ควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้างเมื่อรับประทานวิตามินซีเสริม?

SKĐS - หลายคนรับประทานวิตามินซีเสริมเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสุขภาพผิว และช่วยฟื้นฟูร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าอาหารทุกชนิดจะเหมาะสมที่จะรับประทานร่วมกับวิตามินซี

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้และมีส่วนร่วมในกระบวนการต้านอนุมูลอิสระ การสังเคราะห์คอลลาเจน และการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อรับประทานวิตามินซีเสริมในรูปแบบเม็ดหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ควรระมัดระวังปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นกับอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการลดประสิทธิภาพการดูดซึม

อาหาร 3 กลุ่มที่ไม่ควรรับประทานวิตามินซีเสริม

ห้ามรับประทานวิตามินซีเสริมพร้อมกับตับสัตว์

ตับสัตว์ เช่น ตับหมู ตับวัว และตับแพะ มีปริมาณทองแดงค่อนข้างสูง ในขณะเดียวกัน วิตามินซีจะถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายเมื่อสัมผัสกับไอออนของโลหะ โดยเฉพาะทองแดง เมื่อรับประทานวิตามินซีพร้อมกับตับสัตว์ วิตามินซีจะถูกย่อยสลายได้เร็วขึ้น ทำให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันลดลง นอกจากนี้ ตับสัตว์ยังมีคอเลสเตอรอลและพิวรีนสูง จึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือเป็นโรคเกาต์

หมายเหตุ: หากคุณกำลังรับประทานวิตามินซีเสริม ควรรับประทานห่างจากมื้ออาหารที่มีตับสัตว์ 1-2 ชั่วโมง

ควรรับประทานวิตามินซีแยกจากอาหารอื่นๆ ที่อาจมีปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ต่อกันได้

ห้ามรับประทานวิตามินซีพร้อมกับนม

หลายคนมีนิสัยชอบรับประทานวิตามินซีหลังดื่มนมหรือผสมวิตามินซีกับนม อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่วิธีการใช้ที่เหมาะสมที่สุด การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ในนมสามารถกระตุ้นการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซี ทำให้ประสิทธิภาพของสารอาหารทั้งสองชนิดลดลง

นอกจากนี้ เมื่อรับประทานผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม มะนาว และเกรปฟรุต ร่วมกับนม ความเป็นกรดในผลไม้สามารถทำให้โปรตีนในนมจับตัวเป็นก้อนในกระเพาะอาหารได้เร็วขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย แสบร้อนกลางอก และกรดไหลย้อนในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ไวต่อสิ่งต่างๆ

• 

วิธีใช้ที่ถูกต้อง: แนะนำให้รับประทานวิตามินซีหรือผลไม้ตระกูลส้มประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนหรือหลังดื่มนม

ไม่ควรรับประทานวิตามินซีพร้อมกับอาหารทะเล

นี่เป็นประเด็นถกเถียงเพราะก่อนหน้านี้มีรายงานที่ระบุว่าการรับประทานวิตามินซีร่วมกับอาหารทะเลอาจก่อให้เกิด "สารหนู" ได้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าการรับประทานอาหารทะเลเป็นประจำร่วมกับผลไม้ที่มีวิตามินซีจะทำให้เกิดพิษจากสารหนูอย่างที่หลายคนกังวล

ในความเป็นจริง อาหารทะเลบางชนิดมีสารประกอบอาร์เซนิกอินทรีย์ที่มีความเป็นพิษต่ำ ภายใต้สภาวะปกติ การรับประทานอาหารทะเลควบคู่กับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีไม่เพียงพอที่จะทำให้เกิดปริมาณอาร์เซนิกอนินทรีย์ที่ก่อให้เกิดพิษเฉียบพลันอย่างที่ข่าวลือหลายเรื่องกล่าวอ้าง

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานวิตามินซีในปริมาณสูงพร้อมกับอาหารทะเลในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ หรือมีปัญหาเกี่ยวกับตับและไต เนื่องจากอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในระบบย่อยอาหาร เพิ่มความเสี่ยงต่ออาการท้องอืด คลื่นไส้ และรู้สึกไม่สบายในลำไส้ในบางคนที่มีความไวต่อสารดังกล่าว

ข้อควรทราบที่สำคัญเมื่อรับประทานวิตามินซีเสริม

เพื่อให้วิตามินซีมีประสิทธิภาพสูงสุด ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

ดื่มน้ำให้เพียงพอ: วิตามินซีละลายในน้ำและถูกขับออกทางปัสสาวะ การดื่มน้ำให้เพียงพอจะช่วยลดภาระของไตและช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น

ควรหลีกเลี่ยงการใช้วิตามินซีแบบเม็ดฟู่มากเกินไป: วิตามินซี แบบเม็ดฟู่หลายชนิดมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง ดังนั้นผู้ที่มีความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือโรคไต ควรระมัดระวังเมื่อใช้เป็นประจำ

ควรให้ความสำคัญกับการรับวิตามินซีจากอาหารธรรมชาติ เช่น ส้ม ฝรั่ง กีวี สตรอว์เบอร์รี บรอกโคลี พริกหวาน... เพราะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ปลอดภัยและยั่งยืนกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากเกินไป

ขอเชิญผู้อ่านชม วิดีโอ :

แหล่งที่มา: https://suckhoedoisong.vn/khi-bo-sung-vitamin-c-can-tranh-nhung-thuc-pham-nao-169260530152817746.htm