Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

เล่าเรื่องราวทางวัฒนธรรมผ่านอาหารในฮ่องกง

Báo Thanh niênBáo Thanh niên16/01/2025


นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวฮ่องกงผ่านอาหารหลากหลายชนิด การเดินไปตามถนน สายอาหาร อย่างเกาลูน ไทโปฮุย หรือซัมซุยโป นักท่องเที่ยวสามารถหาอาหารสไตล์ตะวันตกหลากหลายชนิดได้ไม่ยาก ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก ไข่ดาว หรือขนมปังปิ้ง ไปจนถึงอาหารพื้นเมืองฮ่องกงอย่างติ่มซำ ทอดมันหัวไชเท้า หรือตีนไก่หมัก มาเรียนรู้วัฒนธรรมฮ่องกงผ่านอาหารพื้นเมืองเหล่านี้กัน

เพลิดเพลินกับชาและติ่มซำสไตล์ฮ่องกง

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 1.

การดื่มชาและรับประทานติ่มซำเป็นพฤติกรรมการกินทั่วไปของชาวฮ่องกง

ภาพ: คณะกรรมการการท่องเที่ยวฮ่องกง

ติ่มซำเป็นอาหารที่ชาวเวียดนามคุ้นเคย ที่น่าสนใจคือ ในฮ่องกง ผู้คนมักรับประทานติ่มซำพร้อมชา (หยำฉา) วิธีการรับประทานแบบนี้มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน และค่อยๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ชาวจีน จนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารเวียดนาม

ความเชื่อมโยงระหว่างติ่มซำและหยำฉานั้นพบเห็นได้ทั่วไปในฮ่องกง จนกระทั่งเมื่อมีคนท้องถิ่นชวนไปหยำฉา ก็อาจเข้าใจได้ว่ากำลังกินติ่มซำอยู่ สำหรับคนฮ่องกง การทานติ่มซำกับชาไม่ได้เป็นเพียงแค่พฤติกรรมการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการเพลิดเพลินกับชีวิต ใช้เวลากับครอบครัวและเพื่อนฝูงอีกด้วย

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 2.

ลูกค้าเลือกติ่มซำจากรถเข็น

ในอดีต ติ่มซำมักจะเสิร์ฟบนรถเข็นขายอาหารของร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวาน ลูกค้าเพียงแค่เลือกเมนูที่ต้องการในขณะที่พนักงานเข็นรถเข็นไปยังโต๊ะต่างๆ แต่ปัจจุบันรูปแบบการรับประทานอาหารแบบนี้แทบจะหายไปแล้ว หากต้องการลองรับประทานอาหารแบบนี้ สามารถไปที่ร้าน Maxim's Palace ได้ นอกจากนี้ Tim Ho Wan หรือ Yum Cha ก็เป็นร้านติ่มซำแสนอร่อยที่คุณควรแวะเวียนไปหากมีโอกาสได้มาเยือนฮ่องกง

ซุปงาดำหวานสไตล์จีนแท้

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 3.

หากคุณอยากรู้ว่าขนมจีน "มาตรฐาน" เป็นอย่างไร คุณต้องไม่พลาดร้านขนม Kai Kai ที่ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในรายการมิชลิน บิบ กูร์มองด์ 9 ปีซ้อนด้วยคะแนนรวม 11 ดาว

ภาพ: @KAIKAI _ DESSERT _ ไต้หวัน

ร้าน Kai Kai Sweet Soup Shop ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ติดกับถนนนาธาน ใช้เวลาเดินเพียง 3 นาทีจากสถานีจอร์แดน มี 2 ชั้น พื้นที่กว้างขวาง เมนูของร้านมีซุปหวานให้เลือกกว่า 24 ชนิด ตั้งแต่ซุปเม็ดบัว ซุปอัลมอนด์ ซุปมะละกอตุ๋น ไปจนถึงเกากี๋หลินห์ เมนูยอดนิยมคือซุปงาดำ เคล็ดลับความอร่อยของซุปงาดำแสนอร่อยอยู่ที่ความพิถีพิถันและความใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรงา คั่ว บด เพื่อให้ได้ซุปที่เนียนนุ่ม เข้มข้น และไม่เหนียวเหนอะหนะ ร้าน Kai Kai Sweet Soup Shop ได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ติดต่อกันถึง 9 ปี (2016-2024) ด้วยคะแนนรวม 11 ดาว จึงเป็นเครื่องการันตีคุณภาพ

ร้านอาหารไดปายดง ไนท์ฟู้ด

ตั้งอยู่ตามถนนหรือตรอกซอกซอย มีแผงขายของเปิดและโต๊ะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า กระทะเหล็กพร้อมไฟลุกโชน มีใบอนุญาตขนาดใหญ่แขวนอยู่บนผนัง Dai Pai Dong แปลว่า 'แผงขายใบอนุญาตขนาดใหญ่' ในภาษากวางตุ้ง เป็นลักษณะเด่นของอาหารริมทางของฮ่องกง

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 4.

