มันเทศสามารถเป็น 'ผู้ช่วย' สำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลได้

มันเทศเป็นพืชหัวที่มีแป้งสูง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง ลดการอักเสบ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มันเทศมีแคลอรี่ต่ำ ช่วยลดน้ำหนักได้แต่มีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ - ภาพประกอบ

นอกจากนี้ แคลอรีในมันเทศยังค่อนข้างต่ำ ซึ่งสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ผลกระทบหลักๆ ของมันเทศที่มักถูกกำหนดเป้าหมายมีดังนี้:

ให้สารอาหารที่จำเป็น

เบต้าแคโรทีน: เนื้อสีส้มของมันเทศอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและสำคัญต่อสุขภาพดวงตา

แมงกานีส: แร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และยังช่วยในกระบวนการอื่นๆ เช่น การย่อยอาหาร การควบคุมน้ำตาลในเลือด และการพัฒนากระดูก

โพแทสเซียม: โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการทำงานของเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยลำเลียงสารอาหารเข้าและออกจากเซลล์อีกด้วย

วิตามินเอ: วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา วิตามินเอยังช่วยให้ฟันแข็งแรงอีกด้วย

วิตามินซี: วิตามินชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะในช่วงฤดูหวัดและไข้หวัดใหญ่ วิตามินซีสามารถช่วยลดระยะเวลาและความรุนแรงของอาการหวัดได้หากคุณป่วย

ให้สารต้านอนุมูลอิสระ

สารอาหารมากมายที่พบในมันเทศ เช่น วิตามินซีและอี ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง

นอกจากนี้ยังอาจช่วยต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นอะตอมที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถทำลายเซลล์ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและริ้วรอยก่อนวัย

เลือกมันเทศสีม่วงเพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ เม็ดสีที่ทำให้มันเทศมีสีนั้นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอย่างทรงพลัง

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

มันเทศเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ใยอาหารจะจับกับกรดน้ำดีในลำไส้ กระตุ้นให้ตับใช้คอเลสเตอรอลเพื่อผลิตน้ำดีมากขึ้น กระบวนการนี้ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือด คอเลสเตอรอลในเลือดสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญต่อโรคหัวใจ

อาจช่วยลดน้ำหนักได้

มันเทศเป็นแหล่งของแป้งต้านทาน ซึ่งเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ใช้เป็นแหล่งพลังงาน ดังนั้นจึงถือเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้

แป้งต้านทานการย่อยอาจช่วยลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักได้โดยเพิ่มการปล่อยเปปไทด์ซึ่งช่วยให้ร่างกายของคุณจดจำเมื่อคุณอิ่มแล้ว

นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณไขมันสะสมในร่างกาย การมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับโรคหัวใจและโรคเบาหวาน การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันภาวะเหล่านี้

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

บางคนอาจคิดว่ามันเทศมีแป้งมากเกินไป แต่ด้วยปริมาณไฟเบอร์ที่สูงของมันเทศ ทำให้มันเป็นแป้งที่ย่อยช้า ซึ่งจะถูกย่อยและปล่อยกลูโคสออกมาอย่างช้าๆ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น มันเทศอบหนึ่งลูกมีไฟเบอร์ประมาณ 4 กรัม

อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไฟเบอร์ช่วยให้ลำไส้ดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลง ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของมันเทศ

มันเทศหนึ่งลูกสามารถให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

แคลอรี่: 112

ไขมัน: 0.1 กรัม

โซเดียม: 71.5 มก.

คาร์โบไฮเดรต: 26.1 กรัม

ไฟเบอร์: 3.9 กรัม

น้ำตาลที่เติม: 0 กรัม

โปรตีน: 2 กรัม

นอกจากนี้ ควรทราบด้วยว่าวิธีการปรุงอาหารยังส่งผลต่อสุขภาพของมันเทศสำหรับโรคบางกลุ่มด้วย ตัวอย่างเช่น แพทย์แนะนำว่ามันเทศอบจะมีรสหวานกว่าต้ม จึงส่งผลต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เหงียน ดึ๊ก

ที่มา: https://tuoitre.vn/khoai-lang-co-the-la-cuu-tinh-cho-che-do-an-uong-can-bang-20251116103823518.htm