รสชาติแห่งความรัก

เมื่อพูดถึงเรื่องครอบครัว หลายคนคงนึกถึงอาหารปรุงเองที่บ้าน ซึ่งเป็นแนวคิดที่คุ้นเคยและดูเหมือนจะฝังรากลึกอยู่ในพันธุกรรมของชาวตะวันออก ไม่มีใครแน่ใจว่าอาหารปรุงเองที่บ้านจะดีกว่าอาหารข้างทางหรือไม่ แต่นั่นเป็นรสชาติที่อบอวลไปด้วยความคิดถึงของแต่ละคน และตลอดชีวิต มีเพียงอาหารปรุงเองที่บ้านเท่านั้นที่จะสัมผัสได้ถึงความรักความอบอุ่นในครอบครัว

มื้ออาหารครอบครัวอบอุ่นด้วยความรักของพ่อแม่ ภาพ: DO TINH

บ้านในเมือง

เรื่องราวของร้านอาหารสไตล์คันทรี่ที่ราคาสบายกระเป๋าในเมืองกลายเป็นจุดสนใจบนแพลตฟอร์มดิจิทัลในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา หลายคนมาที่นี่เพราะสงสัยว่าทำไมราคาอาหารสไตล์ชนบทถึงแพงนัก แต่ก็มีลูกค้าที่ยินดีจ่ายเงินเพื่อมานั่งดื่มด่ำกับรสชาติที่ไม่ใช่แค่รสเค็มๆ หวานๆ ที่ปลายลิ้น แต่ยังรวมถึงโลกแห่งความทรงจำ ความทรงจำอันเงียบสงบของชนบท และหลังคาบ้านในสมัยก่อน

ร้านอาหารข้าวแกงในตัวเมืองมีราคาที่หลากหลายตามความต้องการของลูกค้า มีร้านอาหารหลายแห่งที่เปิดมานานกว่าสิบปี วางตำแหน่งตัวเองอยู่ในกลุ่มร้านอาหารระดับไฮเอนด์ แต่ขายเฉพาะเมนูที่คุ้นเคยในเมนูบ้านๆ เช่น หมูตุ๋น กุ้งทอด และผักต้มที่ปรุงอย่างเรียบง่าย แต่ยังคงรักษาฐานลูกค้าไว้ได้ยาวนานหลายปี

ในมุมมองของผู้เชี่ยวชาญ ปัญหาทางธุรกิจต้องควบคู่ไปกับผลกำไร ทำเลที่ตั้งที่สะดวกสบายควบคู่ไปกับการบริการที่เอาใจใส่ ก็เป็นเหตุผลที่สมเหตุสมผลสำหรับมื้ออาหารแบบชนบทในราคาแบบคนเมือง แต่บางแห่ง นอกเหนือจากรสชาติที่หอมหวานแล้ว บางครั้งผู้คนก็รับประทานอาหารด้วยสายตา เพราะตั้งแต่อาหารไปจนถึงจานอาหาร โต๊ะ เก้าอี้ และพื้นที่... ล้วนสร้างความรู้สึกคุ้นเคยให้กับลูกค้า ความรู้สึกที่ว่าวิธีคิดในปัจจุบันของคนเรานั้นบางครั้งอาจต้องใช้เวลาหลายสิบปีหรือมากกว่านั้น และตะเกียบข้าวก็ซึมซับรสชาติแบบคุณยาย แม่ หรือพี่สาว พี่สาวที่หุงข้าวรอลูกๆ กลับบ้าน

คุณเหงียน ฮว่าย ฟอง ธู (อายุ 45 ปี พนักงานออฟฟิศ อาศัยอยู่ในเขตเตินฟู นครโฮจิมินห์) ใช้เงินเกือบ 3 ล้านดองเพื่อรับประทานอาหารกับสมาชิก 5 คน คุณเล่าว่า “ฉันและกลุ่มเพื่อนชอบไปพบปะกันที่ร้านอาหารหรือคาเฟ่ที่ตกแต่งแบบชนบทและย้อนยุค เพื่อหาซื้อของคุ้นเคยสมัยเด็กๆ ที่มักพบเห็นในบ้านเกิด ครั้งหนึ่งในร้านมีกาน้ำชาอุ่นๆ อยู่ในกะลามะพร้าว แม้จะดูเรียบง่ายแต่ก็ทำให้ทุกคนรู้สึกซาบซึ้งใจ เพราะเมื่อมองย้อนกลับไป ฉันคิดถึงคุณปู่คุณย่าที่ต่างจังหวัด ซึ่งชงชาร้อนแบบนี้ทุกเช้า ราคาอาจจะสูงไปสักหน่อย แต่ในทางกลับกัน เราก็ได้สัมผัสกับความรักเล็กๆ น้อยๆ ในครอบครัว ได้สัมผัสบ้านเกิดที่ทุกคนต่างยุ่งกับงาน เรียนหนังสือ และลืมมันไปโดยไม่รู้ตัว”

