แม็กซ์ แมคฟาร์ลิน (จากรัฐอาร์คันซอ สหรัฐอเมริกา) อาศัยอยู่ในเวียดนามมานานกว่า 4 ปี ปัจจุบันอาศัยและทำงานส่วนใหญ่อยู่ในนครโฮจิมินห์ นอกจากนี้ เขายังเป็นยูทูบเบอร์ชาวต่างชาติชื่อดังที่มีช่องส่วนตัวที่มีผู้ติดตามมากกว่า 700,000 คน และมักจะแชร์ วิดีโอ เกี่ยวกับอาหารริมทางในเวียดนามเป็นประจำ

แม็กซ์เปิดเผยว่าเขาชอบอาหารเวียดนามมาก รวมถึงอาหารประจำชาติอย่างเฝอ บั๋นหมี่ และข้าวหัก ระหว่างการเดินทางไปออสเตรเลียเมื่อเร็วๆ นี้ แม็กซ์ได้ชวนเบา เพื่อนสนิทของเขา ไปลองชิม อาหารเวียดนามที่แบงก์สทาวน์ (ทางตะวันตกเฉียงใต้ของซิดนีย์ รัฐนิวเซาท์เวลส์)

เฝอเวียดนามในอเมริกา 0.png
แม็กซ์ (ขวา) และเบา เพื่อนของเขา กำลังเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามประเภทเฝอในออสเตรเลีย

ตามคำแนะนำของเป่า ทั้งสองจึงไปที่ร้านเฝอชื่อดังในย่านนั้นเพื่อลิ้มลองอาหารเวียดนามที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด

“รู้ไหม ฉันไม่ค่อยได้กินเฝอบ่อยนัก แต่ถ้าอยากกินเมื่อไหร่ ฉันก็ต้องไปร้านนี้แน่นอน ส่วนตัวแล้ว ร้านนี้เป็นหนึ่งในร้านที่คุ้มค่าแก่การแวะเวียนมาในซิดนีย์” เป่ากล่าว

สำหรับแม็กซ์ เขาคิดว่าในวันที่อากาศเย็นและสวยงามเช่นนี้ โฟเป็นตัวเลือกที่ดี

ที่ร้าน แม็กซ์สั่งเฝอเนื้อ ส่วนเปาสั่งเฝอไก่ สิ่งแรกที่ประทับใจลูกค้าชาวตะวันตกคือบนโต๊ะมีผักมาเสิร์ฟคู่กับเฝอแล้ว ทั้งถั่วงอก ใบโหระพา มะนาว และพริกสด นอกจากนี้ ลูกค้ายังสามารถเพิ่มสะเต๊ะ ซอสแดง (พริก) และซอสดำได้อีกด้วย

เฝอเวียดนามในอเมริกา 2.png
ชามเฝอเนื้อราคาเกือบ 350,000 ดองที่ลูกค้าชาวตะวันตกได้ลิ้มลองในร้านเฝอเวียดนามชื่อดังในย่าน Bankstown

แม็กซ์ชื่นชอบเฝอและเคยลองเฝอหลายเวอร์ชันในเวียดนามมาแล้ว ดังนั้นทันทีที่พนักงานนำจานนี้มา เขาก็พูดขึ้นมาว่า "นี่เป็นเฝอสไตล์ใต้แน่นอน"

เขาอธิบายว่าบางทีอาจเป็นเพราะชาวเวียดนามในเมืองแบงก์สทาวน์ส่วนใหญ่มาจากทางใต้ จึงมีการเตรียมเฝอไว้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมทั่วไปของผู้ทาน

เพื่อให้เฝอมีรสชาติคุ้นเคยและน่ารับประทานมากขึ้น เป่าจึงสั่งผักชีมาทานคู่ด้วย

แม็กซ์บอกว่าถ้าอยากได้รสชาติที่ดีที่สุด ต้องลองน้ำซุปก่อน “อ้อ นั่นแหละที่ฉันคิดไว้ น้ำซุปเข้มข้น หอมหวานนิดๆ แถมยังมีเครื่องเทศอื่นๆ อย่างเช่นขิงด้วย เพราะฉันว่ามันเผ็ด”

ขวดน้ำ.gif
แขก 2 คนได้ชิมน้ำซุปแล้วแสดงความพึงพอใจ

จากนั้นชาวอเมริกันก็ใส่ถั่วงอกและใบโหระพาลงในชามเฝอและรับประทานต่อ เขาบอกว่าจานเฝอดูน่ารับประทาน เต็มไปด้วยเนื้อวัว และเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหลากหลายชนิด

เส้นบะหมี่นุ่มเนียน ส่วนเนื้อแทบจะละลายในปาก ถูกใจฉันอย่างบอกไม่ถูก ฉันไม่ชอบเนื้อที่มันเยิ้มหรือเลี่ยนเกินไป แต่อยากให้เนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินเนื้อจริงๆ

สรรเสริญเนื้อแสนอร่อย.gif
แขกชาวตะวันตกแสดงความคิดเห็นว่าเฝอ "ปรุงได้สมบูรณ์แบบ"

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ แม็กซ์จ่ายเงินทั้งหมด 43.5 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เงินดอลลาร์ออสเตรเลีย มากกว่า 725,000 ดอง) ซึ่งรวมถึง: เฝอเนื้อราคา 20.5 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เกือบ 350,000 ดอง); เฝอไก่กับไข่ลวกราคา 21 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (มากกว่า 350,000 ดอง) และผักชีราคา 2 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เกือบ 34,000 ดอง)

เป่าอธิบายถึงราคาผักชีที่สูงมากว่า ผักชนิดนี้ปลูกยากมากในออสเตรเลีย ชาวเวียดนามส่วนใหญ่ปลูกผักชีที่นี่ และผลผลิตก็น้อยมาก จึงขายเฉพาะเมื่อลูกค้าต้องการเท่านั้น

แม็กซ์บอกว่าเขาคิดว่าเฝอเวียดนามในออสเตรเลียและอเมริกามีรสชาติคล้ายๆ กัน ส่วนเป่าคิดว่ารสชาติของเฝอที่นี่ค่อนข้างคล้ายกับร้านอาหารชื่อดังในโฮจิมินห์ที่เสิร์ฟเฝอสไตล์ใต้ เช่น เฝอเล และเฝอฮวาปาสเตอร์

แม็กซ์และเป่าชอบทานอาหารเวียดนามบางชนิดในออสเตรเลีย เช่น บั๋นเกวียน บั๋นหมี่ บั๋นเสี้ยว

เป็นที่ทราบกันดีว่า นอกเหนือจากร้านเฝอแล้ว ระหว่างที่สำรวจ Bankstown แม็กซ์และเป่ายังแวะร้านอาหารอื่นๆ เพื่อลิ้มลองอาหารเวียดนาม เช่น Banh cuon cha, banh xeo tom และ banh mi heo quay อีกด้วย

แม็กซ์กล่าวว่าอาหารอร่อยและรสชาติก็น่าลิ้มลอง เขาวางแผนที่จะค้นหาและเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามในพื้นที่อื่นๆ รอบซิดนีย์กับเพื่อนสนิทของเขาต่อไป

ภาพ: แม็ค ออย

นักท่องเที่ยวญี่ปุ่นเพลิดเพลินกับเฝอราคา 150,000 ดองที่สนามบินโหน่ยบ่าย ชื่นชมว่าอร่อย ขณะไปร้านเฝอชื่อดังในสนามบินโหน่ยบ่าย นักท่องเที่ยวหญิงชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งสั่งเฝอเนื้อแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดหนึ่งจานและเครื่องดื่มอัดลม รวมมูลค่าเกือบ 150,000 ดอง เธอชื่นชมว่าเฝออร่อยสมกับเป็น "เมนูที่ต้องลองในเวียดนาม"