ด้วยความหลงใหลในการเดินทาง จีออฟฟ์ (จากแคนาดา) จึงได้เดินทางไปยังประเทศต่างๆ มากมาย ในเวียดนาม เขาได้ไปเยือนสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดมากมาย เช่น นครโฮจิมินห์ ดานัง ฮอยอัน (กวางนาม) เว้ นิญบิ่ญ ฮานอย ฯลฯ และใช้เวลาสำรวจวัฒนธรรมและ อาหาร ของแต่ละท้องถิ่น

เจฟฟ์เปิดเผยว่าระหว่าง เดินทาง ในฮานอย เขาได้รับประสบการณ์ที่ไม่มีวันลืม นั่นก็คือการเดินตามชาวบ้านไปยังตลาดขายส่งตอนตี 4 เพื่อรับประทานอาหารอร่อยๆ ในตอนเช้า

ผู้ที่ร่วมเดินทางในครั้งนี้คือคุณเดือย ซึ่งเป็นเชฟที่ทำงานอยู่ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ทั้งสองคนเลือกตลาดลองเบียน (ตั้งอยู่ใต้สะพานลองเบียน ในเขตบาดิ่ญ) เป็นจุดแวะพัก ซึ่งเป็นหนึ่งในตลาดขายส่งที่ใหญ่ที่สุด ในฮานอย ห่างจากตลาดด่งซวน ซึ่งเป็นศูนย์กลางของตัวเมืองเก่า ประมาณ 1 กม.

ภาพหน้าจอ 2024 10 13 192607.png
เจฟมาถึงตลาดหลงเบียนตอน 4 โมงเย็น

ตลาดหลงเบียนจะเปิดทำการตอนกลางคืนตั้งแต่เวลา 23.00 น. ของวันก่อนจนถึงเช้าวันถัดไป โดยช่วงเวลาซื้อขายสูงสุดในตลาดจะอยู่ที่ระหว่าง 02.00-04.00 น. ถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะมาเยี่ยมชมและชื่นชมบรรยากาศอันคึกคักจอแจของตลาด

นอกจากนี้ เนื่องจากมีกิจกรรมยามกลางคืน ตลาดหลงเบียนจึงได้รับการขนานนามว่าเป็นตลาด “ไม่เคยหลับไหล” ที่มีชื่อเสียงในเมืองหลวง โดยดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศให้มาสำรวจ

ก่อนหน้านี้ ตลาดหลงเบียนได้รับการโหวตจากนิตยสาร Go Backpacking ให้เป็น 1 ใน 5 ตลาดที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และถูกจัดอันดับให้เป็น 1 ใน 7 ตลาดนัดที่น่าสนใจที่สุดในโลกโดยนิตยสาร Conde Nast Traveler อีกด้วย

เจฟบอกว่าเขาตื่นเช้ามากเพื่อไปตลาดหลงเบียนและมาถึงที่นั่นเกือบตีสี่

หลังจากเดินชมตลาดแล้ว นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกไม่เพียงแต่ประทับใจกับทัศนียภาพอันพลุกพล่านเท่านั้น แต่ยังรู้สึกดีใจเมื่อพ่อค้าแม่ค้าเชิญชวนให้รับประทานผลไม้ฟรี เช่น อ้อย พลัม และส้มอีกด้วย

แขกชาวตะวันตกเพลิดเพลินกับการชิมม้วนปลาหมึก

เชฟเดี้ยนยังได้แนะนำและเชิญชวนให้ไปลิ้มลองปลาหมึกและทอดมันปลาร้อนๆ ที่แผงขายในตลาดอีกด้วย แขกชาวแคนาดาประหลาดใจกับไส้กรอกที่ทำด้วยมือซึ่งมีสีสันสะดุดตาและมีรสชาติที่น่ารับประทาน

“จานนี้เผ็ดเกินไปแต่ก็อร่อยมาก ปลาหมึกสดมาก ส่วนเค้กปลา ตอนแรกฉันไม่ได้คาดหวังอะไรมาก แต่กลับอร่อยมาก” เจฟฟ์กล่าว

