ผู้คนนับพันแห่ไปร่วมงานเทศกาลเค้กดั้งเดิม 3 ภูมิภาคในใจกลางเมืองโฮจิมินห์

(NLDO) - เทศกาลเค้กดั้งเดิม 3 ภูมิภาคเปิดตัวเมื่อวันที่ 26 มิถุนายนและจะจัดขึ้นไปจนถึงวันที่ 2 กรกฎาคม โดยดึงดูดทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ถนนเลโลยและถนนคนเดินเหงียนเว้ (เขต 1 นครโฮจิมินห์) คึกคักไปด้วยงานเฉลิมฉลองเทศกาลเค้กดั้งเดิม 3 ภูมิภาค เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 24 ปีวันครอบครัวเวียดนาม (28 มิถุนายน 2544 - 28 มิถุนายน 2568)

เทศกาลดังกล่าวดึงดูดทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากให้มาเยี่ยมชมและสำรวจมรดก ทางอาหาร ของสามภูมิภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้

บรรยากาศของงานเทศกาลเต็มไปด้วยสีสัน เสียง และรสชาติตั้งแต่ทางเข้าร้าน แผงขายของตกแต่งอย่างสวยงาม พ่อค้าแม่ค้าก็กระตือรือร้นเสมอ พร้อมที่จะแนะนำอาหารจานเด่นประจำถิ่นให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มลอง

ประตูด้านนอกงาน

เทศกาลนี้รวบรวมเค้กแบบดั้งเดิมหลายชนิดไว้ด้วยกัน เช่น บั๋นแซว บั๋นคต บั๋นดึ๊ก... พร้อมด้วยเค้กสไตล์ตะวันตก เช่น บั๋นลา บั๋นชุ่ย บั๋นโบ... ทั้งหมดปรุงโดยเชฟและช่างฝีมือที่มีความมุ่งมั่น ด้วยความปรารถนาที่จะรักษาและเผยแพร่รสชาติแบบดั้งเดิมของเวียดนาม

หนึ่งในไฮไลท์ที่ดึงดูดผู้คนมากมายคือแผงขายข้าวเหนียวไผ่ ซึ่งเป็นอาหารรสชาติเข้มข้นแบบชาวเขา แต่ปัจจุบันมีสีสันสวยงามยิ่งขึ้นด้วยการผสมผสานข้าวเหนียวจากไร่เข้ากับข้าวพันธุ์พิเศษ ข้าวเหนียวไผ่สีสันสดใสไม่เพียงแต่สะดุดตาเท่านั้น แต่ยังรักษาจิตวิญญาณแห่งอาหารของภูมิภาคภูเขาเอาไว้อีกด้วย

เค้กโบราณหลายร้อยชิ้นจากสามภูมิภาคมารวมตัวกัน

คุณเหงียน ถิ ถวี จาก เมืองเบ๊นแจ ที่ร้านเค้กมะพร้าว กล่าวว่าเค้กเหล่านี้อยู่กับครอบครัวของเธอมานานกว่า 20 ปีแล้ว เธอจึงอยากนำเค้กเหล่านี้มาขายในเมืองเพื่อให้ผู้คนได้ลิ้มลองมากขึ้น

“วัตถุดิบส่วนใหญ่ฉันเป็นคนเตรียมและปรุงเองที่บ้าน มีเพียงวัตถุดิบที่พิเศษที่สุดเท่านั้นที่ต้องนำมาจากชนบท นี่เป็นอาหารดั้งเดิมของครอบครัวฉันที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น ฉันรู้สึกภูมิใจมาก” คุณวีกล่าว

ข้าวไผ่ – มรดกแห่งอาหารบนภูเขา – ได้รับการถ่ายทอดจิตวิญญาณใหม่ผ่านมือสร้างสรรค์ของช่างฝีมือ ด้วยสีสันที่หลากหลายจากข้าวเหนียวและข้าวพิเศษ มอบความเข้มข้นที่ทั้งเป็นเอกลักษณ์และดั้งเดิม

คุณหวิ่น แถ่ง เติน เจ้าของร้านบั๋นแซวจากเขต 7 นครโฮจิมินห์ ได้นำบั๋นแซวกรอบสีทองอร่ามและบั๋นคตมาร่วมงานด้วย เขาเล่าว่า “ผมขายอาหารเหล่านี้ที่ร้านมานานหลายปีแล้ว และเป็นอาหารพื้นเมืองที่ทุกครอบครัวชาวเวียดนามคุ้นเคยกันดี โอกาสนี้ทำให้ผมมีโอกาสได้นำอาหารเหล่านี้มาสู่ผู้คนมากขึ้น”

แผงขายข้าวเหนียว ข้าวเหนียวเปียก ข้าวเหนียวชนิดต่างๆ

ร้าน Banh Khot ชื่อดังของจังหวัดหวุงเต่า

บรรยากาศของงานเทศกาลยิ่งคึกคักมากขึ้นไปอีกเมื่อผู้คนมากมายมาเยี่ยมชมและจับจ่ายซื้อของ ไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้น ที่นี่ยังมีเสื้อผ้า เครื่องประดับ กำไลข้อมือ และของที่ระลึกนานาชนิดจำหน่ายอีกด้วย ส่วนโซนบันเทิงก็คึกคักไม่แพ้กัน มีร้านค้าจำหน่ายเกมพื้นบ้านอย่างเกมยิงสัตว์และเกมบิงโก ทำให้ใครที่ผ่านไปมาอยากแวะเวียนมาลองเสี่ยงโชคกัน

คุณน้ำ นักศึกษาคนหนึ่ง เล่าว่าเพิ่งได้เข้าร่วมงานเทศกาลนี้ และพอมีเวลาได้ลองชิมอาหารบ้าง “แพนเค้กที่นี่อร่อยมาก ได้รสชาติแบบตะวันตกแท้ๆ เลย ราคาก็สมเหตุสมผล เหมาะกับนักศึกษาอย่างผม ถ้าจัดงานเทศกาลนี้ปีหน้า ผมจะชวนเพื่อนๆ มาแน่นอน” เขากล่าว

เทศกาลเค้กแบบดั้งเดิมได้เปลี่ยนมุมถนนใจกลางเขต 1 ให้กลายเป็นชนบทขนาดย่อม กลิ่นหอมเข้มข้นของกะทิ ควันบางๆ ที่ลอยขึ้นจากกระทะแพนเค้ก สีเขียวของใบเตย สีม่วงของใบเตย... ล้วนผสมผสานกัน สร้างสรรค์ภาพอาหารที่ทั้งคุ้นเคยและเปี่ยมไปด้วยความภาคภูมิใจ

ที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยคลายความคิดถึงบ้าน ทำให้ผู้สูงอายุหวนนึกถึงวัยเด็ก และมอบประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจให้กับคนหนุ่มสาวอีกด้วย

ที่มา: https://nld.com.vn/hang-ngan-nguoi-do-ve-ngay-hoi-banh-dan-gian-3-mien-o-trung-tam-tp-hcm-196250628162635183.htm