การแนะนำและพัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือแบบดั้งเดิมของจังหวัดไทบิ่ญในปี 2566

การแนะนำและพัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือแบบดั้งเดิมของจังหวัด ไทบิ่ญ ในปี 2566

วันพุธที่ 31 พฤษภาคม 2566 | 16:42:09

940 วิว

เช้าวันที่ 31 พ.ค. ณ ที่ว่าการอำเภอถุ้ยไห กรม เกษตร และพัฒนาชนบท ประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนอำเภอไทถุ้ย จัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการ “การแนะนำและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือแบบดั้งเดิมของจังหวัดไทบิ่ญ ปี 2566”

ผู้แทนเข้าร่วมการสัมมนาเชิงปฏิบัติการ

ผู้เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการนี้ ได้แก่ ผู้นำจากกรมความร่วมมือ ทางเศรษฐกิจ และการพัฒนาชนบท สถาบันวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ กรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดไทบิ่ญและนามดิ่ญ และผู้ผลิตเกลือกว่า 100 รายจากสหกรณ์ไดดอง ตำบลถุ่ยไห่

ปัจจุบันอาชีพการผลิตเกลือในจังหวัดไทบิ่ญยังคงมีอยู่ในตำบลถุ้ยไฮ (ไททุย) เท่านั้น มีพื้นที่การทำเกลือเกือบ 39 ไร่ โดยพื้นที่การผลิตมากกว่า 4 ไร่ และพื้นที่ปล่อยเกลือเกือบ 34 ไร่ ทั้งตำบลมีเพียง 75 ครัวเรือนที่เข้าร่วมการผลิต ซึ่งสามารถผลิตเกลือได้ 484 ตันต่อปี ผลิตภัณฑ์เกลือในทุยไห่ผลิตขึ้นตามวิธีการดั้งเดิมของภาคเหนือ ซึ่งก็คือการแทรกซึมของน้ำเกลือผ่านทราย ทำให้เกลือยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุจากปากแม่น้ำไว้ได้มาก อุดมไปด้วยตะกอน มีความเข้มข้นของเกลือเล็กน้อย และมีธาตุอาหารรองมากกว่า 60 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ และสามารถใช้เป็นยาได้ เพราะมีเกลือของเนื้อเยื่อครบทั้ง 12 ชนิด สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับการทำเกลือ Thuy Hai ไม่เพียงแต่เป็นอาชีพแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีความเกี่ยวข้องกับ “เกลือผู้หญิง” ที่เป็นโบราณวัตถุในหมู่บ้าน Tam Dong ตำบล Thuy Hai อีกด้วย ทุกๆ ปี ในวันครบรอบวันเสียชีวิตของเธอ (14 เมษายนตามปฏิทินจันทรคติ) ชาวบ้านกวางลางและตำบลถวีไห่จะจัดงานเทศกาล โดยภายในงานจะมีการแสดง "การเต้นรำของนายดุงและนางดา" ซึ่งเป็นหนึ่งในการเต้นรำที่เก่าแก่ที่สุดของชาวเวียดนาม โดยผสมผสานพิธีกรรมทางการเกษตรที่เกี่ยวข้องกับความเชื่อเรื่องความอุดมสมบูรณ์อันเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นการอนุรักษ์อาชีพการผลิตเกลือด้วยการตากทราย นอกจากจะมีความสำคัญทางเศรษฐกิจแล้ว ยังเป็นการอนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมหลายชั่วอายุคน อนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมของมรดกทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของพระราชวังบ่าชัวมัวยอีกด้วย

คณะเยี่ยมชมผลิตภัณฑ์เกลือทัมดง

การประชุมเชิงปฏิบัติการได้นำเสนอสถานะปัจจุบันของการผลิต การแปรรูป และการบริโภคเกลือ ข้อจำกัดและความยากลำบากในการคงไว้ซึ่งปริมาณการผลิตเกลือในปัจจุบัน ซึ่งแรงงานที่เข้าร่วมการผลิตส่วนใหญ่เป็นคนนอกวัยทำงาน อีกทั้งการผลิตเกลือยังขึ้นอยู่กับธรรมชาติโดยสิ้นเชิง โดยเฉพาะคุณสมบัติและความสามารถของเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหารสหกรณ์ยังไม่ทันต่อความต้องการด้านนวัตกรรมในการจัดองค์กร บริหารจัดการ และการกำหนดนโยบายเพื่อสนับสนุนการพัฒนาการผลิต แปรรูป และบริโภคเกลือ เพื่อปรับปรุงคุณภาพและผลผลิตของการผลิตเกลือ การประชุมเชิงปฏิบัติการได้เสนอแนวทางแก้ไขสำหรับการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานทางเทคนิค การเชื่อมโยงการผลิตเกลือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการส่งเสริมการค้า นี่ก็เป็นทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลืออย่างยั่งยืนต่อไปในอนาคต

ตรัน ตวน

ลิงค์ที่มา