การแนะนำและพัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือแบบดั้งเดิมของจังหวัดไทบิ่ญในปี 2566

การแนะนำและพัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือแบบดั้งเดิมของจังหวัด ไทบิ่ญ ในปี 2566

วันพุธที่ 31 พฤษภาคม 2566 | 16:42:09 น.

940 วิว

เช้าวันที่ 31 พฤษภาคม ณ ตำบลถุ่ยไห่ กรม เกษตร และพัฒนาชนบทประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนอำเภอไทถุ่ย จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแนะนำและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือแบบดั้งเดิมของจังหวัดไทบิ่ญ ปี 2566”

ผู้แทนที่เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการ

ผู้เข้าร่วมสัมมนาประกอบด้วยผู้นำจากกรมความร่วมมือทางเศรษฐกิจและการพัฒนาชนบท สถาบันวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ กรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดไทบิ่ญและ นามดิ่ญ และผู้ผลิตเกลือจากสหกรณ์ได่ดง ตำบลถุ่ยไห่ มากกว่า 100 ราย

ปัจจุบัน อาชีพผลิตเกลือในจังหวัดไทบิ่ญเหลือเพียงในตำบลถุ่ยไห่ (ไทถุ่ย) เท่านั้น ด้วยพื้นที่ทำเกลือเกือบ 39 เฮกตาร์ ซึ่งมีพื้นที่ผลิตมากกว่า 4 เฮกตาร์ เหลือพื้นที่รกร้างเกือบ 34 เฮกตาร์ ชุมชนทั้งหมดมีครัวเรือนเพียง 75 ครัวเรือน คิดเป็นผลผลิตเกลือ 484 ตันต่อปี ผลิตภัณฑ์เกลือในตำบลถุ่ยไห่ผลิตตามวิธีการดั้งเดิมของภาคเหนือ คือ การแทรกซึมของน้ำเค็มผ่านทราย ทำให้เกลือยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุจากปากแม่น้ำไว้ได้มากมาย อุดมไปด้วยตะกอนดิน มีความเข้มข้นของเกลือต่ำ และมีธาตุอาหารรองมากกว่า 60 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และสามารถใช้เป็นยาได้ เพราะมีส่วนผสมของเกลือเนื้อเยื่อครบทั้ง 12 ชนิด สิ่งพิเศษของการทำเกลือถุ่ยไห่คือ ไม่เพียงแต่เป็นอาชีพดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับโบราณวัตถุ “เทพธิดาแห่งเกลือ” ในหมู่บ้านทัมดง ตำบลถุ่ยไห่อีกด้วย ทุกปี เนื่องในวันครบรอบวันมรณภาพ (14 เมษายนตามปฏิทินจันทรคติ) ชาวบ้านกวางลาง ตำบลถุ่ยไห่ จะจัดงานเทศกาลขึ้น โดยมีการแสดง "ระบำคุณดุงและคุณดา" ซึ่งเป็นหนึ่งในระบำที่เก่าแก่ที่สุดของชาวเวียดนาม ผสมผสานพิธีกรรมทางการเกษตรอันเป็นเอกลักษณ์ที่เชื่อกันว่าส่งเสริมความอุดมสมบูรณ์ ดังนั้น การอนุรักษ์อาชีพการผลิตเกลือทราย นอกจากจะมีความสำคัญทางเศรษฐกิจแล้ว ยังเป็นการอนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน อนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมของโบราณสถานทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของพระราชวังเกลือ

คณะเยี่ยมชมผลิตภัณฑ์เกลือทัมดง

การประชุมเชิงปฏิบัติการได้นำเสนอสถานการณ์ปัจจุบันของการผลิต การแปรรูป และการบริโภคเกลือ ข้อจำกัดและความยากลำบากในการรักษาระดับการผลิตเกลือในปัจจุบัน ซึ่งแรงงานที่มีส่วนร่วมในการผลิตส่วนใหญ่เป็นคนนอกวัยทำงาน ยิ่งไปกว่านั้น อาชีพการผลิตเกลือยังขึ้นอยู่กับธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติและความสามารถของเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหารสหกรณ์ที่ยังไม่สอดคล้องกับนวัตกรรมด้านการจัดองค์กร การบริหารจัดการ และนโยบายที่เอื้อต่อการพัฒนาการผลิต การแปรรูป และการบริโภคเกลือ เพื่อยกระดับคุณภาพและผลผลิตเกลือให้กับประชาชน การประชุมเชิงปฏิบัติการได้นำเสนอแนวทางการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานทางเทคนิค การเชื่อมโยงการผลิตเกลือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการส่งเสริมการค้า ซึ่งถือเป็นทิศทางการพัฒนาเกลืออย่างยั่งยืนในอนาคต

ตรัน ตวน

ลิงค์ที่มา