รสชาติแห่งความรักในครอบครัว

เมื่อพูดถึงครอบครัว หลายคนมักนึกถึงอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน ซึ่งเป็นความคิดที่คุ้นเคยและดูเหมือนจะฝังแน่นอยู่ในสายเลือดของชาวตะวันออก ไม่มีใครแน่ใจได้ว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านอร่อยกว่าอาหารในเมืองหรือไม่ แต่เป็นรสชาติที่เต็มไปด้วยความโหยหาสำหรับทุกคน และตลอดชีวิต มีเพียงอาหารที่ปรุงเองที่บ้านเท่านั้นที่สามารถถ่ายทอดรสชาติแห่งความรักในครอบครัวได้อย่างแท้จริง

ภาพบรรยากาศอบอุ่นในครอบครัวที่เปี่ยมด้วยความรักจากพ่อแม่ ภาพโดย: โด ทินห์

บ้านในเมือง

เรื่องราวของร้านอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีราคาอาหารแบบในเมืองกลายเป็นประเด็นร้อนบนแพลตฟอร์มดิจิทัลในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากต่างตามหาร้านนี้ด้วยความสงสัยว่าทำไมอาหารเรียบง่ายแบบดั้งเดิมถึงมีราคาสูงขนาดนี้ แต่ลูกค้าบางส่วนก็ยินดีจ่ายเพื่อจะได้ลิ้มรสชาติอย่างเต็มที่ ซึ่งไม่ใช่แค่เพียงรสเค็มหวานธรรมดาๆ แต่ยังปลุกความทรงจำและบรรยากาศแห่งความสงบสุขในบ้านเกิดเมืองนอนเมื่อหลายปีก่อนอีกด้วย

ร้านอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมในเมืองนี้มีราคาหลากหลายขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า ร้านอาหารหลายแห่ง โดยบางแห่งเปิดมานานกว่าทศวรรษ วางตำแหน่งตัวเองอยู่ในกลุ่มร้านอาหารระดับไฮเอนด์ แต่ขายเพียงอาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคย เช่น หมูตุ๋น กุ้งทอด และผักต้ม ซึ่งปรุงอย่างง่ายๆ แต่ก็ยังคงรักษาฐานลูกค้าไว้ได้นานหลายปี

จากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญ สมการทางธุรกิจต้องควบคู่ไปกับผลกำไร และทำเลที่สะดวกสบายควบคู่กับการบริการที่เอาใจใส่เป็นคำอธิบายที่สมเหตุสมผลสำหรับราคาอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมที่เทียบเท่ากับราคาในเมือง แต่บางครั้งนอกเหนือจากรสชาติที่หอมหวานแล้ว ผู้คนอาจรับประทานอาหารด้วยเพียงแค่การมอง เพราะตั้งแต่ตัวอาหาร จาน โต๊ะ เก้าอี้ และพื้นที่... ทุกอย่างสร้างความรู้สึกคุ้นเคยให้กับลูกค้า ความรู้สึกที่คนเราอาจไม่ได้สัมผัสมานานหลายสิบปี และข้าวแต่ละช้อนก็ซึมซับรสชาติของอดีต อาหารที่ปรุงโดยคุณยาย คุณแม่ หรือพี่สาว รอให้ลูกหลานกลับบ้านมารับประทาน

นางเหงียน ฮว่าอี ฟอง ทู (อายุ 45 ปี พนักงานออฟฟิศ อาศัยอยู่ในเขตตันฟู นครโฮจิมินห์) เล่าว่า “กลุ่มเพื่อนของฉันชอบไปเจอกันที่ร้านอาหารหรือคาเฟ่ที่มีการตกแต่งแบบเรียบง่าย สไตล์โบราณ เพื่อหวนรำลึกถึงสิ่งคุ้นเคยจากวัยเด็กและบ้านเกิดของเรา ครั้งหนึ่ง ร้านอาหารแห่งนั้นได้จัดแสดงกาน้ำชาที่อุ่นอยู่ในกะลามะพร้าว มันเรียบง่ายมาก แต่กลับทำให้ทุกคนในกลุ่มประทับใจ เพราะมันทำให้เรานึกถึงคุณปู่คุณย่าที่บ้าน ที่เคยชงชาอุ่นๆ แบบนั้นทุกเช้า ราคาอาจจะสูงหน่อย แต่ได้สัมผัสช่วงเวลาแห่งความอบอุ่น ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ที่เราลืมไปแล้วเพราะมัวแต่ยุ่งกับงานและการเรียน”

ความคุ้นเคยคือรากฐานของจิตวิญญาณ

ปัจจุบัน มีเกณฑ์ที่กำหนดไว้แล้วสำหรับการสร้างครอบครัวที่มีความสุข แต่บางทีหลายคนอาจไม่ชอบอ่านกฎเหล่านั้นอย่างละเอียด เพราะความสุขโดยธรรมชาติแล้วไม่มีมาตรฐานตายตัว เป็นเวลานานแล้วที่การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวเป็นมาตรฐานของความสุขที่ฝังแน่นอยู่ในจิตวิญญาณของชาวเวียดนามมาหลายชั่วอายุคน อาหารที่ปรุงเองที่บ้านไม่เพียงแต่เติมเต็มท้องที่หิวโหย แต่ยังบำรุงจิตใจ เชื่อมโยงสมาชิกต่างรุ่นต่างวัย และส่งเสริมความเข้าใจซึ่งกันและกัน ในความวุ่นวายของโลกภายนอก ผู้คนกลับบ้านเพื่อรับประทานอาหารราวกับว่าเพื่อ "เยียวยา" บาดแผลและความล้มเหลวที่พวกเขาอาจพบเจอในเส้นทางสู่ความเป็นผู้ใหญ่