ต่อมาทั้งสองก็ไปที่ร้านอาหารเล็กๆ มุมหนึ่งในตลาดและเพลิดเพลินไปกับไข่ดาวกับใบโจงกระพรุน

เชฟดูเยนแบ่งปันกับเจฟฟ์ว่าโยคีเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยสำหรับคนเวียดนาม ไม่เพียงแต่ใช้ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ลดอาการปวดหัว ปวดข้อ ลดไข้ บรรเทาอาการหวัด เป็นต้น

นี่เป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่มีราคาไม่แพงที่นักทานในฮานอยหลายคนชื่นชอบ

ไข่ดาวใบตำลึง.png
ไข่เจียวต้นหอมที่เชฟดูเยนแนะนำให้เจฟฟ์ไปลองชิมที่ตลาดหลงเบียน

ขณะที่กำลังเพลิดเพลินกับไข่ดาวใบตำลึง เจฟแสดงความเห็นว่าถึงแม้ใบตำลึงนี้จะมีรสขม แต่ก็มีกลิ่นหอมเหมือนเปลือกส้ม

“รสขมของใบโจงกระพรุนผสมกับไข่ดาวและน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานที่ทำจากซอสพริก น้ำตาล เกลือ และคัมควอต ทำให้ฉันรู้สึกเหมือนรสชาติต่างๆ ระเบิดออกมาในปาก” แขกรับเชิญชาวตะวันตกกล่าว

ไข่ดาว.gif
นักท่องเที่ยวแคนาดาชิมไข่ดาวต้มซีอิ๊ว อร่อยจนหยุดกินไม่ได้

นอกจากไข่ดาวแล้ว เจฟยังได้ลองข้าวเหนียวหมูตุ๋นที่ตลาดหลงเบียนอีกด้วย เมนูข้าวเหนียวมูนเสิร์ฟมาแบบเต็มๆ ทั้งเนื้อตุ๋น ไส้กรอกมัน กุ้งแห้ง และผักต่างๆ

เขาแสดงความเห็นว่าข้าวเหนียวอร่อยและหมูหยองก็นุ่มละมุนลิ้น “ข้าวเหนียวอร่อย เนื้อตุ๋นก็นุ่ม ผักดองที่ทานคู่กันก็อร่อย”

แม้จะเห็นว่าเจฟกำลังกินอย่างเอร็ดอร่อยและพยักหน้าแสดงถึงความเพลิดเพลิน เจ้าของร้านข้าวเหนียวก็ยังมอบเนื้อบดชิ้นพิเศษให้เขาอีกชิ้นอย่างกระตือรือร้น สิ่งนี้ทำให้ผู้มาเยือนชาวแคนาดารู้สึกซาบซึ้งเพราะเขาสัมผัสได้ถึงความเป็นมิตรและการต้อนรับของคนในท้องถิ่น

เจฟเพลิดเพลินกับข้าวเหนียวหมูตุ๋นข้างนอกตลาดตอนเช้า

เมื่อสิ้นสุดการเดินทางสำรวจ เขาได้ยอมรับว่าเขาไม่พอใจกับการต้องตื่นเช้าเพื่อไปตลาดขายส่ง แต่ประสบการณ์ที่นี่ทำให้เขาพอใจอย่างสมบูรณ์

“การเดินทางครั้งนี้คุ้มค่ามาก แค่ได้ทานอาหารที่อร่อยและได้ทานของอร่อยๆ ก็ทำให้ผมรู้สึกดีแล้ว” เขากล่าว

ภาพ: Pure Detour

อาหารพิเศษของจังหวัดเกียงซึ่งมีชื่อสะกดผิด ลูกค้ากินด้วยมือเปล่าจึงพบว่าอร่อย จากส่วนผสมที่คุ้นเคยอย่างไก่ ผ่านกระบวนการหมักและแปรรูปอย่างพิถีพิถัน ผู้คนในตำบลตรีตัน อันซาง ได้สร้างสรรค์เมนูพิเศษแสนอร่อยที่โด่งดังขึ้นมา