แนวทางช่วยให้กาแฟเวียดนามก้าวสู่ “เส้นทางราคา” ใหม่ได้อย่างมั่นคง

ส่งผลให้บรรดานักวิเคราะห์จำนวนมากสรุปว่าราคากาแฟของเวียดนามได้เข้าสู่รอบราคาใหม่โดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ความสามารถในการรักษาราคาที่สูงไว้ได้ในอนาคตอันใกล้นี้ค่อนข้างไม่แน่นอน เนื่องจากปัจจัยสนับสนุนทั้งหมดล้วนเป็นไปในทางบวก ในระยะยาว แนวทางในการเพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรมกาแฟผ่านการเพิ่มสัดส่วนของกาแฟแปรรูปและการพัฒนากาแฟพิเศษจะเป็นแนวทางที่ "หลีกเลี่ยงไม่ได้" เพื่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรม

ราคากาแฟพุ่งเกินคาดตลาด

ประมาณ 2 ปีที่ผ่านมา เกษตรกรชาวเวียดนามจำนวนมากยังคงใฝ่ฝันที่จะขายกาแฟในราคา 50,000 ดองต่อกิโลกรัม แม้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ผลผลิตกาแฟใหม่จำนวนมากก็ถูกพ่อค้าบีบให้ลดลง ทำให้ชาวสวนหลายคนต้องยอมขายเมล็ดกาแฟในราคาต่ำกว่า 30,000 ดองต่อกิโลกรัม ราคาขายที่ต่ำในขณะที่ต้นทุนการลงทุนสูงทำให้ชาวสวนหลายคนต้องเลิกทำการเพาะปลูกและหันไปปลูกพืชที่มีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ดีกว่า นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้พื้นที่เพาะปลูกและผลผลิตกาแฟลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงไปตั้งแต่ต้นปี 2023 เมื่อราคากาแฟโรบัสต้าในตลาดแลกเปลี่ยนสินค้ายุโรป (ICE-EU) และราคากาแฟดิบในเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและทำลายสถิติสำคัญหลายรายการ แม้กระทั่งในปีนี้ ตามสถิติของตลาดสินค้าโภคภัณฑ์เวียดนาม (MXV) ราคากาแฟในประเทศแตะระดับ 134,400 ดอง/กก. เมื่อวันที่ 30 เมษายน ซึ่งเป็นราคาสูงสุดในประวัติศาสตร์จนถึงขณะนี้ ราคากาแฟโรบัสต้าบน ICE-EU สร้างสถิติใหม่อย่างต่อเนื่อง โดยปกติราคาจะเข้าใกล้ 5,500 ดอลลาร์สหรัฐ/ตันในการซื้อขายเมื่อวันที่ 16 กันยายน ปัจจุบัน แม้ว่าราคากาแฟเวียดนามจะไม่ถึงจุดสูงสุดในประวัติศาสตร์ แต่ราคาก็ยังคงสูงกว่า 120,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยของปีก่อนๆ ถึง 2 ถึง 3 เท่า

ราคาเมล็ดกาแฟเขียวเวียดนาม ปี 2022-2024

อุปทานที่ลดลงเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ราคาเพิ่มขึ้นในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวียดนาม เกษตรกรเลิกปลูกกาแฟเพื่อปลูกทุเรียน เสาวรส... และภัยแล้งที่ยาวนานในช่วงต้นปี 2024 อันเนื่องมาจากรูปแบบสภาพอากาศเอลนีโญ ทำให้ผลผลิตลดลงอย่างต่อเนื่องในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้การส่งออกลดลง นอกจากนี้ ปัจจุบันเวียดนามเป็นผู้ผลิตและส่งออกกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุดในโลก และการลดลงของอุปทานภายในประเทศส่งผลกระทบโดยตรงต่อความสามารถในการรักษาสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ของโลก องค์กรกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) ประมาณการว่าภาวะขาดแคลนกาแฟทั่วโลกจะอยู่ที่ประมาณ 4.9 ล้านกระสอบ (60 กก.) ในปีการเพาะปลูก 2022-2023

ผลผลิตและการส่งออกกาแฟของเวียดนามในช่วงปี 2558-2567

นายเหงียน หง็อก กวีญ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ของ MXV แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของราคากาแฟว่า ปัจจัยที่ผลักดันให้ราคากาแฟพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงที่ผ่านมาล้วนเป็นปัจจัยที่เป็นรูปธรรมและไม่ยั่งยืน ดังนั้น การช่วยให้ราคากาแฟคงอยู่ในระดับสูงในระยะยาวจึงเป็นเรื่องยาก ตลาดกาแฟยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการสร้างรากฐานใหม่ และเพื่อรักษาและพัฒนาในระยะยาว จำเป็นต้องมีปัจจัยเชิงรุกและนำหน้ามากกว่านี้

