ลมรวบรวมน้ำต่ำ

ที่จริงแล้ว ที่ตลาดหมู่บ้านใน Sa Huynh (ทางใต้สุดของจังหวัด Quang Ngai) ในตอนเช้า ผู้คนจำนวนมากขายตะกร้าปลาหมึกจมที่เพิ่งเก็บขึ้นมาจากทะเล พระอาทิตย์ยามบ่ายจางหายไป ถนนในชนบทก็ดังก้องไปด้วยคำเชิญ ผู้หญิงบ้านนอกรีบเดินไปที่ตรอก เด็กวิ่งตามแม่ของเขาด้วยใบหน้าที่สดใสและดวงตาเป็นประกาย คุณแม่ซื้อปลาหมึกจมสดๆ หนังเป็นประกายแวววาวมาจำนวนหนึ่ง

คุณแม่กำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารเย็นในขณะที่พลบค่ำปกคลุมหมู่บ้าน ปลาหมึกจมที่เพิ่งซื้อมาใหม่ได้รับการ "ดูแล" ให้กลายเป็นซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติของประเทศ ผักโขมสีเขียวสด เพียงตัดจากสวน เด็ดก้านและใบอ่อนแล้วล้าง ล้างถั่วงอกด้วยน้ำแล้วใส่ลงในตะกร้าเพื่อสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำบนเตาด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ผักโขมลงในหม้อ แสงไฟริบหรี่ส่องสว่างห้องครัวเล็กๆ ในช่วงบ่ายแก่ๆ ต่อมาใส่หัวหอมสีม่วงหั่นบาง ๆ พริกขี้หนู และถั่วงอกฝานบาง ๆ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ปลาหมึกลงในหม้อ ปรุงรสตามชอบ จากนั้นยกลงจากเตาแล้วตักซุปลงในชาม

ส่วนผสมที่เตรียมไว้และซุปปลาหมึกจุ่มพร้อมถั่วงอกหลังปรุง

ตรัง

ซุปปลาหมึกปรุงด้วยถั่วงอกและผักโขมเป็นที่นิยมของหลายๆ คน ผักขมน้ำอ่อนบีบรสฉุนลงไปถึงรากที่ถูกตัด ก้านและใบสีเขียวสดมีรสหวานอร่อย ถั่วงอกสีขาวบริสุทธิ์ที่มีความหวานกลั่นจากถั่วเขียวหลังจากแช่น้ำมาหลายวัน ผักและปลาหมึกมีความกรอบและนุ่ม ปู่ย่าตายายและหลานๆ ก็ชอบเหมือนกัน รสหวานผสมผสานกับความเค็มของเกลือและเครื่องเทศ ช่วยให้มื้ออาหารของครอบครัวอบอุ่นยิ่งขึ้น ข้าวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวจากทุ่งนาในหมู่บ้านมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หลังจากทานอาหารเสร็จ ผู้เป็นแม่ก็ให้ซุปอีกถ้วยแก่ลูกเพื่อให้ร่างกายเย็นลง และ “ตอนกลางคืนอย่าสวมหมวก”

สำหรับฉัน ทุกครั้งที่ลมพัดใบไม้ ใจฉันก็ตื่นขึ้นด้วยความคิดถึงอย่างลึกซึ้ง นึกถึงช่วงบ่ายเก่าๆ กลับไปกลับมา ย่างปลาหมึกหอมๆ ไว้ในความทรงจำ จำชามซุปปลาหมึกที่ปรุงด้วยถั่วงอกและผักขมหวานในช่วงมื้ออาหารประหยัดในวันที่ห่างไกล หลังเลิกงาน จู่ๆ ภรรยาก็ส่งข้อความหาฉันว่าเธอเพิ่งซื้อปลาหมึกมาจำนวนหนึ่ง โอ้! ฤดูกาลปลาหมึกกลับมาแล้ว นำความสุขมาสู่ชนบทหลังจากรอคอยมาเกือบปี