รสชาติอาหารเวียดนามหลากหลายรูปแบบมารวมกัน ณ "บ้านร่วมกัน" แห่งนี้

หมู่บ้านวัฒนธรรมและท่องเที่ยวเชิงชาติพันธุ์เวียดนามไม่ได้เป็นเพียงสถานที่จำลองวิถีชีวิตและประเพณีทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ทั้ง 54 กลุ่มในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่ที่รวบรวมเอาสิ่งที่ดีที่สุดของอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมไว้ด้วยกันอีกด้วย

ที่นี่ นักท่องเที่ยวมีโอกาส ได้สำรวจ สัมผัส และลิ้มลองอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนิดที่ปรุงและนำเสนอโดยคนท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวเหนียวที่หุงในกระบอกไม้ไผ่ ไก่ย่างจากภาคตะวันตกเฉียงเหนือของเวียดนาม บั๋นจุงและบั๋นเจย์จากภาคเหนือของเวียดนาม และซุปที่ทำจากหน่อไม้และปลาแม่น้ำย่างจากที่ราบสูงตอนกลาง

ข้าวเหนียวหุงในกระบอกไม้ไผ่ และไก่ย่างจากภาคตะวันตกเฉียงเหนือของเวียดนาม

อาหารพื้นบ้านจานนี้ อุดมไปด้วยรสชาติของเทือกเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือ เป็นหนึ่งในไฮไลท์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนและสัมผัสกิจกรรมต่างๆ ในหมู่บ้านวัฒนธรรมและ การท่องเที่ยว ของชนเผ่าเวียดนาม วิธีการทำคือ นำข้าวเหนียวสะอาดใส่ในท่อไม้ไผ่อ่อน เติมน้ำพุเล็กน้อย แล้วนำไปย่างบนถ่านร้อน เมื่อสุกแล้ว ข้าวจะส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ มีรสหวานของข้าวและกลิ่นควันไม้ไผ่จางๆ เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศ mắc khén ซึ่งมีหนังกรอบ เนื้อหวาน และซึมซับรสชาติเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของเทือกเขา ในหมู่บ้านชาวไทยและชาวเมือง นักท่องเที่ยวสามารถชมช่างฝีมือจุดไฟ ย่างข้าวในท่อไม้ไผ่ ย่างไก่ และเรียนรู้ความหมายของอาหารแต่ละจานได้ด้วย

บั๊ญจุงและบั๊ญเกียแบบดั้งเดิม

บั๋นจุงและบั๋นเจย์เป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิมจากเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ตอนเหนือ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับตำนานของหลางเหลียว ช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญจะห่อบั๋นจุงอย่างพิถีพิถันด้วยใบตองสดสีเขียว มัดอย่างเรียบร้อยด้วยเชือก ในขณะที่หม้อบั๋นจุงร้อนๆ วางอยู่ข้างๆ อาหารจานนี้สื่อถึงความรู้สึกของการอยู่ร่วมกันและการรวมตัวกัน บั๋นจุงทรงสี่เหลี่ยมเป็นสัญลักษณ์ของโลก และบั๋นเจย์ทรงกลมเป็นสัญลักษณ์ของท้องฟ้า แสดงถึงปรัชญาหยินหยาง ความกตัญญูต่อบรรพบุรุษ และความปรารถนาของชาวเวียดนามในความอุดมสมบูรณ์และความสุข กิจกรรมต่างๆ เช่น การห่อบั๋นจุงและการตำบั๋นเจย์ มักจัดขึ้นในช่วงวันรำลึกถึงกษัตริย์ฮุงและเทศกาลตรุษจีนที่หมู่บ้านวัฒนธรรมและท่องเที่ยวชาติพันธุ์เวียดนาม ดึงดูดชาวบ้านและนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

ซุปหน่อไม้และปลาแม่น้ำย่างจากที่ราบสูงตอนกลาง

นี่คืออาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของชาวอีเดและชาวมนงที่อาศัยอยู่ในที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งมีรสชาติจัดจ้าน เข้มข้น และดุดัน หน่อไม้อ่อน ปลาไหล พริกป่า และเครื่องเทศเฉพาะถิ่นจะถูกใส่ลงในท่อไม้ไผ่ ย่างจนสุก แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อข้นเหนียว อาหารจานนี้มีรสชาติขมเล็กน้อย เผ็ดจัดจ้าน และมีกลิ่นหอมของไม้ไผ่ที่โดดเด่น สะท้อนถึงความกลมกลืนระหว่างมนุษย์และธรรมชาติ ในการแสดงที่หมู่บ้านวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวของเวียดนาม ช่างฝีมือจากที่ราบสูงตอนกลางมักจะปรุงอาหารเหล่านี้พร้อมกับเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ของตน ช่วยให้นักท่องเที่ยวเข้าใจวัฒนธรรม การทำอาหาร ของที่ราบสูงได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ที่มา: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html