มันเทศเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนเวียดนามส่วนใหญ่ ในประเทศของเรามีการปลูกมันเทศหลายสายพันธุ์ทั่วประเทศ เช่น มันเทศเนื้อขาว มันเทศเนื้อม่วง และมันเทศเนื้อเหลือง
ตามที่ ดร. เหงียน เวียด ฮว่าง อดีตรองผู้อำนวยการโรงพยาบาลตุ่ยติ๋ง ในกรุงฮานอย กล่าวไว้ในนิตยสาร Health & Life ว่ามันเทศถือเป็นอาหารทั่วไปแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันเทศอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น แมงกานีส แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบี และโคลีน นอกจากนี้ มันเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ทำให้ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง
มันฝรั่งสด 100 กรัม มีพลังงาน 109 แคลอรี่ แป้ง 24.6% และกลูโคส 4.17% นอกจากนี้ มันฝรั่งสดยังมีโปรตีน 1.3% ไขมัน 0.1% แร่ธาตุต่างๆ เช่น แมงกานีส แคลเซียม และทองแดง รวมถึงวิตามินเอ บี และซี
มันเทศปริมาณเท่าไหร่ถึงจะมากเกินไป?
นักโภชนาการบางคนแนะนำว่า หากคุณกินมันฝรั่งมากกว่าหนึ่งหัวต่อวัน คุณควรพิจารณาเปลี่ยนชนิดของมันฝรั่งที่กิน เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้น
ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนชี้ว่าปริมาณเบต้าแคโรทีนในมันเทศที่สูง อาจทำให้เปลือกมันเทศเปลี่ยนเป็นสีส้มหากรับประทานในปริมาณมากเกินไป
ไม่ว่าจะเป็นมันเทศสีแดง สีขาว หรือสีม่วง คุณควรรับประทานโดยไม่ปอกเปลือก การทำเช่นนี้ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาในการปอกเปลือก แต่ยังช่วยให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมอีกด้วย
ดังนั้น ควรรับประทานมันเทศในปริมาณที่พอเหมาะ คุณควรรับประทานมันเทศเพียง 2-3 หัวต่อสัปดาห์ และควรเสริมด้วยอาหารอื่นๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สมดุล
คุณควรรับประทานมันฝรั่งเพียง 2-3 หัวต่อสัปดาห์ และเสริมด้วยอาหารอื่นๆ เพื่อรักษาสมดุลของสารอาหาร (ภาพ: Pinterest)
ใครบ้างที่ไม่ควรกินมันเทศ?
มันเทศเป็นอาหารที่คุ้นเคยและได้รับความนิยมจากหลายคน เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ราคาไม่แพง และรับประทานและเตรียมได้ง่าย อย่างไรก็ตาม การรับประทานมันเทศอาจไม่ดีสำหรับทุกคน และบางคนอาจพบว่ามันเทศเป็นอันตรายได้
คนนั้นหิว
จากบทความในเว็บไซต์ของโรงพยาบาลทั่วไปนานาชาติวินเมค ระบุว่า ไม่ควรรับประทานมันเทศขณะท้องว่าง เพราะมันเทศสามารถเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหารได้ หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร คุณไม่ควรรับประทานมันเทศขณะท้องว่าง
มันเทศมีน้ำตาลสูง การรับประทานมันเทศมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่าง อาจทำให้กระเพาะอาหารหลั่งกรดมากขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก ท้องอืด และกรดไหลย้อน เพื่อบรรเทาอาการเหล่านี้ คุณควรต้มมันเทศและน้ำให้เดือดจัด หรือเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยขณะต้มเพื่อช่วยสลายเอนไซม์ในมันเทศ
การดื่มน้ำขิงสามารถช่วยลดอาการท้องอืดได้ นอกจากนี้ เมื่อคุณหิวและระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ การกินมันเทศสามารถช่วยลดความดันโลหิต ทำให้รู้สึกเหนื่อยล้าได้
ผู้ที่มีโรคไต
นายแพทย์ฟาม เวียด ฮว่าง อดีตรองผู้อำนวยการโรงพยาบาลตุ่ยติง ในกรุงฮานอย กล่าวในหนังสือพิมพ์ การศึกษา และไทม์สว่า ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันเทศอย่างเด็ดขาด เพราะมันเทศมีใยอาหาร โพแทสเซียม และวิตามินเอสูง เมื่อไตอ่อนแอ ความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินจะลดลง ซึ่งอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย เช่น ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจอ่อนแอ
ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี
ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร มักมีอาการท้องอืดและท้องเฟ้อ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันเทศมากเกินไป เพราะมันเทศจะเพิ่มการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก กรดไหลย้อน และท้องอืดมากขึ้น
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร
การรับประทานมันเทศขณะท้องว่างอาจกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารได้ง่าย ส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร หรือผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ซึ่งมักมีอาการปวดท้อง กระเพาะอักเสบ และโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันเทศเพื่อป้องกันไม่ให้อาการแย่ลง
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)