การทดสอบช่วยประเมินคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

เมื่อวันที่ 27 เมษายน ณ กรุงฮานอย สมาคม วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนาม ร่วมมือกับสถาบันแห่งชาติเพื่อการควบคุมความปลอดภัยทางอาหารและบริษัท Ba Dinh Pharmaceutical Technology Joint Stock Company จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "แนวทางแก้ไขในการจัดการความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารและตอบสนองต่อเดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยทางอาหาร 2023"

การประชุมเชิงปฏิบัติการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความตระหนักรู้และการปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับองค์กรและบุคคลที่ผลิต แปรรูป ซื้อขาย นำเข้าและส่งออกบริการด้านอาหารและการจัดเลี้ยง

จากข้อมูลที่ได้รับจากการประชุมเชิงปฏิบัติการ พบว่าโดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปี ประเทศทั้งประเทศดำเนินการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร และตรวจพบการละเมิดเกือบ 30,000 กรณี ขณะเดียวกัน ยังทำลายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มา สารเติมแต่งอาหาร อาหารหมดอายุ และอาหารไม่ปลอดภัยจากสถานประกอบการเกือบ 4,000 แห่ง ทำให้มีเงินสมทบเข้างบประมาณแผ่นดินสูงถึง 50,000 ล้านดองในช่วงปี 2560 - 2565

จากการประเมินภาพรวมในรายงานประจำปีว่าด้วยสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารของ กระทรวงสาธารณสุข พบว่าสถานการณ์การผลิตอาหารที่ไม่ปลอดภัยโดยรวมยังคงมีความซับซ้อน การผลิตและการบริโภคอาหาร “สกปรก” ไม่เพียงแต่เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของประชาชนเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบทางลบอย่างมากต่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การผลิตอาหาร “สกปรก” จะก่อให้เกิดความยากลำบากแก่อุตสาหกรรมอาหาร ก่อให้เกิดการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรม และก่อให้เกิดความอยุติธรรมต่อผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและมีความรับผิดชอบ...

เพื่อป้องกันสถานการณ์เช่นนี้ ดร. เล วัน เกียง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนาม กล่าวว่า จำเป็นต้องมีแนวทางการจัดการที่เหมาะสม เมื่อไม่นานมานี้ สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนามได้เสนอข้อโต้แย้งและกำหนดเกณฑ์ทางเทคนิคเพื่อยืนยันและประกาศผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภคอย่างแท้จริง

รองผู้ตรวจการใหญ่กระทรวง สาธารณสุข รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนาม ย้ำว่า ความปลอดภัยทางอาหารเป็นประเด็น สาธารณสุข ที่สำคัญของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา รวมถึงเวียดนาม ระบบการจัดการความปลอดภัยทางอาหารของเวียดนามกำลังบูรณาการเข้ากับภูมิภาคและทั่วโลก ประเด็นการสร้างหลักประกันความปลอดภัยทางอาหารในทุกขั้นตอนได้รับความกังวลและถูกควบคุมอย่างเข้มงวดมากขึ้น ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยทางอาหารโดยทั่วไปถูกกำหนดโดยรัฐสภาในกฎหมายความปลอดภัยทางอาหาร (มาตรา 5) ปัจจัยทางกฎหมายในการสร้างหลักประกันความปลอดภัยทางอาหารยังถูกควบคุมโดยเฉพาะ เช่น เงื่อนไขในการสร้างหลักประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร เงื่อนไขในการสร้างหลักประกันความปลอดภัยทางอาหารทั้งในด้านการผลิต การค้า และการจัดหาอาหาร กฎระเบียบเกี่ยวกับการโฆษณาและการทดสอบ กฎระเบียบเกี่ยวกับการวิเคราะห์ความเสี่ยง การป้องกัน การควบคุม และการแก้ไขเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยทางอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ การเรียกคืน และการจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัย รวมถึงกฎระเบียบเกี่ยวกับการจัดการการละเมิดกฎหมายความปลอดภัยทางอาหาร

ดร. ตรัน เคา ซอน รองผู้อำนวยการสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและการควบคุมสุขอนามัยด้านอาหาร ได้กล่าวถึงบทบาทของการทดสอบในการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารว่า การทดสอบเป็นหนึ่งในสามองค์ประกอบพื้นฐานของระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งเป็นหลักฐานที่แสดงถึงอันตรายต่อความปลอดภัยด้านอาหาร การรับรองคุณภาพของผลการทดสอบเป็นสิ่งสำคัญและจำเป็นต้องดำเนินการอย่างดีในทุกขั้นตอนของกระบวนการทดสอบ ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และการทดสอบอาหารจะช่วยประเมินคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ได้มีการหารือถึงความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารและการจัดการความเสี่ยง ความรับผิดชอบขององค์กรต่างๆ ในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตและพันธุ์พืช บทบาทของการทดสอบในการควบคุมความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร กฎระเบียบใหม่ๆ เกี่ยวกับการจัดการสารเติมแต่งอาหารในเวียดนาม การแบ่งปันประสบการณ์จากองค์กรต่างประเทศในการระบุและจัดการความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร.../.

แหล่งที่มา