รสชาติบ้านเกิด: บุกหมู่บ้านทะเล กินปลาหมึกแฟลชชิ่ง

หมู่บ้านริมทะเลของคุณอยู่ที่ไหน? หมู่บ้านริมทะเลของเราคือหมู่บ้านหม่านไทย (ดานัง) ซึ่งปัจจุบันเป็นถนนเลียบทะเลสีฟ้าใสสะอาดสวยงาม พร้อมก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแสนอร่อยขึ้นชื่อ กินครั้งเดียวจะจดจำไปตลอดชีวิต

ก่อนพระอาทิตย์ขึ้น หมู่บ้านชาวประมงจะคึกคักไปด้วยตะกร้าปลาและกุ้งที่ถูกดึงขึ้นฝั่ง สูดกลิ่นรสเค็มของทะเล คุณจะได้ชมชาวประมงทำงานอย่างขะมักเขม้นกับปลาและกุ้ง ขณะที่พระอาทิตย์ค่อยๆ ขึ้น ชาวประมงเป็นมิตรมาก คุณสามารถขออนุญาติลากอวน หรือช่วยแบกอาหารทะเลสดเข้าฝั่งได้

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานในตอนเช้า คือ การได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแสนอร่อยที่ขึ้นชื่อกับชาวประมง คุณสามารถรับประทานอาหารริมทะเลได้เลย ในราคาตั้งแต่ 30,000 - 40,000 ดอง คุณยังสามารถนำปลาหมึกกลับบ้านไปทำก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก สดๆ อร่อยๆ ให้ทุกคนในครอบครัวได้ลิ้มลองอีกด้วย

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลาหมึกในหมู่บ้านหมันไทย

ภาพโดย: AN DY

ปลาหมึกสดที่เพิ่งถูกดึงขึ้นฝั่ง ลำตัวสีขาวใส มีจุดสีแดง น้ำตาล และเขียว ระยิบระยับในแสงอรุณรุ่ง ชาวประมงเรียกมันว่า "ปลาหมึกกระพริบ" เพราะความสดที่น่าดึงดูด แวววาว และแวววาวของมัน

เมื่อคุณได้ปลาหมึกแล้ว ให้ต้มน้ำในหม้อ ใส่หอมแดงลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำเดือด แล้วนำปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วลงไปลวก ชาวประมงจะล้างทรายออก (หรือล้างไส้ออกถ้าปลาหมึกตัวใหญ่ เก็บไข่ไว้ถ้ามี) และปล่อยให้ถุงหมึกยังคงอยู่ ปลาหมึกจะหวานและกรอบเมื่อรับประทาน หลังจากต้มไม่ถึงนาที ให้ตักปลาหมึกใส่ชาม แล้วใส่เส้นลงในน้ำหมึกที่ต้มไว้ จำไว้ว่าน้ำหมึกสีเขียวสดนี้คือหัวใจสำคัญของเมนูเส้นก๋วยเตี๋ยว เพื่อให้ได้รสชาติหวานตามธรรมชาติ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปรุงด้วยปลาหมึกนั้นเรียบง่ายแต่ขาดไม่ได้ โรยด้วยต้นหอม ผักชี หัวหอมซอยบางๆ โรยพริกไทยดำเล็กน้อย และพริกฝานบางๆ ทุกคำที่กัดลงไปจะเต็มไปด้วยรสชาติของท้องทะเล ชวนให้นึกถึงการก้าวเดินอย่างอิสระบนผืนทรายขาวในหมู่บ้านริมชายฝั่งยามเช้าตรู่...

ที่มา: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ve-lang-bien-an-muc-nhay-185250526193141669.htm