วิธีทำลูกชิ้นอกไก่ทอดแสนอร่อย

ลูกชิ้นอกไก่ทอดเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารในแต่ละวันและปาร์ตี้กับครอบครัว ด้วยภายนอกที่กรอบนุ่มหอมภายใน ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมทั้งในหมู่ผู้ใหญ่และเด็กๆ

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นอกไก่ทอด

ในการทำลูกชิ้นอกไก่ทอดแสนอร่อย คุณจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ลูกชิ้นอกไก่ทอด (ภาพ : ฟู้ดเน็ตเวิร์ค)

- อกไก่ : 500กรัม

- แป้งชุบเกล็ดขนมปัง : 100กรัม

- แป้งข้าวโพด : 50กรัม

- ไข่ไก่ : 2 ฟอง

- หอมหัวใหญ่สีม่วง 1 หัว

- กระเทียม : 3 กลีบ

- ผักชี : กิ่งเล็กๆ

- เกลือ พริกไทย ผงชูรส อย่างละ 1/2 ช้อนชา

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันปรุงอาหาร : พอสำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้นอกไก่ทอด

ขั้นแรกล้างอกไก่และซับให้แห้งสนิท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมแล้วสับ ล้างผักชีหั่นเป็นชิ้นๆ

ใส่ไก่บดลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับหัวหอมสับและกระเทียม ผักชีสับ เกลือ พริกไทย ผงชูรส และน้ำปลา ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียนและยืดหยุ่น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศดูดซับ

ตอกไข่ 2 ฟองใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เตรียมแป้งข้าวโพดและเกล็ดขนมปังในชามแยกกันสองใบ

สวมถุงมือไนลอนแบบพิเศษ ทาด้วยน้ำมันปรุงอาหาร จากนั้นหยิบส่วนผสมไก่ปริมาณเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ จุ่มลูกชิ้นไก่ในแป้งข้าวโพด คลุกกับไข่ จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ลูกไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ลูกชิ้นไก่สุกทั่วถึงด้านในและไม่ไหม้ด้านนอก

เมื่อลูกไก่มีสีน้ำตาลทองแล้วให้เอาออกแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก จัดวางลูกชิ้นไก่ทอดลงบนจาน ตกแต่งด้วยผักชีหรือผักสดสักสองสามช่อเพื่อให้ดูสวยงาม ลูกชิ้นไก่ทอดสามารถจิ้มกับซอสพริก มายองเนส หรือน้ำปลาเปรี้ยวหวาน ได้ตามชอบ

วิธีทำไก่ย่าง

นอกจากใช้ทำลูกชิ้นอกไก่ทอดแล้ว ยังสามารถนำไปใช้ทำอาหารปิ้งย่างได้อีกด้วย

อกไก่ย่างแสนอร่อย (ภาพ: คิงส์ฟอร์ด)

ส่วนผสม: อกไก่ 500 กรัม, ต้นหอม 3 ต้น, กระเทียม 2-3 กลีบ, ขิง 1 ชิ้นเล็ก, ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสประกอบด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น น้ำตาล เกลือ

เนื้ออกไก่จะต้องล้างด้วยน้ำเกลือ ขิง สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นชิ้นบางๆ แต่ขนาดใหญ่ ล้างต้นหอมหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม ปอกเปลือกและหั่นขิง

นำเนื้อไก่หั่นบาง ๆ ทั้งหมดใส่ชามขนาดใหญ่พร้อมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ไวน์ปรุงอาหาร พริกไทยป่น ซอสมะเขือเทศ ขิง กระเทียม ต้นหอมสับ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ก่อนที่จะย่าง คุณสามารถเอาขิง ต้นหอม และกระเทียมออกจากเนื้อสัตว์แล้วจัดวางให้ทั่วบนถาด

อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นใส่เนื้ออกไก่เข้าไปแล้วอบเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา พลิกเนื้อไก่แล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาที จนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถอบไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมันได้เช่นกัน

นำอกไก่ขึ้นจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยพริกไทยป่นและงาคั่วเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้มีกลิ่นหอม

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอกไก่ย่างเนื้อนุ่มและหอมกรุ่นนี้กับข้าวสวยร้อนๆ สลัดหรือแซนวิชได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-mon-uc-ga-vien-chien-la-mieng-172240819092619957.htm