การปรับปรุงวิสาหกิจแปรรูปทางการเกษตรให้ทันสมัย

เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของตลาดและแนวโน้มการพัฒนาของอุตสาหกรรมแปรรูป โรงงานแปรรูปทางการเกษตรของ Quang Ninh ได้บันทึกการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในการลงทุนและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและอุปกรณ์ขั้นสูงในการผลิต โดยมุ่งสู่การผลิตสินค้า เกษตร ที่ยั่งยืนและมีมูลค่าสูง

ตามรายงานของกรมเกษตรและพัฒนาชนบท ระบุว่าทั้งจังหวัดมีโรงงานแปรรูปและแปรรูปเบื้องต้นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และสัตว์น้ำ จำนวน 694 แห่ง รวมถึงวิสาหกิจ 22 แห่งที่แปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำเพื่อส่งออก วิสาหกิจและสหกรณ์ 408 แห่งที่แปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำเพื่อบริโภคภายในประเทศ และโรงงาน 264 แห่งที่แปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

คนงานบริษัท Phuong Thuy Production and Trading Company Limited (Bac Son Ward, Uong Bi City) บรรจุผลิตภัณฑ์เห็ดถั่งเช่า

ในบรรดาสถานประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำในจังหวัดกว๋างนิญ พบว่าจำนวนวิสาหกิจที่แปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเพื่อส่งออกเป็นวิสาหกิจที่เต็มใจลงทุนด้าน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมากที่สุด หลังจากการผลิตมา 3 ปี บริษัท F-ONE Global Foods (ตำบลอานซิงห์ เมืองด่งเตรียว) มีระบบเครื่องทอดอาหารอุตสาหกรรม ตู้แช่แข็ง ห้องเย็น เครื่องผสม เครื่องจุ่ม เครื่องขึ้นรูป เครื่องแช่แข็งแบบเร็ว และเครื่องตรวจจับข้อบกพร่องที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบัน เครื่องตรวจจับวัตถุแปลกปลอมเพียงอย่างเดียวช่วยให้บริษัทสามารถตรวจจับวัตถุแปลกปลอมที่เป็นโลหะและสิ่งเจือปนได้ ทำให้สามารถส่งสัญญาณและกรองผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่องได้ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตเริ่มต้น

คุณหยาง จิน ฮาน ผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิค บริษัท เอฟ-วัน โกลบอล ฟู้ดส์ กล่าวว่า “ด้วยการนำเครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปที่ทันสมัยมาใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์ของบริษัท เอฟ-วัน โกลบอล ฟู้ดส์ จึงได้มาตรฐานการส่งออกทั้งในประเทศและต่างประเทศ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของบริษัทกว่า 50 ชนิด กำลังถูกส่งออกไปยังตลาดเกาหลีและญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์หลักของ เอฟ-วัน โกลบอล ฟู้ดส์ เช่น ปลาหมึก พริก มันเทศ ผัก ใบงาทอด เค้กกิมจิ เค้กอาหารทะเล เค้กกุ้ยช่าย เค้กมันฝรั่ง เค้กฟักทอง ฯลฯ กำลังขายดีอย่างมาก”

บริษัทลองไฮ จำกัด (นิคมอุตสาหกรรมกิมเซิน เมืองดงเตรียว) ได้เปลี่ยนมาผลิตเห็ดที่รับประทานได้ทุกชนิด ดำเนินธุรกิจมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2553 โดยได้พัฒนาเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่การใช้มือ ไปจนถึงการใช้เครื่องจักรอัตโนมัติ และปัจจุบันได้พัฒนาไปสู่เทคโนโลยีชีวภาพ ห้องปฏิบัติการ ห้องฆ่าเชื้อด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต ห้องผลิตโอโซน ห้องเพาะเห็ด ห้องเพาะเลี้ยงเชื้อ ห้องควบคุม และห้องเพาะเห็ด ล้วนแต่ทันสมัย สามารถควบคุมปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิ ความชื้น แสง และความปลอดเชื้อ ช่วยให้เห็ดเจริญเติบโตอย่างสะอาดและคงคุณค่าสารอาหารจุลธาตุไว้ได้สูง เทคโนโลยีขั้นสูงนี้เองที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เห็ดที่รับประทานได้ของลองไฮได้รับความนิยมในตลาด โดยมีปริมาณการบริโภคเห็ดมากถึง 600 ตันต่อปี โดยเห็ดเอโนกิ 4 ชนิด เห็ดนางรมม่วง ชา และน่องไก่ เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะภายใต้แบรนด์ "เห็ดเวียดนาม" ของลองไฮ

นายนิญ วัน จาง กรรมการบริหารบริษัท ดั๊บ ถั๊ญ ฟอเรสทรี โปรดักส์ เทรดดิ้ง จำกัด กำลังตรวจสอบชาดอกเหลืองที่ผ่านการอบแห้งด้วยอุปกรณ์ทำให้แห้งแบบเยือกแข็ง