Mr. Nguyen Ngoc Quynh รองผู้อำนวยการ Vietnam Commodity Exchange (MXV)

เพื่อให้ราคากาแฟเวียดนาม “ยั่งยืน”

ปัจจุบันเวียดนามเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่ของโลก ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างเวียดนามและตลาดกาแฟทั่วโลก ดังนั้น นอกจากการเปลี่ยนแปลงของอุปทานภายในประเทศแล้ว ราคาของกาแฟเวียดนามยังผันผวนอย่างมากจาก "จิตวิทยาการเก็งกำไร" ในตลาดกาแฟ ตลาดกาแฟเป็นธุรกรรมทางการเงินเป็นหลัก อุปทานของกาแฟน้อยกว่าความต้องการ ทำให้ผู้เก็งกำไรวางคำสั่งซื้อในทิศทางที่คาดว่าราคาจะเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ราคากาแฟสูงขึ้น จากนั้นจึงเทขายทำกำไร

การผลิตกาแฟในเวียดนามลดลง ส่งผลให้การส่งออกลดลงในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม การค้าโลกไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจากการส่งออกที่เพิ่มขึ้นจากบราซิล ในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2567 การส่งออกจากเวียดนามลดลง 12.1% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน คิดเป็นมากกว่า 2.4 ล้านกระสอบ ในทางตรงกันข้าม การส่งออกกาแฟโรบัสต้าจากบราซิล ซึ่งเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่อันดับสองของโลก เพิ่มขึ้น 3.1 เท่าเมื่อเทียบกับ 8 เดือนแรกของปี 2566 คิดเป็นมากกว่า 4 ล้านกระสอบ

การส่งออกของเวียดนามและบราซิลในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2567

ในระยะยาว การพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามยังคงต้องอาศัยรากฐานที่มั่นคงและสอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมของรัฐ ในโครงการพัฒนากาแฟพิเศษของเวียดนามในช่วงปี 2021-2030 ด้วยมุมมองการพัฒนากาแฟพิเศษเพื่อให้มีขีดความสามารถในการแข่งขันที่เพิ่มขึ้น มูลค่าเพิ่ม และการแบ่งปันผลกำไรที่เหมาะสมระหว่างขั้นตอนต่างๆ ในห่วงโซ่คุณค่า ตลาดกำหนดเป้าหมายสำหรับช่วงปี 2021-2025 สำหรับพื้นที่กาแฟพิเศษที่จะถึง 11,500 เฮกตาร์ คิดเป็นประมาณ 2% ของพื้นที่กาแฟทั้งหมด ผลผลิตกาแฟพิเศษประมาณ 5,000 ตัน ในช่วงปี 2026-2030 พื้นที่จะถึง 19,000 เฮกตาร์ คิดเป็นประมาณ 3% ของพื้นที่กาแฟของเวียดนาม ผลผลิตกาแฟพิเศษประมาณ 11,000 ตัน ขณะเดียวกัน โครงการพัฒนาพืชผลอุตสาหกรรมสำคัญภายในปี 2573 ได้กำหนดเป้าหมายที่จะรักษาพื้นที่ปลูกกาแฟให้อยู่ที่ประมาณ 640,000 - 660,000 เฮกตาร์ โดยผลผลิตกาแฟที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึกจะอยู่ที่ราว 20-25% ของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของประเทศ

เมื่อรวมแนวทางระยะยาวเข้ากับบริบทปัจจุบัน ราคาที่สูงถือเป็นข้อได้เปรียบสำคัญที่จำเป็นต้องใช้ประโยชน์เพื่อเร่งการเปลี่ยนผ่านจากปริมาณไปเป็นคุณภาพ จากการส่งออกวัตถุดิบไปสู่สายการผลิตกาแฟแปรรูป

“การมุ่งเน้นพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามในเชิงลึก ควบคู่ไปกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี จะช่วยเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ส่งออก นอกจากนี้ยังสร้างโอกาสในการกระจายกำไรอย่างเท่าเทียมกันระหว่างผู้เข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด จึงสร้างผลประโยชน์ที่เท่าเทียมกัน ช่วยรักษาและส่งเสริมหัวข้อต่างๆ ให้พัฒนาไปพร้อมกันเพื่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรมส่งออกมูลค่าพันล้านดอลลาร์” นายเหงียน หง็อก กวีญ กล่าวเน้นย้ำ

ที่มา: https://congthuong.vn/huong-di-giup-ca-phe-viet-vung-buoc-tren-hanh-trinh-gia-moi-348463.html