ร้าน Oi Man Sang ดำเนินกิจการมากว่า 60 ปีแล้ว โดยเป็นร้านแผงขายอาหารริมถนนสไตล์ Dai Pai Dong ไม่กี่ร้านที่ยังคงเหลืออยู่ โดยมีเชฟผู้แสดงฝีมือผัดกระทะเหล็กอันโด่งดัง

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนเช็กคิปเหมย ย่านซัมซุยโป เกาลูน เปิดให้บริการตั้งแต่ 16.00 น. ถึง 23.00 น. และจะมีลูกค้าหนาแน่นที่สุดในช่วงเวลาอาหารเย็น พื้นที่ครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้ลูกค้าสามารถชมเชฟผัดกระทะได้อย่างชำนาญ

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 5.

หนึ่งในเมนูที่นักทานต่างชื่นชอบคือ หอยผัดซอสเปรี้ยวหวานดำ

ภาพ: คณะกรรมการการท่องเที่ยวฮ่องกง

หอยตลับเนื้ออวบๆ จะถูกผัดอย่างรวดเร็วโดยเชฟด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 วินาทีเพื่อคงความสด โดยใส่พริกหยวกและหัวหอมหั่นบางๆ และปรุงรสด้วยซอสเต้าซี่เล็กน้อย

กินทาร์ตไข่ฮ่องกง

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 6.

ทาร์ตไข่เป็นขนมหวานดั้งเดิมของฮ่องกงที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลอง ในปี 2014 ทาร์ตไข่ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของฮ่องกง

ภาพ: คณะกรรมการการท่องเที่ยวฮ่องกง

ชาวฮ่องกงหลายคนเติบโตมากับทาร์ตไข่จากร้านเบเกอรี่ไท่ชองในย่านเซ็นทรัล ร้านเบเกอรี่แห่งนี้เปิดในปี พ.ศ. 2497 เมนูของร้านประกอบด้วยขนมอบฮ่องกงแบบดั้งเดิมหลากหลายชนิด เช่น เค้กสับปะรด เค้กภรรยา เค้กส้ม แต่ที่พิเศษที่สุดคือทาร์ตไข่ ไส้คัสตาร์ดเนื้อนุ่มละมุน ผสมผสานกับแป้งกรอบละลายในปาก มอบรสชาติที่ยากจะต้านทาน จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เบเกอรี่แห่งนี้ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านทาร์ตไข่ที่ดีที่สุดในเมือง

ทาร์ตไข่ฮ่องกงได้รับแรงบันดาลใจจากทาร์ตคัสตาร์ดของอังกฤษ โดยทั่วไปจะใช้บิสกิตเป็นฐาน ใช้น้ำมันหมูแทนเนยเป็นฐานพาย และใช้ไข่นึ่งแทนคัสตาร์ด ผลลัพธ์ที่ได้คือทาร์ตที่มีเปลือกกรอบและไส้ไข่เนียนละเอียด นวัตกรรมนี้ยังช่วยให้ทาร์ตไข่มีราคาถูกลง ทำให้เป็นขนมยอดนิยมในปัจจุบัน



ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

ดอกไม้ ‘ราคาสูง’ ราคาดอกละ 1 ล้านดอง ยังคงได้รับความนิยมในวันที่ 20 ตุลาคม
ภาพยนตร์เวียดนามและเส้นทางสู่รางวัลออสการ์
เยาวชนเดินทางไปภาคตะวันตกเฉียงเหนือเพื่อเช็คอินในช่วงฤดูข้าวที่สวยที่สุดของปี
ในฤดู 'ล่า' หญ้ากกที่บิ่ญเลียว

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

ชาวประมงกวางงายรับเงินหลายล้านดองทุกวันหลังถูกรางวัลแจ็กพอตกุ้ง

เหตุการณ์ปัจจุบัน

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์