ชี้ทิศทางกาแฟเวียดนามก้าวสู่ “เส้นทางราคา” ใหม่อย่างมั่นคง

สิ่งนี้ทำให้นักวิเคราะห์หลายคนสรุปว่าราคากาแฟเวียดนามได้เข้าสู่วัฏจักรราคาใหม่โดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ความสามารถในการรักษาราคาให้อยู่ในระดับสูงในอนาคตอันใกล้นี้ค่อนข้างไม่แน่นอน เนื่องจากปัจจัยสนับสนุนทั้งหมดล้วนอยู่ในรูปของภาพ ในระยะยาว แนวทางการเพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรมกาแฟผ่านการเพิ่มสัดส่วนกาแฟแปรรูปและการพัฒนากาแฟชนิดพิเศษ จะเป็นเส้นทางที่ “หลีกเลี่ยงไม่ได้” เพื่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรม

ราคากาแฟพุ่งสูงกว่าที่ตลาดคาด

ประมาณสองปีก่อน เกษตรกรชาวเวียดนามจำนวนมากยังคงใฝ่ฝันที่จะขายกาแฟในราคา 50,000 ดองต่อกิโลกรัม แม้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ผลผลิตกาแฟใหม่จำนวนมากก็ถูกพ่อค้ากดดันให้ลดลง ทำให้ชาวสวนหลายคนต้องยอมขายเมล็ดกาแฟในราคาต่ำกว่า 30,000 ดองต่อกิโลกรัม ราคาขายที่ต่ำในขณะที่ต้นทุนการลงทุนสูง ทำให้ชาวสวนหลายคนต้องเลิกทำการเพาะปลูกและหันไปปลูกพืชที่ให้ประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ที่ดีกว่า นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้พื้นที่เพาะปลูกและผลผลิตกาแฟลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงไปตั้งแต่ต้นปี 2566 เมื่อราคากาแฟโรบัสต้าในตลาดแลกเปลี่ยนสินค้าโภคภัณฑ์ยุโรป (ICE-EU) และราคากาแฟเขียวในเวียดนามปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องและทำลายสถิติสำคัญหลายรายการ แม้กระทั่งในปีนี้ จากสถิติของตลาดสินค้าโภคภัณฑ์เวียดนาม (MXV) ราคากาแฟภายในประเทศพุ่งสูงถึง 134,400 ดอง/กก. ในวันที่ 30 เมษายน ซึ่งเป็นราคาสูงสุดในประวัติศาสตร์จนถึงปัจจุบัน ราคากาแฟโรบัสต้าในตลาดแลกเปลี่ยนสินค้าโภคภัณฑ์ยุโรป (ICE-EU) ยังคงสร้างสถิติใหม่อย่างต่อเนื่อง โดยทั่วไปราคาจะเข้าใกล้ 5,500 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ในการซื้อขายวันที่ 16 กันยายน ปัจจุบัน แม้ว่าราคากาแฟเวียดนามจะยังไม่ถึงจุดสูงสุดในประวัติศาสตร์ แต่ราคาก็ยังคงสูงกว่า 120,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าราคาเฉลี่ยของปีก่อนๆ ถึง 2-3 เท่า

ราคากาแฟเขียวเวียดนาม ปี 2022-2024

อุปทานที่ลดลงเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ราคาเพิ่มขึ้นในช่วงสองปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวียดนาม เกษตรกรได้ละทิ้งการปลูกกาแฟเพื่อไปปลูกทุเรียน เสาวรส... และภัยแล้งที่ยาวนานในช่วงต้นปี พ.ศ. 2567 อันเนื่องมาจากปรากฏการณ์เอลนีโญ ทำให้ผลผลิตลดลงอย่างต่อเนื่องในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้การส่งออกลดลง นอกจากนี้ ปัจจุบันเวียดนามยังเป็นผู้ผลิตและส่งออกกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุด ของโลก และการลดลงของอุปทานภายในประเทศส่งผลกระทบโดยตรงต่อความสามารถในการรักษาสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ของโลก องค์การกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) ประมาณการว่าภาวะขาดแคลนกาแฟทั่วโลกจะอยู่ที่ประมาณ 4.9 ล้านกระสอบ (60 กิโลกรัม) ในปีการเพาะปลูก 2565-2566

ผลผลิตและการส่งออกกาแฟของเวียดนามในช่วงปี 2558-2567

นายเหงียน หง็อก กวีญ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท MXV กล่าวถึงสถานการณ์ราคากาแฟว่า ปัจจัยที่ผลักดันให้ราคากาแฟพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงที่ผ่านมาล้วนเป็นสิ่งที่เป็นรูปธรรมและไม่ยั่งยืน ดังนั้น การจะรักษาราคาให้อยู่ในระดับสูงในระยะยาวจึงเป็นเรื่องยาก ตลาดกาแฟยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการสร้างรากฐานใหม่ และเพื่อรักษาและพัฒนาในระยะยาว จำเป็นต้องมีปัจจัยเชิงรุกและปัจจัยนำหน้ามากกว่านี้

