ฮานอย: เพิ่มความเข้มงวดในการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์

กรุงฮานอยได้จัดเตรียมมาตรการล่วงหน้าและให้คำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารก่อนที่โรงงานผลิตขนมไหว้พระจันทร์จะเข้าสู่ช่วงพีค

เทศกาลไหว้พระจันทร์ปี 2025 ใกล้จะมาถึงในอีกเกือบหนึ่งเดือนข้างหน้า ปัจจุบัน ร้านค้าและแผงลอยมากมายตั้งเรียงรายอยู่ตามถนนในเมืองหลวง จำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์จากหลากหลายแบรนด์และผู้ผลิต

เพื่อรักษาคุณค่าดั้งเดิมของวัฒนธรรมเค้กและในขณะเดียวกันก็เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพของผู้บริโภค ในปีนี้ เมือง ฮานอย ได้ดำเนินการตั้งแต่เนิ่นๆ และให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารก่อนที่โรงงานผลิตเค้กพระจันทร์จะเข้าสู่ช่วงพีค

ปรับใช้ตั้งแต่เนิ่นๆ ป้องกันการละเมิด

เมื่อวันที่ 12 สิงหาคม คณะกรรมการประชาชนฮานอยได้ออกแผนหมายเลข 234/KH-UBND เกี่ยวกับการรับรองความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ในพื้นที่

แผนดังกล่าวจะดำเนินการตั้งแต่วันที่ 15 สิงหาคมถึง 10 ตุลาคม ใน 126 ตำบลและเขต เพื่อตรวจสอบและประเมินผลการปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารของสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ตรวจจับ ป้องกัน และจัดการกับการละเมิดอย่างรวดเร็ว ปกป้องสุขภาพของประชาชน และในเวลาเดียวกัน ประเมินทิศทางและเสริมสร้างความรับผิดชอบของทุกระดับและทุกภาคส่วนในการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร

กิจกรรมการตรวจสอบมุ่งเน้นไปที่การเสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและ การศึกษา เพื่อสร้างความตระหนักและแนวปฏิบัติสำหรับผู้ผลิตอาหาร ผู้ค้า และผู้บริโภคในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์

เนื้อหาประชาสัมพันธ์สำหรับกลุ่มเป้าหมาย เช่น โรงงานผลิตอาหาร โดยเฉพาะโรงงานผลิตขนมไหว้พระจันทร์และขนมหวาน และผู้บริโภค เกี่ยวกับเงื่อนไขด้านสุขอนามัย แหล่งที่มาของวัตถุดิบ การติดฉลาก การถนอมขนม คำเตือนเกี่ยวกับขนมขึ้นราและขนมหมดอายุ...

ในแผนดังกล่าว กรม อนามัย ฮานอยเป็นหน่วยงานประจำของคณะกรรมการกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารประจำกรุงฮานอย โดยทำหน้าที่ควบคุมดูแลการพัฒนาและดำเนินการตามแผนเพื่อประกันความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ปี 2568 ด้วยเหตุนี้ กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารของกรุงฮานอยจึงได้จัดตั้งหน่วยงานสองชุดขึ้นเพื่อดำเนินการตรวจสอบร้านอาหารและโรงแรมแบบกะทันหัน โดยเน้นที่สถานประกอบการที่ผลิตและจำหน่ายสินค้าสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์

การผลิตขนมไหว้พระจันทร์ (ภาพ: Vu Sinh/VNA)

โดยเฉพาะ หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong เคยเป็นหัวหน้าทีมตรวจสอบความปลอดภัยอาหารในการผลิตขนมไหว้พระจันทร์ในโรงแรมระดับ 5 ดาวสองแห่งคือ Sheraton Hanoi และ Pan Pacific Hanoi ในช่วงต้นเดือนกันยายน พ.ศ. 2568

ทีมตรวจสอบพบว่าทุกหน่วยงานมีสัญญาและใบแจ้งหนี้วัตถุดิบที่ชัดเจน ผู้ผลิตได้รับการฝึกอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร และสภาพการจัดเก็บเป็นไปตามมาตรฐาน

ทีมตรวจสอบได้ตรวจสอบกระบวนการผลิต การแปรรูป และการบรรจุภัณฑ์โดยตรง ให้ความเห็น และแนะนำให้โรงแรมปรับปรุงเนื้อหาใหม่ในข้อบังคับเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ปรับกระบวนการและเนื้อหาการประกาศผลิตภัณฑ์ และปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในสถานการณ์ใหม่

เชฟใหญ่และผู้อำนวยการฝ่ายอาหารของโรงแรมเชอราตัน ฮานอย เหงียน กง ชุง กล่าวว่า ทางโรงแรมผลิตขนมไหว้พระจันทร์เป็นหลักเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่สั่งจองล่วงหน้าและเป็นของขวัญสำหรับบริษัท ทุกขั้นตอนปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด เพราะสำหรับโรงแรมแล้ว ขนมแต่ละชิ้นไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นทั้งชื่อเสียงและแบรนด์อีกด้วย

ดัง ถั่น ฟอง หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารของฮานอย ระบุว่า ปัจจุบันมีโรงแรมระดับ 5 ดาวประมาณ 20 แห่งในเมืองที่ผลิตและจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ การตรวจสอบตั้งแต่เนิ่นๆ จะช่วยชี้นำให้สถานประกอบการต่างๆ ปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด หลีกเลี่ยงการละเมิดที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเกิดการผลิตจำนวนมาก ดังนั้น เป้าหมายหลักของการตรวจสอบจึงไม่เพียงแต่จัดการกับการละเมิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสนับสนุนหน่วยงานต่างๆ ในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และคุ้มครองผู้บริโภคอีกด้วย