อาหารที่ปรุงเองที่บ้านไม่ได้เกี่ยวกับว่าเค็ม หวาน อร่อยหรือไม่ แต่เป็นเรื่องของการเรียนรู้ที่จะเชื่อมช่องว่างระหว่างรุ่น แสดงความเอาใจใส่ และชื่นชมทุกสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เป็นเวลานานแล้วที่วิถีชีวิตและทัศนคติทางสังคมเปลี่ยนแปลงไป คนหนุ่มสาวบางคนเลือกที่จะใช้ชีวิตอย่างอิสระ เช่าบ้านของตัวเองแม้ว่าครอบครัวจะอาศัยอยู่ในเมือง แต่พวกเขาก็ไม่เคยลืมรสชาติแท้ๆ ของอาหารที่แม่ปรุงเองที่บ้านเลย

Tran Minh Trung (อายุ 26 ปี อาชีพสถาปนิกภูมิทัศน์ อาศัยอยู่ในเขต 8 นครโฮจิมินห์) เล่าว่า “ผมมักจะพูดติดตลกกับน้องสาวว่า ตั้งแต่เช่าห้องอยู่เอง ความสุขในครอบครัวของผมก็เพิ่มขึ้น เพราะถ้าอยู่บ้าน ผมมักจะนอนตื่นสาย เล่นโทรศัพท์และคอมพิวเตอร์นานเกินไป แล้วพ่อแม่ก็จะดุ หรือถ้าผมซื้ออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ตามใจชอบ พวกเขาก็จะดุว่าผมฟุ่มเฟือยและบอกให้ผมรู้จักประหยัดเงิน ผมเช่าห้องอยู่มาเกือบ 3 ปีแล้ว แต่ก็ยังกลับบ้านไปกินข้าวเย็นที่บ้านสัปดาห์ละสองครั้ง บางครั้งพ่อแม่อาจจะไม่เข้าใจความคิดของคนรุ่นผม แต่รสชาติอาหารที่ทำเองที่บ้านนั้นเต็มไปด้วยความรักและหล่อเลี้ยงผมมาตลอด”

ในหลายประเทศทั่ว โลก ในวัฒนธรรมตะวันตก อาหารที่ปรุงเองที่บ้านดูเหมือนจะเป็นประเพณีสำหรับผู้สูงอายุเท่านั้น เพราะลูกๆ ออกจากบ้านไปใช้ชีวิตอย่างอิสระแล้ว และพวกเขาก็แทบจะไม่ทำอาหารเองเลย เพราะคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารหรือร้านค้าใกล้บ้าน แต่สำหรับชาวตะวันออก โดยเฉพาะชาวเวียดนาม อาหารที่ปรุงเองที่บ้านนั้นฝังแน่นอยู่ในจิตสำนึกของทุกคน แม้ความหรูหราและความหรูหราของโลกภายนอกอาจจะทำให้พวกเขารู้สึกท่วมท้น แต่พวกเขากลับประทับใจในความเรียบง่ายและความจริงใจของอาหารที่ปรุงเองที่บ้านอย่างแท้จริง

ในกระแสการสร้างคอนเทนต์บนแพลตฟอร์มดิจิทัล วัยรุ่นจำนวนมากเลือกที่จะกลับไปสู่บ้านเกิดของตนเอง โดยทำ วิดีโอ เกี่ยวกับมื้ออาหารง่ายๆ ในครอบครัว ที่มีผักที่แม่ปลูก และปลาที่พ่อจับได้จากบ่อ... โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศหรือสูตรอาหารพิเศษใดๆ วิดีโอเหล่านี้กลับมียอดวิวหลายล้านอย่างรวดเร็ว เพราะภาพเหล่านั้นปลุกความทรงจำในใจผู้ชม อาหารที่ปรุงเองที่บ้านเติบโตไปพร้อมกับแต่ละคน ในวัยเด็กคืออาหารที่แบ่งปันกับปู่ย่าตายายและพ่อแม่ ในการแต่งงานคืออาหารอุ่นๆ ที่แบ่งปันกันระหว่างสามีภรรยา และในวัยชราคืออาหารแห่งความอบอุ่นที่แบ่งปันกับลูกหลาน... หรือเมื่อเชิญใครสักคนไปร่วมงานรำลึก ผู้คนก็กล่าวอย่างจริงใจว่า "เราขอเชิญคุณไปรับประทานอาหารที่บ้านของเราเพื่อรำลึกถึงวันครบรอบการจากไปของปู่ย่าตายายของเรา"

สีน้ำเงินสวรรค์

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html