รสชาติเวียดนามมาบรรจบกันที่ "บ้านร่วม"

หมู่บ้านแห่งชาติเพื่อวัฒนธรรมชาติพันธุ์และการท่องเที่ยวเวียดนามไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับสร้างชีวิตทางวัฒนธรรมและประเพณีของชุมชน 54 กลุ่มชาติพันธุ์เท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่ที่รวบรวมเอาแก่นแท้ของอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมไว้ด้วยกันอีกด้วย

ที่นี่นักท่องเที่ยวจะได้มีโอกาส สำรวจ สัมผัส และเพลิดเพลินไปกับอาหารชาติพันธุ์ต่างๆ มากมายที่ปรุงและแสดงโดยคนในท้องถิ่น เช่น ไก่ย่างข้าวไผ่ของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ บั๋ญชุงของภาคเหนือ และแกงตุนบุ๊ดมายหรือปลาไหลลำธารย่างของที่ราบสูงตอนกลาง

ข้าวไผ่ไก่ย่าง ตะวันตกเฉียงเหนือ

นี่คืออาหารพื้นบ้านที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายของขุนเขาและป่าไม้ทางตะวันตกเฉียงเหนืออันเข้มข้น และเป็นหนึ่งในไฮไลท์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนและสัมผัสประสบการณ์กิจกรรมต่างๆ ที่หมู่บ้านวัฒนธรรมและ การท่องเที่ยว ชาติพันธุ์เวียดนาม ในการทำอาหารจานนี้ ผู้คนจะนำข้าวเหนียวที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงในกระบอกไม้ไผ่อ่อน เติมน้ำแร่เล็กน้อย แล้วนำไปย่างบนถ่านร้อนๆ เมื่อสุก ข้าวจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวเหนียวและกลิ่นควันไม้ไผ่จางๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวไผ่ ไก่ย่างกับหนังกรอบรสหวาน หมักเครื่องเทศพื้นเมืองของภูเขาและป่าไม้ ที่หมู่บ้านชาวไทและชาวม้ง นักท่องเที่ยวยังสามารถชมช่างฝีมือจุดเตา ย่างข้าวเหนียว ย่างไก่ และแนะนำความหมายของอาหารจานนี้ได้อีกด้วย

เค้กชุงแบบดั้งเดิมและเค้กไจ๋

บั๋ญชุงและบั๋ญเกียวเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเวียดนามในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำทางตอนเหนือ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับตำนานของหล่างเลียว ช่างฝีมือผู้ชำนาญจะห่อบั๋ญชุงด้วยใบตองสีเขียวอย่างประณีต มัดอย่างเรียบร้อยด้วยเชือก วางไว้ข้างๆ หม้อขนมที่กำลังร้อนระอุ อาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงบรรยากาศแห่งการกลับมาพบกันอีกครั้ง บั๋ญชุงรูปสี่เหลี่ยมเป็นสัญลักษณ์ของผืนดิน บั๋ญเกียวทรงกลมเป็นสัญลักษณ์ของท้องฟ้า สื่อถึงปรัชญาหยินหยาง ความกตัญญูต่อบรรพบุรุษ และความปรารถนาในความสมบูรณ์และความสุขของชาวเวียดนาม กิจกรรมการห่อบั๋ญชุงและตำบั๋ญเกียวมักจัดขึ้นในโอกาสครบรอบวันสวรรคตของกษัตริย์หุ่งและวันขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ ณ หมู่บ้านวัฒนธรรมชาติพันธุ์และการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม ซึ่งดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาร่วมงาน

ซุปหน่อไม้และปลาแม่น้ำย่างจากที่ราบสูงตอนกลาง

อาหารเหล่านี้เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเอเดและมนองที่อาศัยอยู่ในที่ราบสูงตอนกลาง นำเสนอรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และเร่าร้อน หน่อไม้ป่า ปลาไหล พริกป่า และเครื่องเทศพื้นเมืองถูกใส่ลงในกระบอกไม้ไผ่ ย่าง แล้วบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน อาหารจานนี้มีรสชาติขมเล็กน้อย เผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมควันจากไม้ไผ่อันเป็นเอกลักษณ์ แสดงให้เห็นถึงความกลมกลืนระหว่างมนุษย์และธรรมชาติ ในการแสดงที่หมู่บ้านวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวของกลุ่มชาติพันธุ์เวียดนาม ช่างฝีมือในที่ราบสูงตอนกลางมักจะปรุงอาหารและเล่าถึงประเพณีการกินของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เพื่อช่วยให้นักท่องเที่ยวเข้าใจวัฒนธรรม การทำอาหาร ของที่ราบสูงได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ที่มา: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html