ฮานอย: สัมผัสประสบการณ์กาแฟไข่เคลือบทอง 24K ที่ถูกใจแขกชาวตะวันตก

(แดนตรี) – กาแฟไข่ชุบทอง เสิร์ฟมาในชุดถ้วย จาน และช้อนชุบทอง 24K ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวเวียดนามและชาวต่างชาติ

ฮานอย มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องกาแฟไข่ บัดนี้เครื่องดื่มนี้ได้รับการยกระดับด้วยเวอร์ชั่นเคลือบทอง 24K มอบประสบการณ์ใหม่ที่หรูหราและล้ำสมัย

กาแฟไข่ชุบทอง - กาแฟไข่ฮานอยแบบดั้งเดิมที่นำมาดัดแปลงแบบสมัยใหม่ (ภาพถ่าย: Nguyen Ha Nam )

เกิดในช่วงที่ประเทศกำลังลำบาก

กาแฟไข่ ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษที่เกี่ยวข้องกับฮานอย ได้รับการคิดค้นโดยคุณ Nguyen Van Giang เชฟชาวเวียดนามที่ทำงานในโรงแรม Metropole ซึ่งปัจจุบันคือ Sofitel Legend Metropole Hanoi ซึ่งเป็นที่อยู่ที่แนะนำในรายชื่อ Michelin Selected

เครื่องดื่มชนิดนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 80 ปี โดยเริ่มเป็นที่รู้จักและชื่นชอบตั้งแต่ปีพ.ศ. 2489

ในช่วงทศวรรษ 1940 เมื่อนมในเวียดนามยังขาดแคลน บาริสต้าจึงต้องคิดค้นสูตรใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า เพื่อตอบสนองความต้องการของชาวฝรั่งเศสที่ต้องการเครื่องดื่มที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ คุณเกียงจึงใส่ไข่ลงไปในกาแฟ ตีไข่แดงให้เป็นครีมเนียนนุ่ม ผสมผสานกับรสชาติกาแฟเข้มข้นได้อย่างลงตัว

ในช่วงทศวรรษ 1960 คุณ Giang ได้เปิดร้านกาแฟที่ตั้งชื่อตามตัวเองในย่านเมืองเก่า และกาแฟไข่ก็กลายเป็นที่นิยมไปทั่วฮานอยอย่างรวดเร็ว

หลังจากนั้นไม่นาน ร้านกาแฟอื่นๆ หลายแห่งก็เสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดนี้เช่นกัน ทำให้กาแฟไข่กลายเป็นสัญลักษณ์ทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองหลวงแห่งนี้ และมีเพียงแห่งเดียวใน โลก กาแฟไข่ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรักษาเรื่องราวความคิดสร้างสรรค์และความซับซ้อนของอาหารเวียดนามเอาไว้ มีส่วนช่วยนำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้มาสู่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ

พื้นที่สีทองที่ F29 มอบประสบการณ์ทางสายตาอันน่าประทับใจให้กับผู้มาเยี่ยมชม (ภาพถ่าย: Nguyen Ha Nam)

ปัจจุบันประสบการณ์การดื่มกาแฟไข่ในฮานอยพิเศษยิ่งขึ้นด้วยกาแฟไข่ชุบทองที่เสิร์ฟที่ร้านอาหาร F29 ชั้น 1 ของโรงแรม Dolce by Wyndham - Hanoi Golden Lake

กาแฟไข่ชุบทองหนึ่งแก้วราคา 150,000 ดอง บรรจุในแก้วพอร์ซเลนสีขาวขอบทอง 24K พร้อมจานและช้อนที่เข้าชุดกัน ถือเป็นทั้งเครื่องดื่มและงานศิลปะที่ช่วยยกระดับประสบการณ์ความเพลิดเพลิน

แนวคิดในการยกระดับกาแฟไข่แบบดั้งเดิมให้กลายเป็นเครื่องดื่มหรูหราไม่ซ้ำใครในโรงแรมระดับไฮคลาสพร้อมเพิ่มทองคำ 24K มาจากประธานโรงแรม

