ร้านข้าวเหนียวไก่ “ดราม่า” ที่ใครๆ ก็อยากลองสักครั้ง ร้านซุปหวานอายุ 47 ปี ที่เป็นความทรงจำวัยเด็กของใครหลายๆ คน

เดิมที ตลาดบ๋าเจี๊ยว ในเขตบิ่ญถั่น นครโฮจิมินห์ เป็นเพียงตลาดเล็กๆ ที่ผู้คนมารวมตัวกันเพื่อค้าขาย ตลาดหันหน้าไปทางสระน้ำที่เชื่อมต่อกับคลองเหียวหลก ในภาษาจีน คำว่า “จิ่ว” แปลว่าสระน้ำ จึงเป็นที่มาของชื่อบ๋าเจี๊ยว

ตลาด Ba Chieu จนถึงปัจจุบันไม่เพียงแต่เป็นตลาดสำหรับการซื้อและขายสิ่งของจำเป็นและอาหารเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงในการสำรวจ อาหาร อีกด้วย

การเติบโตของโซเชียลมีเดียทำให้ร้านอาหารอร่อยๆ ในตลาดเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้น ใครที่มาตลาด Ba Chieu เพื่อกินของอร่อย ต้องลอง 3 ร้านอาหารชื่อดังที่โด่งดังไปทั่วโลก:

1. เส้นหมี่หมูย่างอันห์ถวี

“ไม่รู้ทำไมขนมจีนหมูย่าง ปอเปี๊ยะทอด กะปิ ถึงได้ดึงดูดใจใครๆ ที่กลับมาจากแดนไกล รวมถึงชาวเวียดนามโพ้นทะเล แวะเวียนมาทาน” นี่คือความคิดเห็นเกี่ยวกับร้านขนมจีนหมูย่างอันถวี ในตลาดบ๋าเจียว จังหวัดบิ่ญถั่น

อาหารจานนี้เรียบง่ายมาก ชามก๋วยเตี๋ยวมีแตงกวาและผักสดสับ เนื้อย่าง ปอเปี๊ยะทอด กะปิ เต้าหู้บด ผักดองเล็กน้อย และแน่นอน น้ำมันต้นหอม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่างจะไม่อร่อยถ้าไม่มีน้ำปลา น้ำปลาของร้าน Anh Thuy พิเศษตรงที่ใส่หอมแดงดอง ใครที่ชอบดองจานนี้ต้องติดใจแน่นอน

ถึงจะบอกว่าขายก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง แต่กะปินี่แหละที่ทำให้ร้านนี้โด่งดัง กะปิที่ย่างด้วยอ้อยทำให้มีรสหวาน และเมื่อกินเข้าไปแล้วจะมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว

ทางร้านยังมีปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอด และปอเปี๊ยะหนังหมูขายด้วย ราคาม้วนละ 10,000 ดอง ถ้ากินบะหมี่หมดชามแล้วยังไม่อิ่ม ก็สามารถสั่งเพิ่มได้อีก อย่างไรก็ตาม จากรีวิวต่างๆ บะหมี่หมูแดงชามเต็มก็อิ่มท้องแล้ว "จะมีแรงกินอีกได้ยังไง!"

หลายคนบอกว่า "เดี๋ยวนี้ก๋วยเตี๋ยวหมูย่างแพง ชามละห้าหมื่น!" แต่ร้าน Anh Thuy มักจะแน่นขนัดเสมอ ลองคิดดูสิ ก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ๆ ที่มีเครื่องเคียงคุณภาพเยี่ยมมากมาย กินแล้วคุณจะรู้ว่ามันคุ้มค่าเงินจริงๆ

เส้นหมี่หมูย่างอันห์ถวี

ที่อยู่: แผงขายของ 898-899 ตลาดบ๋าเจี้ยว อำเภอบินห์ถั่น

เปิดทำการ: 7.00-17.00 น.

ราคา : 40,000-50,000/ชาม

2. ข้าวเหนียวไก่กับหมูแดงที่ตลาด Ba Chieu

ในวันที่ฝนตกปรอยๆ แต่ไม่อยากฝนตก แค่อยากหาอะไรกินตอนบ่ายๆ ข้าวเหนียวสักกล่องก็เพียงพอแล้ว

ตลาด Ba Chieu ใน Binh Thanh มีชื่อเสียงจากแผงขายข้าวเหนียวไก่ชาร์ซิว เมื่อมองแวบแรก คุณจะประทับใจกับ “ภูเขาชาร์ซิว” และ “ภูเขาไก่ทอดกรอบ” ที่สะดุดตา

