ ทั้ง 3 คนให้ประสบความสำเร็จ ปัจจุบันลูกๆ ของเธอ 2 คนอาศัยและทำงานอยู่ในสหรัฐอเมริกา ส่วนลูกชายและภรรยาที่เหลือได้สืบทอดและพัฒนาร้านอาหารของคุณแม่ ก่อนหน้านี้ร้านอาหารเปิดแค่ช่วงเช้าและบ่าย แต่หลายปีมานี้ ร้านเปิดแค่ 6 โมงเช้าถึงบ่ายโมงทุกวันเท่านั้น เพราะสุขภาพของเธอไม่ค่อยดีเหมือนแต่ก่อน

“ฉันทนไม่ได้ที่จะหยุดขาย เพราะร้านอาหารคืองานและความพยายามในชีวิตของฉัน ถึงแม้ธุรกิจจะลำบากและลูกค้าไม่มากเท่าเมื่อก่อน แต่ฉันก็มีความสุขที่ได้พบปะลูกค้าทุกวัน ได้ทำอาหารกับลูกๆ หลานๆ และพี่สาวในครอบครัว เมื่อมองดูโต๊ะสแตนเลส ฉันนึกถึงพ่อของฉัน…” เธอกล่าว

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm