อย่าปล่อยให้อาหารที่เน่าเสียหรือมีเชื้อราเข้าถึงผู้คน

ข่าว การแพทย์ 26 กันยายน: อย่าปล่อยให้อาหารเน่าเสียหรือขึ้นราเข้าถึงผู้คน

กรมความปลอดภัยทางอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ออกประกาศฯ ฉบับที่ 2472/ATTP-NDTT เรื่อง การเสริมสร้างความปลอดภัยทางอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษจากพายุและอุทกภัย

การควบคุมคุณภาพอาหารในช่วงฤดูฝน

จากสถานการณ์และผลกระทบที่เกิดขึ้นจริงจาก พายุลูกที่ 4 ทำให้เกิดฝนตกหนัก น้ำท่วมในเขตเมืองและพื้นที่ลุ่มน้ำต่ำ ดินถล่ม น้ำท่วมฉับพลันในพื้นที่ภูเขา กรมความปลอดภัยด้านอาหาร จึงขอให้กรมอนามัย และหน่วยงานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ประจำจังหวัดภาคกลางที่ได้รับผลกระทบโดยตรง ดำเนินการตามมาตรการที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารต่อไป

กรมความปลอดภัยทางอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ได้ออกประกาศกรมควบคุมโรค ฉบับที่ 2472/ATTP-NDTT เรื่อง การเสริมสร้างความปลอดภัยทางอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษจากพายุและอุทกภัย

สำหรับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากอุทกภัยและดินถล่มที่ทำให้เกิดความโดดเดี่ยว มีแผนงานในการจัดหาอาหาร น้ำ และน้ำดื่มที่ปลอดภัย

หน่วยงานต่างๆ ส่งเสริมให้ประชาชนหันมาบริโภคอาหารแปรรูป อาหารพร้อมรับประทาน เช่น อาหารแห้ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป น้ำดื่มบรรจุขวด ฯลฯ และเสริมวิตามินเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ กรมความปลอดภัยด้านอาหารขอแนะนำให้เผยแพร่และให้คำแนะนำแก่ประชาชนในการเลือก แปรรูป และใช้อาหารที่ปลอดภัย ห้ามใช้ซากสัตว์และสัตว์ปีกเป็นอาหารหรือแปรรูปอาหารโดยเด็ดขาด ในกรณีที่แหล่งน้ำ เช่น บ่อน้ำที่เจาะไว้และบ่อเปิด ถูกน้ำท่วม จะต้องกรองและฆ่าเชื้อก่อนนำไปใช้

ในทางกลับกัน กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ขอให้หน่วยงานต่างๆ กำกับดูแล แนะนำ และประสานงานกับหน่วยเวชศาสตร์ป้องกัน สถานพยาบาล และสถานีอนามัย เพื่อเสริมสร้างการติดตามความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษและโรคติดต่อทางอาหารในชุมชน

เมื่อตรวจพบโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารหรือสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ จะต้องได้รับการรักษาทันทีเพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนให้น้อยที่สุด

นอกจากนี้ หน่วยงานต่างๆ ยังประสานงานกับหน่วยงานส่วนกลางและส่วนท้องถิ่น เพื่อควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร วัตถุดิบสำหรับทำอาหาร และน้ำดื่ม ในกรณีองค์กรและบุคคลต่างๆ ให้ความช่วยเหลือประชาชนในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วม และป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย มีเชื้อรา บด หรือหมดอายุ เข้าถึงประชาชน

ก่อนหน้านี้ เพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำสะอาด ความปลอดภัยของอาหาร สุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม การป้องกันและควบคุมโรค และการจัดการขยะหลังจากพายุลูกที่ 3 และอุทกภัยในปี 2567 กรมอนามัยฮานอยได้ขอให้ศูนย์การแพทย์ของเขต ตำบล และเมืองต่างๆ ประสานงานกับกรมอนามัยเพื่อดำเนินการสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม การป้องกันและควบคุมโรค ความปลอดภัยของอาหาร และน้ำสะอาด

นอกจากนี้ หน่วยงานต่างๆ ยังเร่งดำเนินการโฆษณาชวนเชื่อเพื่อให้สถานประกอบการผลิต การค้า และผู้บริโภคงดเว้นการใช้ปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่ตายด้วยโรคหรือสาเหตุที่ไม่ทราบแน่ชัดเป็นอาหารหรือแปรรูปอาหาร ฝึกปฏิบัติการบริโภคและดื่มอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง หน่วยงานต่างๆ ยังเสริมสร้างการเฝ้าระวังอาหารเป็นพิษและโรคติดต่อทางอาหารในชุมชน

นอกจากนี้ กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารของฮานอยยังคงตรวจสอบและตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและธุรกิจต่างๆ เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่หมุนเวียนอยู่ในตลาด

อาหาร สิ่งของอุปโภคบริโภค และน้ำดื่มที่องค์กรและบุคคลต่างๆ จัดหาให้เพื่อช่วยเหลือผู้คนในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากน้ำท่วม ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย ขึ้นรา บด หรือหมดอายุไปถึงผู้คน

โรคติดเชื้อเพิ่มขึ้นหลังพายุและน้ำท่วม

หลังจากเกิดพายุและน้ำท่วมเป็นเวลานาน พื้นที่หลายแห่งถูกน้ำท่วม และสภาพสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมที่ย่ำแย่ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการระบาดของโรคติดเชื้อภายหลังน้ำท่วมในชุมชน ดังนั้น ประชาชนจึงจำเป็นต้องใช้มาตรการเชิงรุกเพื่อป้องกัน

ผู้ป่วย PVK (อายุ 45 ปี) อาศัยอยู่ในแขวงห่าข่าน เมืองฮาลอง เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการอ่อนเพลียและมีไข้สูงติดต่อกันหลายวันโดยไม่หยุด

คุณเค เล่าว่า พายุลูกที่ 3 ทำให้บ้านของเขาถูกน้ำท่วมด้วยโคลนและดิน เขาจึงต้องทำความสะอาดบ้านและพื้นที่อยู่อาศัยล่วงหน้าหลายวัน หลังจากนั้น คุณเคเริ่มมีไข้สูงและอ่อนเพลีย ยาลดไข้ไม่ได้ผล จึงเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาล

ผลการตรวจพบว่าผู้ป่วยมีภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดจากเชื้อแบคทีเรีย Burkholderia Pseudomallei (Whitmore) ผู้ป่วยได้รับการติดตามอาการและรักษาอย่างต่อเนื่องโดยแพทย์ประจำแผนกโรคเขตร้อน ปัจจุบันอาการของผู้ป่วยอยู่ในเกณฑ์ปกติ ไข้ลดลง และอาการอ่อนเพลียลดลง

รายที่ 1 คือ ผู้ป่วย TQT (อายุ 49 ปี) อยู่ที่แขวงห่าลัม เมืองห่าลอง เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยแผลเปิดที่ขาซ้าย มีอาการบวม ปวด บวมน้ำ มีอาการหนอง และมีไข้สูง

แพทย์วินิจฉัยว่าผู้ป่วยมีภาวะเซลลูไลติสที่ขาซ้ายและเฝ้าระวังภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด ผู้ป่วยเล่าว่าล้มทับกิ่งไม้หักจนได้รับบาดเจ็บ จากนั้นมีไข้เป็นระยะๆ หนาวสั่น บวม และมีแผลที่ขา หลังจากได้รับการรักษาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ด้วยวิธีการที่เหมาะสม ไข้ของผู้ป่วยก็ลดลง แผลค่อยๆ หาย และจะกลับบ้านได้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

จากการประเมินจำนวนผู้ป่วยติดเชื้อที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในช่วงที่ผ่านมา โดยเฉพาะหลังจากเกิดน้ำท่วม นายแพทย์เลือง ซวน เกียน หัวหน้าแผนกโรคเขตร้อน โรงพยาบาลทั่วไปกวางนิญ กล่าวว่า หลังจากเกิดพายุ จุลินทรีย์ ขยะ ของเสีย... จำนวนมากไหลเข้าสู่หลายพื้นที่พร้อมกับน้ำ ก่อให้เกิดมลพิษต่อแหล่งน้ำและแหล่งอาหาร ทำให้จำนวนผู้ติดเชื้อในชุมชนเพิ่มมากขึ้น

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งกรุงฮานอย (CDC) รายงานว่าเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว กรุงฮานอยมีรายงานผู้ป่วยโรคไข้เลือดออก 285 ราย กระจายอยู่ใน 30 เขต ตำบล และเมืองต่างๆ นับตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2567 จนถึงปัจจุบัน มีผู้ป่วยโรคไข้เลือดออกสะสม 3,251 ราย

นอกจากนี้ สัปดาห์ที่แล้วยังพบการระบาดของโรคไข้เลือดออก 23 ครั้ง (เพิ่มขึ้น 14 ครั้งจากสัปดาห์ก่อน) ใน 19 อำเภอ ตำบล และเทศบาล เช่น บั๊กตื๋อเลียม ฟุกเทอ ทั่นโอย กาวจาย เจื่องมี ดานฟอง ฮว่านเกี๋ยม...

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งกรุงฮานอยได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อติดตาม สอบสวน และรับมือกับการระบาดในพื้นที่ที่มีผู้ติดเชื้อและการระบาด ขณะเดียวกัน ให้มั่นใจว่ามีการสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมและการป้องกันโรคสำหรับพื้นที่น้ำท่วมอันเนื่องมาจากฝนตกหนักในเขตต่างๆ ดังต่อไปนี้: นามตูเลียม, ซ็อกเซิน, บาดิญ, ดานเฟือง, เทืองติน, เมลิงห์, เตยโฮ, ฮว่านเกี๋ยม และแถ่งจิ

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งกรุงฮานอย (CDC) ระบุว่า ช่วงเวลาสูงสุดของโรคไข้เลือดออกเริ่มต้นขึ้นทุกปีระหว่างเดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน ด้วยสภาพอากาศที่ซับซ้อนและคาดเดายาก ประกอบกับฝนตกหนัก ส่งผลให้ยุงเป็นพาหะนำโรคไข้เลือดออกได้ ผลการเฝ้าระวังในบางพื้นที่การระบาดยังคงพบว่ามีดัชนีแมลงเกินเกณฑ์ความเสี่ยง ดังนั้น คาดการณ์ว่าจำนวนผู้ป่วยจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอนาคต

เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคติดเชื้อภายหลังน้ำท่วม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ประชาชนใช้มาตรการป้องกันโรคผิวหนังและการติดเชื้อภายหลังน้ำท่วม เช่น การดูแลสุขอนามัยส่วนบุคคลทุกวันและล้างมือด้วยสบู่

หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับดินหรือน้ำสกปรกขังเป็นเวลานาน โดยเฉพาะเมื่อมีบาดแผลบนผิวหนังหรือรอยขีดข่วนที่เลือดออก ให้ทำความสะอาดบ้านและสิ่งแวดล้อมด้วยอุปกรณ์ป้องกันทันทีหลังจากน้ำลดลง และทำความสะอาดพื้นผิวด้วยสารละลายฆ่าเชื้อ

รับประทานอาหารปรุงสุกและดื่มน้ำต้ม หลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัยและแหล่งน้ำที่ปนเปื้อน และเพิ่มอาหารเสริมทางโภชนาการเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เมื่อมีอาการผิดปกติ เช่น มีไข้สูงเป็นเวลานาน อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร มีอาการบวมและปวดตามร่างกายบางส่วน หรือ คลื่นไส้ อาเจียน ระบบย่อยอาหารผิดปกติ อุจจาระเหลว... ควรไปโรงพยาบาลเพื่อรับการตรวจรักษาอย่างทันท่วงที

นครโฮจิมินห์: มีผู้เสียชีวิตจากโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ 1 ราย