เพื่อทำกาแฟไข่ชุบทอง โรงแรมได้เชิญ Ms. Ta Phuong Anh ซึ่งเป็นญาติของ Mr. Giang ซึ่งเป็น "บิดา" ของกาแฟไข่ฮานอย มาดำเนินการและฝึกอบรมพนักงานโดยตรง

ชั้นครีมไข่ตกแต่งด้วยลวดลายฮานอยและปิดทอง 24K สร้างจุดเด่นพิเศษ (ภาพถ่าย: Nguyen Ha Nam)

คุณฟอง อันห์ ผู้สื่อข่าว ของ Dan Tri ได้ให้สัมภาษณ์ว่า "กาแฟไข่ที่ F29 ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่ยังเป็นงานศิลปะอีกด้วย ต้องมีสูตรที่ถูกต้องและรสชาติแบบดั้งเดิม และในขณะเดียวกันก็ต้องเสริมประสบการณ์ด้วยชั้นทองคำ 24K"

ด้วยความรู้และประสบการณ์ของครอบครัว กาแฟไข่ชุบทองของร้านจึงยังคงรักษาแก่นแท้แบบดั้งเดิมไว้ได้และยังมอบประสบการณ์ที่ทันสมัยและหรูหราให้กับผู้รับประทานอาหารอีกด้วย

กระบวนการผลิตกาแฟไข่เคลือบทองต้องอาศัยความพิถีพิถันและความชาญฉลาดของช่างฝีมือ คุณฟอง อันห์ บอกว่าส่วนผสมหลักประกอบด้วยไข่ไก่ กาแฟเวียดนาม ผสมผสานกับกาแฟอิตาลี จนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะกับรสชาติเข้มข้นของไข่แดง ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดเป็นฟองโฟมเนียนนุ่ม ปราศจากกลิ่นคาว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟ

ก่อนเสิร์ฟจะมีการโรยแผ่นทองคำเปลวเล็กๆ ไว้ด้านบนครีม เพื่อสร้างทั้งความหรูหราและความปลอดภัยของอาหาร

นางสาวตาฟองอันห์ กล่าวว่า กระบวนการทำกาแฟไข่ชุบทองต้องอาศัยความพิถีพิถันและทักษะในทุกขั้นตอน (ภาพ: เหงียน ฮา นาม)

“ทองที่เราใช้คือทอง 24K นำเข้า เก็บรักษาอย่างพิถีพิถันในขวดแก้ว ห่างไกลจากความชื้น คงความเบาสบาย ปลอดภัยต่อสุขภาพ พร้อมเพิ่มความสวยงามให้กับเครื่องดื่มอีกด้วย

กาแฟไข่เคลือบทองหนึ่งแก้วใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีจึงจะเสร็จ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า เวลาในการรอนี้เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ ช่วยให้ลูกค้าสัมผัสได้ถึงความซับซ้อนและคุณค่าของกาแฟ” คุณฟอง อันห์ กล่าว

เธอยังแนะนำให้ลูกค้าเพลิดเพลินกับกาแฟ 2-3 นาทีหลังจากชงขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อสัมผัสรสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่นพร้อมชั้นสีทองอย่างเต็มที่

จากเครื่องดื่มที่คุ้นเคยสู่ประสบการณ์อันหรูหรา

กาแฟไข่เคลือบทองไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางศิลปะอีกด้วย ถ้วยเซรามิกสีขาวเคลือบทองรอบขอบและหูจับ มาพร้อมจานและช้อนที่เข้าชุดกัน สร้างความกลมกลืนอย่างลงตัว

ถ้วยบางใบยังได้รับการตกแต่งด้วยลวดลายที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฮานอย เช่น โบสถ์ใหญ่และหอคอยเต่า ทำให้เกิดจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์

คุณเหงียน ถิ ถวี (สวมเสื้อเชิ้ตสีดำ) ผู้จัดการร้านอาหาร แนะนำกาแฟไข่ชุบทองให้กับลูกค้า พร้อมช่วยให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มชนิดนี้อย่างเต็มที่ (ภาพถ่าย: เหงียน ฮา นัม)

คุณเหงียน ถิ ถวี ผู้จัดการร้านอาหาร ได้ให้สัมภาษณ์กับ ผู้สื่อข่าว Dan Tri ว่า กาแฟไข่เคลือบทองเป็นหนึ่งในเมนูแรกๆ ที่ถูกเพิ่มเข้ามาในเมนู ถือเป็นเมนูประจำร้าน รองจากเนื้อเคลือบทอง ที่ได้รับความชื่นชอบจากลูกค้าเสมอมา

“จากลูกค้าที่มาร้าน 10 คน มีถึง 8 คนที่สั่งกาแฟไข่ชุบทอง” คุณถุ้ยกล่าว

กาแฟไข่เคลือบทองไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มประจำฮานอยเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติมากมายอีกด้วย สตีเวน นักท่องเที่ยวจากออสเตรเลีย บอกว่าเขาเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟไข่มาก่อน จึงตัดสินใจลองชิมในทริปนี้

นักท่องเที่ยวสตีเวน นักท่องเที่ยวจากออสเตรเลีย กำลังเพลิดเพลินกับกาแฟไข่ชุบทอง (ภาพ: เหงียน ฮา นัม)

ก่อนมาร้านนี้ สตีเวนเคยลองกาแฟไข่ในย่านเมืองเก่าของฮานอยมาแล้ว แต่กาแฟเคลือบทองกลับสร้างความประหลาดใจให้เขาด้วยการนำเสนอและรสชาติที่แตกต่าง โดยเฉพาะชั้นครีมไข่อุ่นๆ ที่นุ่มละมุน ผสมผสานรสชาติเข้มข้นและขมอย่างลงตัว

“ผมเคยลองกาแฟไข่ที่เมืองเก่า แต่ที่นี่ชั้นไข่นุ่มกว่า รสชาติอ่อนกว่า และชั้นสีทองด้านบนก็สวยงามมาก ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังเพลิดเพลินกับขนมหวานมากกว่าการดื่มกาแฟเสียอีก วิธีการเตรียมและตกแต่งแสดงให้เห็นถึงความประณีตของ วัฒนธรรม อาหารเวียดนาม ” สตีเวนกล่าว

สำหรับชาวเวียดนามแล้ว กาแฟไข่เคลือบทองก็ให้ความรู้สึกพิเศษเช่นกัน ห่า หลินห์ ลูกค้าสาวเล่าว่า เธอรู้สึกดึงดูดตั้งแต่แรกเห็นด้วยชั้นทองบางๆ และลวดลายหอคอยเต่าที่ประดับอยู่บนพื้นผิวของแก้ว

ฮาลินห์ (ซ้าย) และเพื่อนๆ ของเธอเพลิดเพลินกับกาแฟไข่ชุบทอง (ภาพถ่าย: เหงียน ฮา นาม)

เธอเชื่อว่ารสชาติกาแฟเป็นรสชาติที่คุ้นเคยและแปลกใหม่ โดยยังคงความเข้มข้นตามธรรมชาติของกาแฟเวียดนามไว้ แต่ก็เบาบาง ดื่มง่าย และให้ความรู้สึกหรูหราขึ้น

“ฉันชอบวิธีการตกแต่งของเขามาก สีทองโรยอย่างทั่วถึงและจัดวางได้อย่างสวยงาม กาแฟไม่เข้มข้นเกินไป ไข่ก็เข้มข้นแต่เบา ไม่คาวเลย ทุกจิบทำให้ฉันรู้สึกเหมือนกำลังเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ไม่ใช่แค่กาแฟธรรมดา” หลินกล่าว

ฮาลินห์ยังกล่าวอีกว่าถึงแม้ราคาเครื่องดื่มจะสูงกว่าร้านอื่นเล็กน้อยแต่ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพื้นที่ในร้านที่หรูหราและทันสมัย

เครื่องดื่มชนิดนี้ถือเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับรสชาติแบบดั้งเดิมในสไตล์ที่ทันสมัยและใหม่

ที่อยู่: B7 Giang Vo, Giang Vo Ward, Hanoi

เวลาเปิดทำการ: 6:30 - 22:30 น.

ราคาอ้างอิง: 150,000 VND

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm