ควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้างเมื่อรับประทานมันเทศ?

มันเทศเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Convolvulaceae มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปอเมริกา การค้าทำให้มันเทศหลากหลายสายพันธุ์แพร่กระจายไปยังหลายประเทศทั่ว โลก รวมถึงเวียดนามด้วย

มันเทศให้สารอาหารครบถ้วนแก่ร่างกาย เช่น วิตามิน โปรตีน ไฟเบอร์ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต การรับประทานมันเทศเป็นประจำช่วยรักษาการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและหัวใจ ป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ช่วยระบบย่อยอาหาร และยังช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย

อาหารอะไรบ้างที่ไม่เข้ากันกับมันเทศ?

บทความในหนังสือพิมพ์ Health & Life ชี้ให้เห็นถึงอาหาร 6 ชนิดที่ไม่เข้ากันกับมันเทศ

ห้ามรับประทานพร้อมไข่

ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารเช้า ในอาหารลดน้ำหนัก หลายคนมักเลือกรับประทานมันเทศร่วมกับไข่เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอในขณะที่ยังคงควบคุมน้ำหนักได้

อย่างไรก็ตาม การที่ไข่และมันเทศจะเหมาะสมกับทุกคนหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับระบบย่อยอาหารของแต่ละบุคคล หากคุณมีระบบย่อยอาหารที่แข็งแรง การรับประทานไข่กับมันเทศก็ไม่เป็นอันตราย แต่หากคุณมีระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอ หรือมีอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยบ่อย การรับประทานไข่และมันเทศพร้อมกันในมื้อเดียวอาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้น ส่งผลให้ปวดท้องและไม่สบายท้องได้ง่าย

ห้ามรับประทานร่วมกับฟักทอง

มันเทศและฟักทองเป็นอาหารสองชนิดที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ดังนั้นหากนำมาปรุงไม่สุก อาจทำให้ท้องอืด คลื่นไส้ แสบร้อนกลางอก และอาหารไม่ย่อยได้ จึงควรพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนนำอาหารสองชนิดนี้มาปรุงรวมกัน

อย่ากินมันเทศพร้อมกับข้าวโพด

ข้าวโพดถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมัน รวมทั้งยังมีวิตามินในปริมาณมาก มากกว่าข้าวและข้าวสาลีถึง 5-10 เท่า

ในการย่อยข้าวโพด กระเพาะอาหารจำเป็นต้องหลั่งกรดจำนวนมาก และกระบวนการนี้ใช้เวลานานพอสมควร ดังนั้น การรับประทานข้าวโพดและมันฝรั่งพร้อมกันในมื้อเดียวจะทำให้กระเพาะอาหารทำงานหนักขึ้น บังคับให้กระเพาะอาหารหลั่งกรดอย่างต่อเนื่องเพื่อย่อยทั้งสองอย่าง และอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้

ห้ามรับประทานร่วมกับมะเขือเทศ

มันเทศมีน้ำตาล ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปจะคงอยู่ในกระเพาะอาหารและกระตุ้นการผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น ในขณะเดียวกัน มะเขือเทศเมื่อรับประทานเข้าไปจะตกตะกอนได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดสูง ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ปวดท้อง และท้องเสีย ดังนั้น หากมื้ออาหารของคุณมีมันเทศอยู่แล้ว คุณไม่ควรเพิ่มมะเขือเทศเข้าไปอีก

ห้ามรับประทานร่วมกับกล้วย

กล้วยและมะเขือเทศเป็นอาหารสองชนิดที่ทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว ดังนั้นการรับประทานร่วมกันจึงอาจทำให้ท้องอืดและกรดไหลย้อนได้ง่าย ที่อันตรายกว่านั้น การรับประทานกล้วยจำนวนมากร่วมกับมันเทศอาจทำให้เกิดพิษเรื้อรังได้ เนื่องจากจะไปยับยั้งการเคลื่อนตัวของอาหารในลำไส้และกระเพาะอาหาร

ห้ามรับประทานร่วมกับลูกพลับ

น้ำตาลในมันเทศจะเกิดการหมักในกระเพาะอาหารได้ง่าย ดังนั้นการรับประทานมันเทศจึงทำให้กระเพาะอาหารหลั่งกรดมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ การรับประทานมันเทศและลูกพลับร่วมกันจะทำให้กรดในกระเพาะอาหารเข้มข้นและตกตะกอนเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีของสารประกอบแทนนิน-เพคตินในลูกพลับ ซึ่งอาจนำไปสู่การมีเลือดออกในระบบทางเดินอาหารและแผลในกระเพาะอาหารที่เป็นอันตรายได้

บางคนไม่ควรรับประทานมันเทศ

• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารควรจำกัดการบริโภคมันเทศ เพื่อหลีกเลี่ยงการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอกและกรดไหลย้อนได้
• คนหิวไม่ควรรับประทานมันเทศ โดยเฉพาะมันเทศหวาน เพราะอาหารชนิดนี้มีน้ำตาลสูง การรับประทานขณะท้องว่างจะทำให้กรดในกระเพาะอาหารหลั่งมากขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอกและอาหารไม่ย่อย
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง ไม่ควรรับประทานมันเทศมากเกินไป
• ผู้ที่มีโรคไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันเทศด้วย เพราะกลุ่มคนเหล่านี้มีความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินได้น้อยกว่าปกติ และมันเทศมีโพแทสเซียมสูง ดังนั้น การรับประทานมันเทศมากเกินไปจึงไม่ดีต่อผู้ที่มีโรคไต เพราะอาจทำให้เกิดความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจและส่งผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้

ข้างต้นคือกลุ่มอาหารที่ไม่ควรรับประทานร่วมกับมันเทศ และกลุ่มคนที่ไม่ควรรับประทานมันเทศ ดังนั้นคุณจึงต้องใส่ใจเรื่องอาหารการกินเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพ

คานห์ อัน (เรียบเรียง)

แหล่งที่มา: https://vtcnews.vn/khoai-lang-ky-gi-ar863082.html