นักท่องเที่ยวตะวันตกเพลิดเพลินกับเทศกาลน้ำปลาเวียดนาม

นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากเพลิดเพลินกับ อาหาร เวียดนามกับน้ำปลาเมื่อเข้าร่วมเทศกาลน้ำปลาที่ถนนคนเดินเหงียนเว้

เทศกาลน้ำปลาแบบดั้งเดิมครั้งแรกจัดขึ้นเป็นเวลา 5 วันตั้งแต่วันที่ 23 ตุลาคมถึง 27 ตุลาคม ณ บริเวณใจกลางถนนคนเดินเหงียนเว้ ดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติที่สนใจจำนวนมากให้มาเยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์

มาเรีย นักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศสที่มาเยือนนครโฮจิมินห์เป็นครั้งแรก เล่าว่าเธอบังเอิญเห็นเทศกาลนี้ขณะเดินอยู่บริเวณสี่แยกถนนเหงียนเว้และถนนเลโลย ตอนแรกเธอเข้าใจผิดคิดว่าเทศกาลน้ำปลาเป็นศูนย์อาหารกลางแจ้ง แต่พอเดินเข้าไปข้างใน เธอจึงรู้ว่าเป็นเทศกาลน้ำปลา

มาเรียและแฟนหนุ่มมองหาอาหารเวียดนามในงานเทศกาลช่วงเย็นวันที่ 23 ตุลาคม ภาพโดย: Bich Phuong

มาเรียบอกว่าเธอ "คุ้นเคยกับน้ำปลา" เป็นอย่างดี เพราะเธอมักไปร้านอาหารเวียดนามในฝรั่งเศส และส่วนใหญ่ก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศชนิดนี้ นักท่องเที่ยวหญิงคนนี้ยังใช้น้ำปลาปรุงอาหารเอเชียอีกด้วย

“ในฝรั่งเศส ฉันมักจะซื้อน้ำปลาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชีย บางครั้งก็ซูเปอร์มาร์เก็ตเวียดนาม ในราคาขวดละประมาณ 3-4 ยูโร (82,000-109,000 ดอง)” มาเรียกล่าว และเสริมว่าเธออาจเลือกซื้อน้ำปลาสักสองสามขวดในงานเทศกาลด้วย

โทมัส นักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศส เล่าว่าเขามักไปเที่ยวเวียดนามและรู้จักน้ำปลามาตั้งแต่เด็ก เพราะมีร้านอาหารเวียดนามมากมายในฝรั่งเศส โทมัสและเพื่อนก็บังเอิญผ่านถนนคนเดินและแวะชมงานเทศกาลนี้ด้วย พวกเขาได้ทานบั๋นแซว หรือบั๋นฉาน จิ้มน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว

โทมัส (เสื้อสีชมพู) เพลิดเพลินกับขนมบานห์แคนราดน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวในงานเทศกาลเมื่อเย็นวันที่ 23 ตุลาคม ภาพโดย: บิช ฟอง

เขากล่าวว่าน้ำปลาเวียดนามมีความพิเศษตรงที่สามารถสร้างรสชาติที่แตกต่างกันได้มากมายเมื่อผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระเทียม พริก น้ำตาล และมะนาว

“น้ำปลาก็ทานง่ายมากและไม่มีกลิ่นฉุน เหมาะกับการทำอาหารเอเชีย” โทมัสกล่าว

เทศกาลน้ำปลาได้มี บูธกว่า 150 บูธจัดแสดงและประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมทั่วประเทศ นอกจากนี้ ภายในงานยังมีบูธจำหน่ายอาหารริมทาง อาหารท้องถิ่นที่ใช้น้ำปลาเป็นเครื่องเทศหลัก และพื้นที่จำลองกระบวนการผลิตน้ำปลา นอกจากนี้ยังมีการแสดงศิลปะการปรุงอาหารเพื่อส่งเสริมและเชิดชูน้ำปลาแก่ประชาชนและนักท่องเที่ยวตลอด 5 วัน

แผงขายอาหารในงานเทศกาลน้ำปลาช่วงเย็นวันที่ 23 ตุลาคม ภาพโดย: Bich Phuong

นายเหงียน วัน ซุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เทศกาลน้ำปลาไม่เพียงแต่เป็นงานวัฒนธรรมด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาอาหารเวียดนามอย่างแข็งแกร่งอีกด้วย งานนี้มีส่วนช่วยส่งเสริมกิจกรรมต่างๆ ที่จัดขึ้นในนครโฮจิมินห์ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น สมกับเป็นเมืองแห่งเทศกาล

“ทางเมืองยินดีต้อนรับการจัดงาน โดยเฉพาะงานที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการทำอาหาร เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของเวียดนามให้กับนักท่องเที่ยว” นายดุงกล่าวในพิธีเปิดในช่วงเย็นของวันที่ 23 ตุลาคม

คุณโฮ กิม เหลียน ประธานสมาคมน้ำปลาดั้งเดิมของเวียดนาม กล่าวว่า เทศกาลนี้ยังส่งเสริมการเชิดชูเกียรติหมู่บ้านน้ำปลาดั้งเดิมในสามภูมิภาคอีกด้วย “ชาวเวียดนามใช้น้ำปลาดั้งเดิมเพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมและหมู่บ้านหัตถกรรม” คุณเหลียนกล่าว

แหล่งที่มา