นอกจาก Long Hai แล้ว F-ONE Global Foods ซึ่งเป็นโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และสัตว์น้ำเพื่อการส่งออกส่วนใหญ่ใน Quang Ninh ยังเน้นการลงทุนในอุปกรณ์เพื่อควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร เช่น ระบบสายพานลำเลียงอัตโนมัติ ระบบชั่งน้ำหนักอัตโนมัติ บรรจุภัณฑ์อัตโนมัติ เครื่องนึ่งอุณหภูมิสูง ระบบแช่แข็ง IQF (แช่แข็งแบบรวดเร็วพิเศษ) ระบบการจัดการคุณภาพด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร (โดยอิงตามหลักการวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมวิกฤต)... ปัจจุบัน ความสามารถในการออกแบบขององค์กรเหล่านี้อยู่ที่ประมาณ 20,000 ตันของวัตถุดิบต่อปี โดยผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ส่งออกไปยังตลาดในจีน ไต้หวัน เกาหลี และญี่ปุ่น

สำหรับโรงงานแปรรูปทางการเกษตรขนาดกลางและขนาดเล็กนั้น ขึ้นอยู่กับกำลังการผลิตของแต่ละหน่วย โรงงานเหล่านี้ได้ค่อยๆ เปลี่ยนจากการผลิตแบบใช้มือเป็นการผลิตแบบกึ่งอัตโนมัติ และแบบอัตโนมัติ บริษัท ฝ่งถวี โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด (แขวงบั๊กเซิน เมืองอวงบี) เริ่มต้นจากการเป็นโรงงานเพาะเลี้ยงและแปรรูปถั่งเช่าระดับครัวเรือน จนถึงปัจจุบัน บริษัทได้ลงทุนหลายหมื่นล้านดองในการลงทุนพัฒนาระบบห้องเย็นปลอดเชื้อ ระบบทำความเย็น ระบบเพิ่มความชื้น ระบบเก็บน้ำ ระบบเก็บความชื้น ระบบเพิ่มและลดอุณหภูมิ และระบบทำแห้งแบบเยือกแข็ง ทำให้ฝ่งถวีสามารถเพาะเลี้ยงและเพาะเห็ดเห็ดในห้องเย็นเทียม พร้อมกับทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง โดยยังคงรักษารูปทรง สี รสชาติ และกลิ่นไว้ได้ 99% ฝ่งถวีได้แปรรูปผลิตภัณฑ์ถั่งเช่าเกือบ 20 ชนิดจากวัตถุดิบ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากตลาดและผู้บริโภคไว้วางใจ

บริษัท ดังฟอง โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด (แขวงจื่อโค เมืองมงก๋าย) มีความเชี่ยวชาญในการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิม ด้วยประสบการณ์อันยาวนาน บริษัทฯ ตระหนักดีถึงความจำเป็นในการเปลี่ยนจากการหมักกลางแจ้งเป็นการหมักในถังไม้โอ๊ค หรือที่รู้จักกันในชื่อเทคโนโลยีการผลิตน้ำปลาแบบถังหมัก ในถังไม้โอ๊คแต่ละถัง ดังฟองจะบรรจุปลาแอนโชวี่และปลาเฮร์ริงได้มากถึง 15 ตัน ผ่านกระบวนการอัด กรอง และอบแห้งปลาอย่างต่อเนื่องประมาณ 18-24 เดือน เพื่อเก็บน้ำปลาสำเร็จรูปได้ประมาณ 4,000 ลิตร คุณเหงียน วัน ฟอง กรรมการบริษัท กล่าวว่า จุดเด่นของเทคโนโลยีการผลิตน้ำปลาแบบถังหมักคือการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน ช่วยกระตุ้นกระบวนการหมักโดยจุลินทรีย์และกระบวนการย่อยสลายทางเคมี ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการผลิตน้ำปลาขวดมาตรฐานที่มีสีและกลิ่นแบบดั้งเดิม

คนงานสหกรณ์ผลิตน้ำปลานามไฮ (แขวงจุ่งเวือง เมืองอวงบี๋) กำลังรินผลิตภัณฑ์น้ำปลาโปรตีนสูง

จะเห็นได้ว่าวิสาหกิจแปรรูปทางการเกษตรของจังหวัดกว๋างนิญมีความทันสมัยและเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญในการพัฒนาคุณภาพและมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดกว๋างนิญ วิสาหกิจแปรรูปทางการเกษตรของจังหวัดกว๋างนิญจะช่วยเพิ่มรายได้และผลกำไร สร้างงานและรายได้ให้แก่แรงงาน มีส่วนร่วมในงบประมาณแผ่นดิน และมีส่วนร่วมในการพัฒนาเศรษฐกิจการเกษตรโดยรวมของจังหวัด

แหล่งที่มา