Mr. Nguyen Ngoc Quynh รองผู้อำนวยการ Vietnam Commodity Exchange (MXV)

เพื่อรักษาราคากาแฟเวียดนามให้ “ยั่งยืน”

ปัจจุบันเวียดนามเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกกาแฟชั้นนำของโลก ก่อให้เกิดความสัมพันธ์อันใกล้ชิดระหว่างเวียดนามและตลาดกาแฟทั่วโลก ดังนั้น นอกจากการเปลี่ยนแปลงของอุปทานภายในประเทศแล้ว ราคากาแฟของเวียดนามยังผันผวนอย่างมากจาก “จิตวิทยาการเก็งกำไร” ในตลาดกาแฟ ตลาดกาแฟส่วนใหญ่เป็นธุรกรรมทางการเงิน อุปทานกาแฟต่ำกว่าอุปสงค์ ทำให้นักเก็งกำไรมักวางคำสั่งซื้อโดยคาดหวังว่าราคาจะสูงขึ้น ดันราคากาแฟให้สูงขึ้น แล้วจึงขายทำกำไร

ผลผลิตกาแฟในเวียดนามลดลง ส่งผลให้การส่งออกลดลงในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม การค้าโลกไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจากการส่งออกที่เพิ่มขึ้นจากบราซิล ในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2567 การส่งออกจากเวียดนามลดลง 12.1% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน หรือคิดเป็นปริมาณมากกว่า 2.4 ล้านกระสอบ ในทางกลับกัน การส่งออกกาแฟโรบัสต้าจากบราซิล ซึ่งเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่อันดับสองของโลก กลับเพิ่มขึ้น 3.1 เท่า เมื่อเทียบกับ 8 เดือนแรกของปี 2566 หรือคิดเป็นปริมาณมากกว่า 4 ล้านกระสอบ

การส่งออกของเวียดนามและบราซิลในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2567

ในระยะยาว การพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามอย่างยั่งยืนยังคงต้องอาศัยรากฐานที่มั่นคงและสอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมของรัฐ ในโครงการพัฒนากาแฟพิเศษของเวียดนามในช่วงปี พ.ศ. 2564-2573 โดยมีเป้าหมายที่จะพัฒนากาแฟพิเศษเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน มูลค่าเพิ่ม และการแบ่งปันผลกำไรที่เหมาะสมระหว่างขั้นตอนต่างๆ ในห่วงโซ่คุณค่า ตลาดได้กำหนดเป้าหมายไว้ว่าในช่วงปี พ.ศ. 2564-2568 พื้นที่ปลูกกาแฟพิเศษจะอยู่ที่ 11,500 เฮกตาร์ คิดเป็นประมาณ 2% ของพื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมด ผลผลิตกาแฟพิเศษจะอยู่ที่ประมาณ 5,000 ตัน และในช่วงปี พ.ศ. 2569-2573 พื้นที่ปลูกกาแฟพิเศษจะอยู่ที่ 19,000 เฮกตาร์ คิดเป็นประมาณ 3% ของพื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมดของเวียดนาม และผลผลิตกาแฟพิเศษจะอยู่ที่ประมาณ 11,000 ตัน ขณะเดียวกัน โครงการพัฒนาพืชผลอุตสาหกรรมสำคัญภายในปี 2573 ตั้งเป้าหมายรักษาพื้นที่ปลูกกาแฟให้อยู่ที่ประมาณ 640,000 - 660,000 เฮกตาร์ โดยผลผลิตกาแฟแปรรูปอย่างล้ำลึกคิดเป็นประมาณ 20-25% ของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของประเทศ

เมื่อรวมการวางแนวทางระยะยาวเข้ากับบริบทปัจจุบัน ราคาที่สูงถือเป็นข้อได้เปรียบสำคัญที่ต้องใช้ประโยชน์เพื่อเร่งการเปลี่ยนผ่านจากปริมาณไปสู่คุณภาพ จากการส่งออกวัตถุดิบไปสู่สายการผลิตกาแฟแปรรูป

“การมุ่งเน้นการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามอย่างลึกซึ้ง ควบคู่ไปกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี จะช่วยเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าส่งออก นอกจากนี้ยังสร้างโอกาสในการกระจายผลกำไรอย่างเท่าเทียมกันระหว่างผู้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ก่อให้เกิดประโยชน์ที่เท่าเทียมกัน ช่วยรักษาและส่งเสริมให้ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียพัฒนาร่วมกันเพื่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรมส่งออกมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์” นายเหงียน หง็อก กวีญ กล่าวเน้นย้ำ

ที่มา: https://congthuong.vn/huong-di-giup-ca-phe-viet-vung-buoc-tren-hanh-trinh-gia-moi-348463.html