คุณค่าที่คุ้นเคย รากฐานทางจิตวิญญาณ

ปัจจุบันมีเกณฑ์ในการสร้างครอบครัวที่มีความสุข แต่อาจไม่มีใครอยากนั่งอ่านกฎเกณฑ์อย่างละเอียดถี่ถ้วน เพราะความสุขไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัว เป็นเวลานานแล้วที่การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว เปรียบเสมือนรหัสต้นทางในจิตวิญญาณของชาวเวียดนามที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ถือเป็นมาตรฐานแห่งความสุข การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวไม่เพียงแต่ช่วยเติมเต็มความหิวโหยเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงจิตวิญญาณ เชื่อมโยงสมาชิกหลายชั่วอายุคนให้เข้าใจกันมากขึ้น ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิตภายนอก ผู้คนมักกลับบ้านมารับประทานอาหาร ราวกับต้องการ "เยียวยา" บาดแผลทั้งหมดที่เกิดขึ้นโดยบังเอิญระหว่างการเติบโต

การทำอาหารกินเองที่บ้านไม่ได้หมายถึงความเค็ม หวาน อร่อย หรือรสชาติแย่ แต่หมายถึงการเรียนรู้ที่จะประนีประนอมช่องว่างระหว่างวัย การยอมรับ และรู้จักเก็บออมเงินเล็กๆ น้อยๆ ไว้ หลายปีที่ผ่านมา เมื่อวิถีชีวิตและแนวคิดของสังคมเปลี่ยนไป คนหนุ่มสาวจำนวนมากเลือกที่จะอยู่คนเดียวอย่างอิสระ เช่าบ้านเมื่อครอบครัวอาศัยอยู่ในเมือง แต่ก็ยังไม่ลืมรสชาติอันแสนอร่อยของฝีมือแม่

ตรัน มินห์ จุง (สถาปนิกภูมิทัศน์ อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8 นครโฮจิมินห์) เล่าให้ฟังว่า “ผมมักจะพูดติดตลกกับน้องสาวว่าตั้งแต่เช่าบ้านมา ดัชนีความสุขของครอบครัวผมก็เพิ่มขึ้น เพราะผมมักจะอยู่บ้านดึก เล่นโทรศัพท์และคอมพิวเตอร์บ่อย พ่อแม่ก็จะเตือนผม หรือถ้าผมซื้อของเทคโนโลยีเยอะๆ ตามใจชอบ พ่อแม่ก็มักจะดุว่าอย่าฟุ่มเฟือย รู้จักประหยัด ประหยัด ผมเช่าห้องมาเกือบ 3 ปีแล้ว แต่ปกติผมจะกลับบ้านมากินข้าวเย็นสัปดาห์ละสองครั้ง บางครั้งพ่อแม่อาจจะไม่เข้าใจความคิดของคนรุ่นท่านนัก แต่อาหารที่ทำเองที่บ้านมักจะเต็มไปด้วยความรักและความอร่อย ซึ่งเป็นสิ่งที่ช่วยให้ผมเติบโตขึ้นมา”

ในหลายประเทศทั่ว โลก ในวัฒนธรรมตะวันตก ดูเหมือนว่าอาหารปรุงเองที่บ้านจะถูกสงวนไว้สำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากลูกหลานของพวกเขาย้ายออกไปและเป็นอิสระแล้ว และแทบจะไม่ได้ทำอาหารเลยด้วยซ้ำ เพราะคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารหรือร้านใกล้บ้าน แต่สำหรับคนตะวันออก โดยเฉพาะชาวเวียดนาม อาหารปรุงเองนั้นอยู่ในใจของทุกคนอยู่แล้ว ดังนั้นความหรูหราและความโอ่อ่าภายนอกอาจครอบงำผู้คนได้ แต่แท้จริงแล้ว พวกเขากลับหลั่งน้ำตาให้กับความเรียบง่ายและความจริงใจ

ในกระแสการสร้างคอนเทนต์บนแพลตฟอร์มดิจิทัล คนหนุ่มสาวจำนวนมากเลือกที่จะกลับบ้านเกิด ทำ วิดีโอ เกี่ยวกับการทำอาหารง่ายๆ ของครอบครัว โดยใช้ผักที่แม่ปลูก หรือปลาที่พ่อจับได้ในบ่อ... ไม่มีเครื่องเทศแปลกๆ หรือสูตรอาหารที่แปลกใหม่ แต่วิดีโอเหล่านี้ยังคงมียอดวิวหลายล้านครั้งอย่างรวดเร็ว เพราะภาพเหล่านั้นดูเหมือนจะฝังใจผู้ชม อาหารปรุงเองมักจะเติบโตไปพร้อมกับแต่ละคน ในวัยเด็ก อาหารปรุงเองมักจะทำกับปู่ย่าตายายและพ่อแม่ เมื่อแต่งงาน อาหารปรุงเองมักจะอบอุ่นด้วยความรักของสามีภรรยา และเมื่อแก่ตัวลง อาหารปรุงเองมักจะทำกับลูกหลาน... หรือเมื่อชวนไปงานครบรอบวันเสียชีวิต ผู้คนก็มักจะพูดอย่างจริงใจว่า "เชิญมาบ้านฉันเพื่อทานอาหารครบรอบวันเสียชีวิตให้ปู่ย่าตายายของคุณ"

สีฟ้า

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html