ลืมบาหลีหรือประเทศไทยไปได้เลย นักท่องเที่ยวควรมาที่นี่ในเวียดนาม

นั่นคือเนื้อหาของบทความในหนังสือพิมพ์ชั้นนำของออสเตรเลีย news.com.au โดยนักข่าว Troy Nakervis เกี่ยวกับการเดินทางของเขา เพื่อสำรวจ เวียดนามที่มีหัวเรื่องว่า ลืมบาหลีและประเทศไทยไป แล้วมาที่นี่

มื้อกลางวันที่อิ่มอร่อย

กลิ่นตะไคร้และสะระแหน่ทำให้ฉันประหลาดใจเมื่อฉันเดินเข้าไปในห้องครัวเล็กๆ ของครอบครัวหนึ่งที่เวียดนามตอนกลาง และต่อมรับรสของฉันก็บอกทันทีว่าฉันกำลังจะได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนอร่อย

หม้อซุปฟักทองกำลังเคี่ยวอย่างช้า ๆ บนเตา ทางด้านซ้ายของฉัน มีหญิงวัยกลางคนกำลังม้วนกระดาษสาเป็นแผ่นปอเปี๊ยะอย่างชำนาญ

จานผัก เนื้อสับ และสมุนไพรสดมากมายนับไม่ถ้วนในครัวของคุณ Dang Thi Hao ช่วยให้ผู้รับประทานอาหารรู้สึกมีน้ำใจและใส่ใจเมื่อเตรียมอาหารมื้อนี้

ปู่ทวดของนางห่าวเป็นพ่อครัวชั้นสูงในราชสำนัก และตอนนี้ ฉันกำลังจะได้ชิมสูตรอาหารที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วรุ่น

ครัวของคุณนางฮาวสะอาดเรียบร้อย

ความสำคัญทางประวัติศาสตร์เป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงทุกสิ่งทุกอย่างในเวียดนาม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมือง เว้ ซึ่งฉันกำลังรอรับประทานอาหารกลางวันอยู่ในจุดหมายปลายทางที่พิเศษ เนื่องจากเป็นเมืองหลวงของประเทศในอดีต

เว้ ซึ่งเคยเป็นเมืองหลวงโบราณของเวียดนาม ถือเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรม การเมือง และศาสนาของเวียดนามตั้งแต่ต้นคริสตศตวรรษที่ 1800 จนกระทั่งสิ้นสุดราชวงศ์เหงียนในปี พ.ศ. 2488

เมืองนี้ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโกในปี พ.ศ. 2536 และหากคุณใช้เวลาสักสองสามวันสำรวจ คุณจะพบว่าแม่น้ำหอมที่ไหลผ่านเมืองเต็มไปด้วยหลุมฝังศพและเจดีย์ ทุกสิ่งมีอยู่มานานนับศตวรรษ

คนในท้องถิ่นเชื่อว่าภูมิประเทศบริเวณเทือกเขางูบิ่ญ ซึ่งเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ฉากหน้าพระราชวัง” และป้อมปราการหลวงที่อยู่ใกล้เคียง มีรูปร่างคล้ายมังกร

การเล่าเรื่องแบบนี้ปรากฏอยู่ทุกที่ในเวียดนาม และการผสมผสานระหว่างประวัติศาสตร์ ตำนาน และอาหารทำให้ฉันรักเว้โดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไป

ต้องยอมรับว่าแม้ว่าประเทศไทยหรือบาหลีจะได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวชาวออสเตรเลียมากกว่า แต่เวียดนามก็พัฒนาไปในแบบฉบับของตัวเองด้วยวัฒนธรรม รสชาติ และประวัติศาสตร์อันเป็นเอกลักษณ์ เว้เป็นจุดหมายปลายทางดังกล่าวแห่งหนึ่ง

เมืองนี้มีคุณสมบัติที่สถานที่อื่นไม่มี เช่น ความเงียบสงบ ไม่วุ่นวายเท่าเมืองโฮจิมินห์ และคุ้มค่าแก่การแวะชม โดยเฉพาะหากคุณกำลังไปเยือนเมืองดานังหรือฮอยอันที่อยู่ใกล้เคียง

ผู้เขียนสำรวจเมืองหลวง

นี่เป็นครั้งแรกของฉันในเวียดนาม และฉันเลือกที่จะสำรวจประเทศผ่านโปรแกรมของ Intrepid ซึ่งมีค่าใช้จ่าย 1,950 เหรียญออสเตรเลีย เป็นเวลา 10 วัน ซึ่งรวมอาหารและที่พักส่วนใหญ่ไว้ด้วย

การเดินทางทำให้ฉันได้เห็นภาพของประเทศเวียดนามที่สวยงามมาก โดยเริ่มต้นจากเมืองหลวงฮานอย ผ่านทางฮอยอัน (บ้านเกิดของช่างตัดเสื้อไหมที่มีชื่อเสียง) สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และไปสิ้นสุดที่นครโฮจิมินห์ นี่คือทัวร์นอกออสเตรเลียของวง Intrepid ที่ขายดีที่สุดในขณะนี้

แต่สิ่งที่น่าจดจำที่สุดคือการเดินทางไปเว้ด้วยรถไฟข้ามคืนจากฮานอย บนรถไฟเราเลือกพักห้องละ 6 คน ราคาตั๋วประมาณ 500,000 ดอง/คน การเดินทางใช้เวลาประมาณ 14 ชั่วโมง และเมื่อนั่งรถไฟไปได้สักพัก คุณก็จะชินกับเสียงโยกเยกและการบดกันของตู้โดยสารบนราง เมื่อคุณออกจากฮานอย คุณจะเห็นทิวทัศน์อันสวยงามน่าประทับใจมากมายตลอดทาง

พวกเราส่วนใหญ่นอนหลับเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น แต่เมื่อ Duy ไกด์นำเที่ยวของเรา ถามว่าเราอยากลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่ทำเองที่บ้านหรือไม่ ทุกคนก็ตอบตกลงเป็นเสียงเดียวกันว่า “ใช่” เพื่อชาร์จแบตเตอรี่ให้เรา

เมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารยุโรปและอเมริกา อาหารเวียดนามจะสดกว่าและเบากว่า โดยเน้นเรื่องรสชาติมากกว่า

งานปาร์ตี้ของเราเริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ ซุปฟักทองเวียดนามแบบดั้งเดิม สลัดขนุนกับน้ำมะนาวสดและพริก และปอเปี๊ยะสดโฮมเมด

ถัดไปคือหมูผัดเต้าหู้ในหม้อดินแสนอร่อย เนื้อแทบจะละลายในปากและคุณยังสามารถลิ้มรสขิงสดและกระเทียมอีกด้วย

เมนูถัดไปคือหมูสับกับมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี ซึ่ง Duy อธิบายว่าเป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารในบ้านของชาวเวียดนาม

ซุปเปรี้ยวหวานก็อร่อยเช่นกัน เป็นแบบปรุงแต่งจากซุปเปรี้ยวแบบดั้งเดิมที่มักจะมีอาหารทะเล สับปะรด และถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดเป็นของหวาน

ข้างนอกร้อนมากและฉันไม่อาจต้านทานเบียร์เย็นๆ ได้ เพื่อให้การชนแก้วเป็นไปอย่างเหมาะสม Duy ได้สอนวลีภาษาเวียดนาม “Mot hai ba, do” ให้กับเรา ซึ่งโดยทั่วไปแล้วหมายความว่า “หนึ่ง สอง สาม ขอแสดงความยินดี” พร้อมด้วยเสียงชนแก้วอันสำคัญยิ่งเพื่อปิดท้ายมื้ออาหารอันยิ่งใหญ่

พระราชวังไทยฮัวเมื่อมองจากด้านหลังไปด้านหน้า หันหน้าไปทางหอธง

อยากกลับไปอีกครั้ง

หลังรับประทานอาหารกลางวัน เราได้สำรวจเจดีย์เทียนมู่ซึ่งเป็นอาคารแปดเหลี่ยมสูง 21 เมตรที่มองเห็นแม่น้ำหอม

การเดินทางด้วยสกู๊ตเตอร์ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเที่ยวชมเวียดนามเช่นเดียวกับบาหลีและประเทศไทย และนี่คือกิจกรรมในวันที่สองของเราในเว้ การเช่าจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 150,000 VND เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีประกันการเดินทางที่เพียงพอ

เรามุ่งหน้าตรงไปยังเมืองหลวงหลวงซึ่งมีป้อมปราการและพระราชวังที่อลังการ... การสำรวจสถานที่นี้ช่างน่าสนใจและคุ้มค่ากับเวลาครึ่งวัน อีกทั้งการไปแต่เช้ายังทำให้มีผู้คนพลุกพล่านน้อยลงและได้พักผ่อนจากความร้อนอีกด้วย

จุดแวะต่อไปของเราคือ สุสานของกษัตริย์ทูดึ๊ก สุสานแห่งนี้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในพื้นที่นี้ โดยมีสวนอันงดงามและงานศิลปะที่ได้รับการออกแบบโดยพระมหากษัตริย์เองก่อนที่พระองค์จะสวรรคต

วันนี้สิ้นสุดลงด้วยมื้ออาหารแสนอร่อยอีกครั้ง คราวนี้ที่ย่านสถานบันเทิงยามค่ำคืนฟู่ฮอยของเว้ ที่นี่เราไปทานอาหารที่ร้าน Golden Rice ซึ่งฉันจ่ายเงินไปประมาณ 250,000 ดองสำหรับแพนเค้กเป็ดแสนอร่อย ซุปไก่ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจานหลัก และเบียร์อีกสองสามแก้วเพื่อรองท้องระหว่างคืน

ในย่านตะวันตกของเว้ซึ่งเต็มไปด้วยบาร์และร้านอาหาร ถนนหนทางจะมีชีวิตชีวาหลังพระอาทิตย์ตกด้วยไฟนีออนและนักท่องเที่ยวที่พลุกพล่าน สำหรับฉัน มันเป็นเวอร์ชันที่ไม่โดดเด่นเท่ากับเขตที่คล้ายกันในกรุงเทพฯ และโฮจิมินห์ซิตี้

วัดเทียนมู่บนแม่น้ำน้ำหอม

โดยรวมแล้ว ฉันรู้สึกเหมือนกับว่าเวียดนามเป็นการผจญภัยที่ยิ่งใหญ่ และฉันแทบรอไม่ไหวที่จะกลับไปสำรวจเพิ่มเติมอีก

โชคดีที่การบินไปเวียดนามกำลังจะง่ายขึ้นมากด้วยสายการบินราคาประหยัดรายใหญ่ของประเทศอย่าง Vietjet ตั้งแต่เดือนธันวาคมปีหน้าเป็นต้นไป สายการบิน Vietjet จะให้บริการเที่ยวบินไปกลับจากเมลเบิร์นและซิดนีย์ทุกวัน ในขณะที่บริสเบนจะให้บริการเที่ยวบินไปกลับสามเที่ยวต่อสัปดาห์ แน่นอนว่านักท่องเที่ยวชาวออสเตรเลียจะหนาแน่นมากขึ้นในประเทศนี้ซึ่งมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดมากมาย

(ตามรายงานของ ถั่นเนียน 6 สิงหาคม 2566)

แหล่งที่มา