จัดแสดงเมนูอร่อยกว่า 100 เมนูในงานสัปดาห์วัฒนธรรมการทำอาหารฮาเตียน

คุณกวาง ซวน ลัว ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการลงทุน การค้า และการท่องเที่ยว เกียนซาง กล่าวว่า สัปดาห์วัฒนธรรมและวัฒนธรรมอาหารฮาเตียน 2024 จะจัดขึ้นที่เมืองฮาเตียน เนื่องในโอกาสครบรอบ 289 ปีการจากไปของผู้ก่อตั้งร้าน มัก คู คาดว่าจะจัดขึ้นเป็นเวลา 5 วัน ตั้งแต่วันที่ 29 มิถุนายน ณ จัตุรัสเจียว อันห์ กัค

สัปดาห์วัฒนธรรม-อาหารห่าเตียน 2567 มุ่งเน้นส่งเสริมกิจกรรมสื่อสารแนะนำศักยภาพ การท่องเที่ยว ภาพลักษณ์ และความงามทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองเกียนซาง โดยมุ่งเน้นแนะนำเมืองห่าเตียนในสื่อทั้งในและต่างประเทศ

ก๋วยเตี๋ยวปูและหม้อไฟปลาเก๋าเป็น "อาหารทะเล" ขึ้นชื่อของฮาเตียน ภาพประกอบ

พร้อมกันนี้ ผ่านพื้นที่ทางวัฒนธรรมและ อาหาร ของห่าเตียน ร่วมกับกิจกรรมเสริมต่างๆ เช่น การแสดงแผนที่อาหารห่าเตียน การประกวดถาดโบราณเนื่องในโอกาสครบรอบวันเสียชีวิตของหมากกู๋-ห่าเตียน เพื่อส่งเสริม แนะนำภาพ ข้อมูล และศักยภาพด้านการท่องเที่ยว เพื่อฟื้นฟูและพัฒนาการค้าและการท่องเที่ยวของเมืองเกียนซาง โดยเฉพาะเมืองห่าเตียน

แนะนำอาหารฮาเตียน เช่น อาหารประเภทเส้นหมี่ (บุ๋นเกี๊ยะ, บุ๋นแหนม, บุ๋นเซียมโหล), ผัดบั๋นโหล; หูเถียวนึ่ง + บั๋นตามบี้; ก๋วยเตี๋ยวปูเค้ก; สลัดปลาเฮอริ่ง; ซุปเปรี้ยวกับตะไคร้และขมิ้น (ปลาฉลามหรือปลากะพง); ซุปเห็ดทราม; สลัดซาวข้าว; ปูฮาเตียน (ข้าวปู, ปูต้ม, ปูทอด, ปูหม้อไฟ, แกงปู...); ไก่ย่าง; ปอเปี๊ยะสด; ปลาแดงแห้ง + ปลาหมึกแห้ง; ก๋วยเตี๋ยวสด + หูเถียว; ปอเปี๊ยะสด + ปอเปี๊ยะสด; เฝอ; อาหารประเภทปลา หอยทาก และหอย; ข้าวเหนียวฮาเตียน (ข้าวเหนียวรสเผ็ด, ข้าวเหนียวหวาน), ข้าวเหนียวมะม่วง, ข้าวเหนียวทุเรียน, ข้าวเหนียวเซียม); เค้ก (ซาลาเปา ทอดมัน บิสกิต เค้กกล้วยหอม เค้กมันสำปะหลังปิ้ง เค้กหนังหมู เค้กข้าวเหนียว แซนวิช เค้กเฟิร์นน้ำ ฯลฯ) ของหวาน (ซุปหวานเกี๊ยม ซุปหวานเมล็ดมะขาม ซุปหวานไทย ซุปถั่วขาว เขียว แดง ซุปถั่วฝักยาว ซุปข้าวเหนียวดำ ซุปข้าวโพด ซุปมันสำปะหลัง ฯลฯ) นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของเมืองฟูก๊วก อำเภอเกียนเลือง อำเภอเจิวถัน จังหวัดบั๊กเลียว ผลิตภัณฑ์ OCOP อุตสาหกรรมชนบททั่วไปของจังหวัดเพื่อเสริมสร้างพื้นที่ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ขนมตาลและข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของขึ้นชื่อของ "ห่าเตียนทับคานห์" ภาพประกอบ