ซื้อขนมไหว้พระจันทร์ที่ปลอดภัยจากร้านค้าที่มีชื่อเสียง

ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ทุกปี เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ทางการได้ค้นพบกรณีต่างๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับขนมไหว้พระจันทร์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ลักลอบนำเข้า หรือผลิตในสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขอนามัย

เค้กราคาถูกผิดปกติที่มีบรรจุภัณฑ์ดูแปลกๆ และไม่มีฉลากด้วยซ้ำ ยังคงขายกันอย่างเปิดเผย แอบเข้าไปในตลาด ตลาดนัด และตลาดชั่วคราว

เจ้าหน้าที่ยึดขนมไหว้พระจันทร์ที่ผลิตในต่างประเทศหลายพันชิ้นโดยไม่มีใบแจ้งหนี้หรือเอกสาร (ภาพ: Tran Viet/VNA)

ความเป็นจริงนี้เป็นคำเตือนที่หนักแน่นสำหรับผู้บริโภคให้ตระหนักรู้ และเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจนเท่านั้น เพื่อรับประกันความปลอดภัยต่อสุขภาพของตนและครอบครัว

ดังนั้นในการเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์ ผู้บริโภคควรให้ความสำคัญกับเกณฑ์ “แหล่งกำเนิดที่ชัดเจน” เช่น สินค้ามีฉลากครบถ้วน ระบุชื่อผู้ผลิต ที่อยู่ วันหมดอายุ และส่วนผสมอย่างชัดเจน

ผู้บริโภคควรเลือกซื้อจากร้านค้าที่มีชื่อเสียง ซูเปอร์มาร์เก็ต และแผงขายของของแท้ หลีกเลี่ยงการซื้อจากจุดขายลอยตัวที่ไม่มีใบแจ้งหนี้และเอกสารประกอบ นอกจากนี้ ผู้บริโภคควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ยังคงสภาพสมบูรณ์ ไม่ซีดจาง บิดเบี้ยว หรือมีร่องรอยการเสื่อมสภาพหรือชำรุดเสียหาย

การเลือกเค้กที่มีแหล่งที่มาชัดเจนไม่เพียงแต่ช่วยให้แต่ละครอบครัวเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ได้อย่างปลอดภัยและสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างนิสัยการบริโภคที่มีอารยะและมีความรับผิดชอบอีกด้วย

ดัง ถั่น ฟอง หัวหน้าแผนกความปลอดภัยอาหารฮานอย กล่าวว่า “ขนมไหว้พระจันทร์เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีลักษณะเฉพาะและเป็นสินค้าตามฤดูกาล ดังนั้น ผู้บริโภคควรซื้อขนมไหว้พระจันทร์จากร้านค้าที่มีแบรนด์ที่มีชื่อเสียง มีสถานที่ตั้งที่แน่นอน มีฉลากสินค้าครบถ้วน และมีวันหมดอายุที่ชัดเจน สำหรับโรงงานผลิตขนมไหว้พระจันทร์ เราให้ความสำคัญกับวัตถุดิบนำเข้าเป็นพิเศษ โดยต้องระบุแหล่งที่มาและแหล่งที่มาอย่างชัดเจน พร้อมสัญญาและใบกำกับสินค้า ผู้ที่เกี่ยวข้องในการผลิตต้องได้รับการฝึกอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร”

ในการดำเนินการตามแผนงานของเมือง เทศบาลและเขตต่างๆ ได้ดำเนินการตรวจสอบและกำกับดูแลโรงงานผลิตขนมพื้นเมืองในท้องถิ่น ตามแผนงานดังกล่าว การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ในปี พ.ศ. 2568 ณ กรุงฮานอย จะดำเนินไปจนถึงวันที่ 10 ตุลาคม และจะรายงานผลการตรวจสอบต่อคณะกรรมการประชาชนของเมืองก่อนวันที่ 13 ตุลาคม

“อุบัติเหตุด้านความปลอดภัยอาหารที่เกี่ยวข้องกับขนมไหว้พระจันทร์มักเกิดขึ้นที่โรงงานผลิตขนาดเล็ก ดังนั้น ควบคู่ไปกับการดำเนินกิจกรรมของทีมตรวจสอบสองทีมจากกรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารประจำเมือง จำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือจากหน่วยงานและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่วยงานระดับตำบลและตำบล ห้ามมิให้นำสินค้าที่ไม่รับประกันความปลอดภัยด้านอาหารออกสู่ท้องตลาดโดยเด็ดขาด” คุณดัง แทงห์ ฟอง กล่าว

ฮานอยได้ดำเนินมาตรการมากมายเพื่อให้มั่นใจว่าเทศกาลไหว้พระจันทร์จะเต็มไปด้วยความปลอดภัยและความสุขสำหรับประชาชน ทางการได้เพิ่มการตรวจสอบและดำเนินการอย่างเข้มงวดกับสถานประกอบการที่ผลิตและจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและคุณภาพต่ำ นอกจากนี้ ทางการยังได้เพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อเพื่อสร้างความตระหนักรู้และช่วยให้ผู้บริโภครู้วิธีเลือกซื้อสินค้าที่ปลอดภัย

(TTXVN/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp