อินโฟกราฟิก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำป้องกันความเสี่ยงจากพิษโบทูลินัม

ผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ เตือนว่าใครๆ ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจากโบทูลินัม เนื่องจากแบคทีเรียชนิดนี้ไม่ใช่แบคทีเรียที่หายาก และผู้คนจำเป็นต้องมีความรู้เพื่อป้องกันและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการได้รับพิษจากแบคทีเรียชนิดนี้

ภาวะพิษจากโบทูลินัม (Botulinum poisoning) คือภาวะพิษที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย Clostridium botulinum สาเหตุเกิดจากการที่ผู้ป่วยได้รับสารพิษจากอาหารคุณภาพต่ำ รับประทานอาหารที่เก็บรักษาไม่ถูกวิธี

เพื่อป้องกันความเสี่ยงของการเป็นพิษจากสารโบทูลินัม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำว่าผู้ที่แปรรูปอาหารบรรจุขวดหรืออาหารปิดผนึกควรทำความสะอาดสิ่งแวดล้อม เช็ดทำความสะอาด และฆ่าเชื้อบริเวณที่แปรรูปเป็นประจำ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรก ดิน ทราย และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเกาะติดกับอาหาร

บรรจุภัณฑ์อาหารควรใช้เทคนิคที่ทันสมัย ผู้ผลิตมักใช้รังสีฆ่าเชื้อในการบรรจุเพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหาร ผู้ที่บรรจุอาหารเองที่บ้านมีความเสี่ยงสูงที่จะสูญเสียความปลอดภัยของอาหาร

มาตรการอีกประการหนึ่งที่ผู้คนควรใช้เมื่อบรรจุอาหารคือการใช้ปริมาณเกลือมากกว่า 5% ของเกลือต่ออาหาร 100 กรัม เนื่องจากในสภาพแวดล้อมที่มีเกลือมากเกินไป แบคทีเรียจะไม่สามารถเจริญเติบโตได้

ผู้คนควรระมัดระวังไม่รับประทานอาหารหมดอายุ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์กระป๋องที่บวมหรือเสียรูปเนื่องจากถูกเชื้อแบคทีเรียโบทูลินัมหรือแบคทีเรียชนิดอื่นเข้าทำลาย หรือแม้ว่าจะยังอยู่ในวัยหมดอายุและไม่เสียรูป แต่เมื่อเปิดออกแล้วไม่มีรสชาติตามธรรมชาติ ก็ไม่ควรรับประทาน

ที่มา: vietnamplus.vn

ลิงค์ที่มา