แขกชาวญี่ปุ่นต่างชื่นชมอาหารเช้าบนทางเท้าในฮานอย และสั่งอาหารจานรวมมาสองจาน

“ฉันไม่เคยเห็นเมนูนี้มาก่อนเลย ฉันรู้สึกตื่นเต้นมาก” แขกชาวญี่ปุ่นกล่าวและลองชิมทันที พร้อมกับชื่นชมอาหารเช้าฮานอยที่นุ่มและอร่อย

แอนน์เป็นคอนเทนต์ครีเอเตอร์ชาวญี่ปุ่นที่เพิ่งกลับมาเวียดนามและเลือกฮานอยเป็นจุดหมายปลายทาง เกือบปีที่แล้ว เธอได้ไปเยือนโฮจิมินห์ซิตี้และใช้เวลาสำรวจ อาหาร ริมทางมากมาย

ทริปนี้ แอนน์ตั้งใจจะลองชิมอาหารเช้าขึ้นชื่อที่ ฮานอย ซึ่งได้รับคำชมจากนักท่องเที่ยวต่างชาติมากมายและได้รับรีวิวเชิงบวกบน Google อาหารจานนั้นคือข้าวเหนียว

แอนน์ชอบข้าวเหนียวซึ่งเป็นอาหารเช้าที่เธออยากลองเมื่อมาเยือนฮานอย

นักท่องเที่ยวหญิงคนหนึ่งเดินเข้ามาในร้านขายข้าวเหนียวริมถนนบัตซู (เขตฮว่านเกี๋ยม) ร้านนี้ถูกเรียกว่า “ร้าน” พื้นที่ค่อนข้างเล็ก มีเพียงภาชนะใส่วัตถุดิบและอาหารไม่กี่อย่าง และมีเก้าอี้พลาสติกประมาณสิบกว่าตัวให้ลูกค้านั่งทานในร้าน

แอนน์บอกว่าเธออยากนั่งบนทางเท้าเพื่อสัมผัสประสบการณ์เต็มรูปแบบเหมือนคนท้องถิ่นและสัมผัสบรรยากาศท้องถนนในฮานอย

ร้านข้าวเหนียวริมทางเท้าที่ยูทูปเบอร์ชาวญี่ปุ่นไปเยี่ยม

ที่นี่เธอสั่งข้าวเหนียวสองจาน รวมเป็นเงิน 100,000 ดอง และได้รับชาเย็นฟรี

เมื่อข้าวเหนียวร้อนๆ ถูกเสิร์ฟ ยูทูบเบอร์สาวชาวญี่ปุ่นก็แสดงความประหลาดใจและดีใจกับปริมาณที่เต็มอิ่ม พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ มากมาย เช่น ซี่โครงตุ๋น ปาเต ไข่ดาว หัวหอมทอด...

แต่ละมื้อยังมาพร้อมกับแตงกวาดองหั่นบาง ๆ หนึ่งชาม เพื่อช่วยให้ผู้ทานอิ่มท้อง “ฉันไม่เคยเห็นเมนูนี้มาก่อนเลย รู้สึกตื่นเต้นมาก” นักท่องเที่ยวหญิงจากแดนซากุระกล่าว

ข้าวเหนียวสองจานเต็มราคา 100,000 ดอง (ประมาณ 563 เยน)

เธอชิมข้าวเหนียวชิ้นแรกอย่างรวดเร็ว แล้วอุทานออกมาทันทีว่า “อร่อยมาก” “ยิ่งเคี้ยวข้าวเหนียวก็ยิ่งรู้สึกเหนียวนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น หัวหอมทอดด้านบนยิ่งเพิ่มความโดดเด่นและทำให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานและมีเอกลักษณ์มากขึ้น”

“ฉันรู้สึกว่ารสชาตินี้คล้ายกับบางอย่างที่ฉันเคยกินที่ร้านราเม็ง (ประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) ที่มีข้าวสวยเป็นเครื่องเคียง” แอนน์อธิบาย

แขกชาวญี่ปุ่นเพลิดเพลินกับข้าวเหนียวริมทางในฮานอย และชื่นชมว่าอร่อย

นักท่องเที่ยวหญิงยังชมซี่โครงตุ๋นว่าอร่อยมาก เนื้อตุ๋นนานหลายชั่วโมงจึงนุ่มละมุน มีสีน้ำตาลสวยงาม หอมเครื่องเทศ ให้ความรู้สึกมันและเข้มข้น

แม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมาย แต่การผสมผสานกับแตงกวาดองกรุบกรอบก็ช่วยให้จานนี้มีความสมดุลและไม่มันเลย

คุณ Thanh Hang เจ้าของร้านข้าวเหนียวที่แขกชาวญี่ปุ่นไปเยี่ยมเยือนเล่าให้ผู้สื่อข่าว VietNamNet ฟังว่าร้านนี้เปิดมานานกว่า 10 ปีแล้ว

ทางร้านมีความเชี่ยวชาญในการเสิร์ฟเมนูข้าวเหนียวมูลด้วยวัตถุดิบหลากหลายชนิด อาทิ ซี่โครงหมูรสแซ่บ เนื้อตุ๋น แฮม ไข่ หมูหยอง กุนเชียง และไก่ เพื่อตอบสนองความต้องการและรสนิยมที่หลากหลายของนักทานทุกเพศทุกวัย

คุณฮัง บอกว่าข้าวเหนียวที่อร่อยต้องผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ทางร้านใช้ข้าวเหนียวนุ่ม แช่น้ำ 6-8 ชั่วโมง แล้วนึ่ง 2 รอบ เพื่อให้ข้าวเหนียวนุ่มหอมกรุ่น วัตถุดิบที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและปรุงสดใหม่ทุกวัน เพื่อคงรสชาติที่กลมกล่อม

ข้าวเหนียวหอมๆ ของร้านคุณฮัง ภาพ: @embe_hanoian

ซี่โครงหมูตุ๋น หอมทอด ทำเองค่ะ ส่วนหมูหยอง แฮม ไส้กรอก ฯลฯ สั่งจากแหล่งที่เชื่อถือได้ค่ะ

สำหรับเมนูซี่โครงตุ๋น ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของลูกค้า ฉันต้องเลือกซี่โครงส่วนสันใน ซี่โครงแบบนี้มีกระดูกเล็กและเนื้อเยอะ ล้าง หมัก และเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงจนนุ่ม จากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน

“วิธีนี้ช่วยให้ซี่โครงตุ๋นมีความนุ่ม ปรุงรสได้ดี และยังคงร้อนอยู่” คุณแฮง เผย

เจ้าของร้านหญิงเล่าว่า ทางร้านใช้ข้าวเฉลี่ยประมาณ 30 กิโลกรัมต่อวัน และในช่วงวันหยุด ปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ข้าวเหนียวแต่ละจานที่ร้านมีราคาตั้งแต่ 30,000 ถึง 50,000 ดอง ขึ้นอยู่กับปริมาณและปริมาณเครื่องเคียงที่ลูกค้าเลือก

ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00-14.00 น.

ภาพ: ทริปของแอนน์

อาหารขึ้นชื่อของภาคกลางเป็นที่ต้องการของทั้ง 3 ภูมิภาค โดย “บิน” มาปรุงเป็นเมนูหม้อไฟชื่อดังที่ฮานอย เพื่อรักษาความสด ผักพิเศษชนิดนี้จึงมักถูกขนส่งทางอากาศจากภาคกลางไปยังฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้... ซึ่งดึงดูดลูกค้าด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html