การนำเสนอแผนที่อาหารประจำถิ่นของห่าเตียนได้รับมอบหมายตามจุดแข็งของแต่ละแขวง

แขวงดงโห มีอาหารประจำจังหวัด: ข้าวเหนียวห่าเตียน, บุ๋นเก็ง, อาหารทำจากปู (แสดงต่อหน้าผู้ชมบุ๋นเก็ง); แขวงบิ่ญซาน: บั๋นเป่าจี้, หูเทียวนึ่ง, บั๋นตามบี (แสดงหูเทียวนึ่ง); แขวงเภาได: ซุปเปรี้ยวตะไคร้และขมิ้น, เค้กมะพร้าว, ปูผัด (แสดงเปรี้ยวตะไคร้และขมิ้น); แขวงโตเชาว์: ซุปเห็ดจ่าง, อาหารทำจากกุ้งแห้ง, มะเขือยาวเค็ม (แสดงซุปเห็ดจ่าง); แขวงมีดุก: ไก่ย่าง, บกโหล่ง, ซุปหวานปาล์ม หรืออาหารทำจากกะปิ (แสดงบกโหล่ง); ตำบลถ่วนเยียน: สลัดปลาเฮร์ริ่ง, อาหารทำจากหอยและพริกไทย (แสดงสลัดปลาเฮร์ริ่ง); ตำบลเตี๊ยนไห่: ร่วมแสดงอาหารทำจากปลา (ปลาเก๋า, ปลากะพงแดง) และหอยทาก...

นอกจากนี้ยังมีการประกวดถาดฉลองครบรอบวันเสียชีวิต การแสดงถาดฉลองครบรอบวันเสียชีวิตมีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวม อนุรักษ์ และธำรงรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรม กิจกรรมชุมชน ศิลปะการตกแต่ง และอาหารของภูมิภาคห่าเตียน เพื่อส่งเสริมวิถีชีวิตทางวัฒนธรรมของประชาชนและพัฒนาการท่องเที่ยวห่าเตียน

มุมหนึ่งของท่าเรือโตเชาในเมืองห่าเตียน ภาพโดย ฮ่อง ลินห์

เมืองห่าเตียนมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี เป็นพื้นที่แคบๆ ตามแนวชายฝั่ง มีภูมิประเทศหลากหลาย ทั้งทะเลสาบ อ่าว ที่ราบ ภูเขา แม่น้ำ ถ้ำ เกาะ ฯลฯ ก่อให้เกิดภูมิทัศน์ที่สวยงามมากมาย ถือเป็นอ่าวฮาลองขนาดจิ๋ว

ประมาณ 300 ปีก่อน กวีมัก เทียน ตู ประพันธ์เพลง “ห่าเตียน ทับ วินห์” ร่วมกับ กิม ดู่ หลาน เดา (ภูเขาเฝาได๋), บิ่ญ ซาน เดียป ถวี (ภูเขาบิ่ญ ซาน), ติ่ว ตู่ ทัน ชุง (เจดีย์ตามเบา), เกียง ถั่น ดา โก (กำแพงเมืองเกียง ถั่น), ทาจ ด่ง ทอน วัน (ภูเขาทาจ ด่ง), ดง โฮ อัน เงวเยต (บ่อดง โฮ)… มัก เทียน ตู ยังเป็นผู้ก่อตั้งกลุ่มกวีเจี๋ยว อันห์ กั๊ก เต้า ดาน (ในปี ค.ศ. 1736) ในเมืองห่าเตียน ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มกวีที่เก่าแก่ที่สุดในเวียดนาม ปัจจุบัน ในทุกๆ เทศกาลโคมไฟ รัฐบาลท้องถิ่นจะจัดงานวันกวีเวียดนาม ณ ดินแดนแห่ง “ดอกไม้ยกดอก” แห่งนี้

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/khoang-100-mon-ngon-duoc-trinh-dien-tai-tuan-le-van-hoa-am-thuc-ha-tien.html