นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกสนใจชามก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำซุปดำ “แปลก” ในฮานอย

(Dan Tri) - ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งที่มีไก่ดำและน้ำซุปดำเข้มบนถนน Hang Bo (ฮานอย) สร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับแขกชาวตะวันตกสองสามคนด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คริสและสเตฟ คู่รักชาวแคนาดา เดินทางไป ทั่วโลก ด้วยความหลงใหลในอาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่น พวกเขามีช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 250,000 คน บันทึกการเดินทางของพวกเขาในการค้นพบอาหารรสชาติแปลกใหม่ในหลายประเทศ

ทั้งคู่เคยไปฮานอยหลายครั้งแล้ว พวกเขาเรียกฮานอยว่าเป็น "สวรรค์ของอาหารริมทาง" นอกจากชื่อร้านที่คุ้นเคยแล้ว พวกเขายังชอบ "ตามล่าหา" ร้านอาหารเล็กๆ ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเป็นพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ทั้งคู่ได้จัดทำ วิดีโอ แนะนำ 6 เมนูก๋วยเตี๋ยวเด็ด ๆ ของที่นี่

คริสและสเตฟ สำรวจ เมนูก๋วยเตี๋ยวมากมายในเมืองหลวงฮานอย (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

“เมื่อพูดถึงฮานอย คนมักจะนึกถึงเฝอ แต่จริงๆ แล้ว อาหารประเภทเส้นอื่นๆ ในเมืองนี้ก็อุดมไปด้วยวัตถุดิบและวิธีการปรุงเช่นกัน ใครมาที่นี่ก็ต้องลองมากกว่าหนึ่งจาน” คริสเล่า

เมนูที่พวกเขาเลือกลอง ได้แก่ เส้นหมี่ปู เส้นหมี่ปลาไหลผัด เส้นหมี่ไก่ เส้นหมี่เป็ด กระดาษห่อข้าว และก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ในบรรดาเมนูเหล่านี้ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นบนถนนหางโปเป็นเมนูที่ทำให้พวกเขาประหลาดใจมากที่สุด

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นราคาชามละ 70,000 ดอง เต็มไปด้วยน้ำซุปเข้มข้นที่ต้มจากกระดูกไก่และสมุนไพรและยาจีนหลายชนิด เช่น โกฐจุฬาลัมภา เมล็ดบัว จูจูบ เก๋ากี้... ด้วยเหตุนี้ น้ำซุปจึงมีรสหวานผสมขมเล็กน้อย เดือดตลอดเวลาและมีกลิ่นหอมสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์

จากความคิดเห็นของแขกต่างชาติสองคน จุดเด่นของเมนูนี้คือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ได้ลวกสุกก่อน แต่หย่อนลงในชามโดยตรง แล้วราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ ทำให้เส้นกรอบและเหนียวนุ่ม ลูกค้าสามารถเลือกไก่ธรรมดาหรือไก่ดำ เสิร์ฟพร้อมไข่ลวกได้

ไก่ดำและน้ำซุปสร้างความประหลาดใจให้กับแขกทั้งสอง (ภาพ: ตัดจากคลิป)

เมื่อมองดูครั้งแรก ชามก๋วยเตี๋ยวอาจดูธรรมดา และอาจดูแปลกไปบ้างสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติของยาจีน แต่คริสและสเตฟพบว่ามันเป็นประสบการณ์ที่ไม่มีวันลืม

ไก่ดำและน้ำซุปก็ดำมากเช่นกัน พิเศษมาก พอเสิร์ฟปุ๊บ กลิ่นหอมสมุนไพรก็ทำให้เราอยากลองชิมทันที รสชาติขมเล็กน้อยแต่กลมกล่อม ผสมผสานกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัวอย่างน่าประหลาด ผมรู้สึกว่ามันเหมือนซุปสมุนไพรเวียดนามเลย" คริสกล่าว

ทั้งสองคนชอบเนื้อไก่ที่นุ่มและมีรสชาติเป็นพิเศษ และรู้สึกประหลาดใจเมื่อได้ทานไข่ลวกเป็นครั้งแรก ซึ่งพวกเขาบรรยายว่าเป็นอาหาร "เหมือนกินองุ่นพวงหนึ่ง แต่ชวนให้นึกถึงไข่แดง เคี้ยวหนึบและอร่อยกว่า"

เนื้อไก่สีดำสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับแขกทั้งสอง (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ทั้งคู่เล่าว่าซุปไก่เส้นมีรสขมเล็กน้อย ซึ่งพบได้ในส่วนผสมส่วนใหญ่ แต่กลับมีรสชาติที่แปลกตา อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้กับผู้รับประทานด้วยสมุนไพรจีนหลายชนิด

นอกจากนี้ในทริปนี้พวกเขายังประทับใจกับผัดหมี่ปลาไหลที่ถนน Nguyen Tu Gian และกระดาษห่อข้าวรวมที่ถนน Ly Thuong Kiet อีกด้วย

นี่เป็นครั้งแรกที่สเตฟได้รู้จักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าว ซึ่งมีขนาดใหญ่ แบน และมีสีน้ำตาล เมื่อหุงสุกแล้วจะนุ่มและรับประทานง่ายมาก นอกจากนี้ เมื่อคริสได้ทานเป็ด เขาก็อดชมไม่ได้ เขาบอกว่านี่เป็นอาหารจานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากอาหารจานอื่นๆ ที่เขาเคยลองในฮานอย

เมนูเส้นหมี่ปลาไหลทำให้สเตฟรู้สึกแปลกใหม่และน่ารับประทาน (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

โดยเฉพาะเนื้อเป็ดในชามก๋วยเตี๋ยวที่ตุ๋นมาได้นุ่มและมันมาก ทำให้คริสพอใจมาก

"อาหารเส้นแห้งในเวียดนามก็น่าสนใจไม่น้อย เพราะมักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปถ้วยแยก ผมชอบความชาญฉลาดในการผสมผสานวัตถุดิบ เส้นนุ่มๆ ทานคู่กับถั่วงอก หัวหอมทอด และถั่วลิสงกรอบ ทั้งหมดนี้สร้างรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน" สเตฟกล่าวเสริม

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm