วิธีทำลูกชิ้นอกไก่ทอดให้อร่อย

ลูกชิ้นอกไก่ทอดเหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารประจำวันหรือจัดปาร์ตี้กับครอบครัว ด้วยคุณสมบัติที่กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อย ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นอกไก่ทอด

ในการทำลูกชิ้นอกไก่ทอดแสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ลูกชิ้นอกไก่ทอด (ภาพ: Food network)

- อกไก่ 500 กรัม

- แป้งชุบเกล็ดขนมปัง : 100 กรัม

- แป้งข้าวโพด: 50 กรัม

- ไข่ไก่ : 2 ฟอง

- หอมหัวใหญ่สีม่วง 1 หัว

- กระเทียม 3 กลีบ

- ผักชี: กิ่งเล็กๆ น้อยๆ

- เกลือ พริกไทย ผงชูรส อย่างละ 1/2 ช้อนชา

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันปรุงอาหาร : พอสำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้นอกไก่ทอด

ขั้นแรกล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งสนิท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น

ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมแล้วสับละเอียด ล้างและสับผักชี

ใส่ไก่บดลงในชามขนาดใหญ่ พร้อมกับหัวหอมสับ กระเทียมสับ ผักชีสับ เกลือ พริกไทย ผงชูรส และน้ำปลา ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียนและนุ่ม พักไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน เตรียมแป้งข้าวโพดและเกล็ดขนมปังในชามแยกกันสองใบ

สวมถุงมือไนลอน ทาน้ำมันพืช แล้วนำส่วนผสมไก่ปริมาณเล็กน้อย ปั้นเป็นลูกกลมๆ ชุบแป้งข้าวโพด คลุกไข่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ลูกชิ้นไก่ที่โรยแป้งแล้วลงไป ทอดจนเหลืองกรอบ ทอดด้วยไฟกลางให้สุกทั่วถึงทั้งด้านในและด้านนอก ไม่ไหม้

เมื่อลูกชิ้นไก่เป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้นำออกวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก จัดวางลูกชิ้นไก่ทอดบนจาน ตกแต่งด้วยผักชีหรือสมุนไพรสดเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม ลูกชิ้นอกไก่ทอดสามารถนำไปจิ้มกับซอสพริก มายองเนส หรือน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวได้ แล้วแต่ความชอบ

วิธีทำไก่ย่าง

นอกจากจะใช้ทำลูกชิ้นอกไก่ทอดแล้ว ยังสามารถนำไปใช้ทำอาหารปิ้งย่างได้อีกด้วย

อกไก่ย่างแสนอร่อย (ภาพ: Kingsford)

ส่วนผสม: อกไก่ 500 กรัม, ต้นหอม 3 ต้น, กระเทียม 2-3 กลีบ, ขิงซอย 1 ชิ้นเล็ก, ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสประกอบด้วย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น, น้ำตาล, เกลือ

อกไก่ต้องล้างด้วยน้ำเกลือ ขิง สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ แต่ใหญ่ๆ ล้างต้นหอม หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม ปอกเปลือกและหั่นขิง

ใส่เนื้อไก่หั่นบาง ๆ ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม เหล้าปรุงอาหาร พริกไทยป่น ซอสมะเขือเทศ ขิง กระเทียม ต้นหอมซอย แล้วผสมให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ก่อนที่จะย่าง คุณสามารถเอาขิง ต้นหอม และกระเทียมออกจากเนื้อ และจัดวางให้ทั่วบนถาด

อุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นนำอกไก่ใส่ลงไปอบประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบ พลิกเนื้อไก่แล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาที จนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถอบไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมันได้อีกด้วย

นำเนื้ออกไก่ขึ้นจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยพริกไทยป่นและงาคั่วเล็กน้อยด้านบนเพื่อเพิ่มความหอม

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอกไก่ย่างเนื้อนุ่มและหอมกรุ่นกับข้าวสวยร้อนๆ สลัด หรือแซนวิชได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-mon-uc-ga-vien-chien-la-mieng-172240819092619957.htm