สั่งข้าวเหนียวกล่องราคา 30,000 ดองมาเติมท้องกัน ข้าวเหนียวร้อนๆ วางบนใบตอง ราดด้วยน้ำมันต้นหอมเล็กน้อย ตามด้วยหมูหยองราดซอส และปิดท้ายด้วยหมูแดงและไก่ ถ้าต้องการหมูแดงหรือไก่อย่างเดียว ต้องบอกล่วงหน้า เพราะเจ้าของร้านรวดเร็วมาก

หมูแดงมีเนื้อเยอะ ไขมันน้อย เนื้อนุ่ม และมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น ไก่มักจะแห้งเล็กน้อย แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับ "นักชิม" เคี้ยวข้าวเหนียวที่แช่ซอส กัดเนื้อ แล้วปิดท้ายด้วยพริกเขียวกรุบกรอบรสเผ็ดเพื่อไม่ให้รู้สึกเบื่อ

ช่วงนี้ข้าวเหนียวไก่ชาร์ซิวกำลังกลายเป็นประเด็นดราม่า ก่อนที่ปัญหา "รสชาติอาหารไม่เหมือนเดิม" จะผ่านพ้นไป ปัญหา "ทัศนคติของพ่อค้าแม่ค้า" ก็ผุดขึ้นมาอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ร้านนี้ยังคงได้รับความนิยมเช่นเคย ทั้งชามหมูชาร์ซิวและไก่ทอดกรอบยังคงวางซ้อนกันสูงราวกับภูเขา ผู้คนต่อแถวซื้อกันอย่างไม่ขาดสาย และพ่อค้าแม่ค้าก็ไม่เคยหยุดขาย

เมื่อคุณมาที่ตลาด Ba Chieu เพื่อสำรวจ อาหาร ทำไมไม่ลองมาชิมสักครั้งล่ะ?

ข้าวเหนียวไก่และหมูแดงที่ตลาดบาเจียว

ที่อยู่: 318 บุ่ยหูเหงีย เข้าจากประตูซ้ายของตลาดบ๋าเจียว 100ม.

ราคา: 25,000-30,000/ส่วน

ข้าวเหนียวขายตั้งแต่ 14.00 น. ไปจนถึงดึกๆ จนหมดครับ

3. ซุปหวานของมิสมาย

ร้านซุปหวานคุณหมี่ เปิดบริการตั้งแต่ 08.00-16.00 น. กลายเป็นขนมหวานที่ขาดไม่ได้ในวัยเด็กของใครหลายๆ คน

ภาพ: @thuckhach.channel

จะว่าไปร้านซุปหวานของคุณหมี่ก็เป็น “ซูเปอร์มาร์เก็ตซุปหวาน” อยู่ไม่น้อยเลย ร้านเล็กๆ แห่งนี้ขายซุปหวานและเค้กหลากหลายชนิด เช่น เค้กมะพร้าว เค้กฟองน้ำ เค้กฟลาน ซุปหวานรวมมิตร ซุปกล้วยหอมนึ่ง ซุปถั่วเขียว ซุปถั่วดำ และซุปบั๋นหล็อด...

แต่ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโสม ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้ดื่มโสมเย็นๆ สักแก้วเพื่อดับกระหายในวันที่อากาศร้อน ลูกค้าของเธอไม่ได้มีแค่จากที่อื่น แต่ยังมีพ่อค้าแม่ค้ารายย่อยอีกมากมายในตลาด หลังอาหารกลางวัน ลองจิบชาเย็นๆ สักแก้วเพื่อล้างคอและปลุกให้ตื่นดูไหม?

3 quán nức tiếng trong chợ Bà Chiểu: Hàng xôi gà “drama” ai cũng muốn thử một lần cho biết, sạp chè 47 năm giữ trọn tuổi thơ bao người - Ảnh 7. — คุณหมี เจ้าของร้านซุปหวานชื่อดังอายุ 47 ปี ในตลาดบาเจียว ภาพ: @thuckhach.channel

ว่ากันว่าร้านขายซุปหวานชื่อดังในตลาดบาเจียวนี้เปิดมานานเกือบ 47 ปีแล้ว จากแม่สู่ลูกสาว (คุณหมี) เมื่อถูกถามว่าลูกๆ ของเธอจะรับช่วงต่อร้านขายซุปหวานนี้ในอนาคตหรือไม่ คุณหมียิ้มและตอบว่า "ดิฉันไม่มีลูกให้รับช่วงต่อค่ะ"

ไม่แน่ใจว่าเธอพูดเล่นหรือเปล่า แต่ถ้าร้านซุปหวานของคุณหมี่หายไป ตลาดบาเจียวก็คงจะขาดของหวานที่คุ้นเคยไป

ซุปหวานของมิสมาย

ที่อยู่: ห่างจากประตูขวาตลาดบาเจียวประมาณ 100 เมตร

ราคา: 16,000-20,000/ส่วน

เวลาเปิดทำการ: 08.00-15.00 น. อาจปิดเร็วกว่าหรือช้ากว่ากำหนด

แหล่งที่มา