เมื่อวันที่ 24 กันยายน โรงพยาบาลโรคเขตร้อน (HCMC) ได้ทำการรับผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นภาวะช็อกจากการติดเชื้อเยื่อหุ้มสมองอักเสบชนิดรุนแรงเข้ารักษาโดยมีผื่นขึ้น และเสียชีวิตในบ่ายวันเดียวกันนั้น

ผู้ป่วยเป็นหญิง อายุ 52 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอบิ่ญจันห์ เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเมื่อเวลา 11.00 น. ของวันที่ 24 กันยายน ด้วยอาการหายใจเร็ว ความดันโลหิต 150/90 มม.ปรอท มีเลือดออกคล้ายเส้นแผนที่ทั่วร่างกาย และมีเนื้อตายบริเวณกลางลำตัวบางตำแหน่ง

ผู้ป่วยมีไข้ หนาวสั่น และปวดเมื่อยตามร่างกายในวันก่อนหน้า ช่วงบ่ายของวันเดียวกัน ผื่นสีม่วงปรากฏขึ้นที่แขนของผู้ป่วยและลามไปทั่วร่างกาย

ทันทีหลังจากเข้ารับการรักษา ผู้ป่วยได้รับการช่วยชีวิต ใส่เครื่องช่วยหายใจ ฟอกไต และได้รับยาปฏิชีวนะและยาเพิ่มความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม อาการของผู้ป่วยรุนแรงและเสียชีวิต 6 ชั่วโมงหลังจากเข้ารับการรักษา

ทันทีหลังจากได้รับข้อมูล ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งนครโฮจิมินห์ (HCDC) ได้ประสานงานกับศูนย์การแพทย์อำเภอบิ่ญจันห์และสถานีการแพทย์ประจำตำบลดาฟึ๊กเพื่อไปที่บ้านของผู้ป่วยเพื่อตรวจสอบผู้สัมผัสและดำเนินมาตรการจัดการและป้องกันโรคติดเชื้อตามกฎระเบียบ

ผลการสอบสวนทราบว่าผู้ป่วยพักอาศัยอยู่กับสามีที่โมเทลในตำบลดาฟึ๊ก อำเภอบิ่ญจันห์ และทำงานเป็นพนักงานบริษัทแห่งหนึ่งในจังหวัดล็องอาน

ผลการตรวจสอบยังพบว่ามีผู้สัมผัสใกล้ชิดกับผู้ป่วย 2 ราย ซึ่งทั้งคู่ไม่มีอาการสงสัยว่าเป็นโรค ได้รับยาปฏิชีวนะป้องกันจากเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ และสั่งให้ติดตามอาการตนเองตามแนวทางการเฝ้าระวังและป้องกันโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบของกระทรวงสาธารณสุข

ในเวลาเดียวกัน HCDC ได้เริ่มกระบวนการแบ่งปันข้อมูลโรคระหว่างจังหวัดที่เชื่อมโยงในระดับภูมิภาค เพื่อแจ้งให้ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประจำจังหวัดหลงอานทราบ เพื่อประสานงานการสอบสวนทางระบาดวิทยา

ตามข้อมูลของกรมอนามัย โรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากเชื้อแบคทีเรียเป็นการติดเชื้อแบคทีเรียเฉียบพลันที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากเชื้อแบคทีเรีย (Neisseria meningitidis) ซึ่งมักพบในคนหนุ่มสาวและอาจทำให้เกิดการระบาดได้

โรคนี้ติดต่อผ่านทางเดินหายใจ ส่วนใหญ่ผ่านการสัมผัสโดยตรงกับแหล่งกำเนิดโรคโดยการสูดดมสารคัดหลั่งจากจมูก คอหอย และลำคอ (ผู้ป่วยและพาหะที่มีสุขภาพดี) และสามารถทำให้เกิดการระบาดใหญ่ได้ง่าย โรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากเชื้อเมนิงโกคอคคัสเป็นโรคติดเชื้อกลุ่มบี

โรคนี้มีอาการทางคลินิก เช่น เยื่อหุ้มสมองอักเสบแบบมีหนอง ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด ภาวะช็อกจากการติดเชื้อในกระแสเลือด ข้ออักเสบ เยื่อหุ้มหัวใจอักเสบ เป็นต้น ซึ่งภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบแบบมีหนองและภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดมักพบได้บ่อยกว่า โรคนี้มักทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรง เช่น ปัญญาอ่อน หูหนวก อัมพาต โดยมีอัตราป่วย 10-20% อัตราการเสียชีวิตอาจอยู่ที่ 8-15%

ในชุมชน อัตราการติดเชื้อแบคทีเรียที่ไม่มีอาการทางคลินิก (พาหะสุขภาพดี) ในจมูก ลำคอ และคอหอย อยู่ในช่วง 5% ถึง 25% โดยอัตรานี้จะสูงขึ้นอีกในพื้นที่ที่มีการระบาด

โรคนี้มักเกิดขึ้นในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน (โรงเรียนอนุบาล หอพัก ค่ายทหาร ฯลฯ) ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง หรือติดเชื้อทางเดินหายใจร่วมด้วย

ในประเทศของเรา โรคนี้แพร่ระบาดและพบเป็นครั้งคราวในหลายพื้นที่ โดยมักเกิดขึ้นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

นอกจากโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากเชื้อเมนิงโกคอคคัสแล้ว ระหว่างวันที่ 16 กันยายน 2567 ถึง 22 กันยายน 2567 (สัปดาห์ที่ 38) นครโฮจิมินห์บันทึกผู้ป่วยโรคมือ เท้า และปากจำนวน 371 ราย ซึ่งเพิ่มขึ้นร้อยละ 26.7 เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยของ 4 สัปดาห์ก่อนหน้า

จำนวนผู้ป่วยโรคมือ เท้า และปากสะสมตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2567 ถึงสัปดาห์ที่ 38 อยู่ที่ 11,825 ราย อำเภอที่มีจำนวนผู้ป่วยสูงต่อประชากร 100,000 คน ได้แก่ อำเภอบิ่ญเจิญ อำเภอนาเบะ และอำเภอ 8

ในสัปดาห์ที่ 38 นครโฮจิมินห์มีรายงานผู้ป่วยไข้เลือดออก 328 ราย เพิ่มขึ้น 8.3% เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ย 4 สัปดาห์ก่อนหน้า จำนวนผู้ป่วยไข้เลือดออกสะสมตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2567 ถึงสัปดาห์ที่ 38 อยู่ที่ 7,337 ราย อำเภอที่มีจำนวนผู้ป่วยต่อประชากร 100,000 คนสูง ได้แก่ เขต 1 เมืองทูดึ๊ก และเขต 7

ในสัปดาห์ที่ 38 นครโฮจิมินห์มีผู้ป่วยโรคหัด 96 ราย เพิ่มขึ้น 13.6% เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ย 4 สัปดาห์ก่อนหน้า (84.5 ราย) โดยมีจำนวนผู้ป่วยที่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล 78 ราย และไม่มีผู้เสียชีวิต จำนวนผู้ป่วยโรคหัดสะสมตั้งแต่ต้นปีจนถึงสัปดาห์ที่ 38 คือ 743 ราย อำเภอที่มีจำนวนผู้ป่วยสูง ได้แก่ อำเภอบิ่ญจันห์ อำเภอบิ่ญเติน และอำเภอฮอกมอน

เพื่อป้องกันโรคมือ เท้า ปาก และไข้เลือดออก ประชาชนจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการต่างๆ ตามคำแนะนำของหน่วยงานสาธารณสุขอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ผู้ปกครองควรพาบุตรหลานไปรับวัคซีนป้องกันโรคหัด 2 เข็ม ตามกำหนดการฉีดวัคซีน เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้กับเด็กๆ

ที่มา: https://baodautu.vn/tin-moi-y-te-ngay-269-khong-de-thuc-pham-bi-hong-moc-den-tay-nguoi-dan-d225859.html