ลองเมนูใหม่แสนอร่อย: ไก่นึ่งโรยเกลือเม็ดใหญ่

[โฆษณา_1]

วัตถุดิบ:

- ไก่

- ตะไคร้, หอมแดง, ใบมะกรูด, หัวหอม, พริก, มะนาว, ใบตอง

- เกลือเม็ดหยาบ, น้ำปลา, น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร, ผงปรุงรส, ผงขมิ้น, น้ำตาล, ซอสหอยนางรม

การทำ:

- หลังจากซื้อไก่แล้ว เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ให้ใช้เกลือเม็ดหยาบถูตัวไก่เพื่อขจัดเมือก จากนั้นล้างให้สะอาดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

- ใช้มีดตัดโคนตะไคร้ออก จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ ต่อไปบดตะไคร้แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงๆ

- ปอกเปลือกและล้างหอมแดง สับ 2 หัวให้ละเอียด และหั่นอีก 2 หัวเป็นชิ้นบางๆ เด็ดก้านพริกออก ล้างและสับให้ละเอียด

- ล้างใบมะกรูดให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

- ผสมน้ำหมักไก่ตามสูตร: น้ำตาล ผงปรุงรส น้ำปลา ผงขมิ้น ซอสหอยนางรม พร้อมกับหอมแดงสับและพริกป่น แล้วคนให้เข้ากันดี จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาทาให้ทั่วตัวไก่และหมักไว้ประมาณ 30 นาที

- ขั้นแรก ปูใบตองที่ก้นหม้อ จากนั้นโรยเกลือเม็ดหยาบลงไป ต่อมาใส่ตะไคร้และหัวหอมสับลงไปบนเกลือ

จากนั้น นำไก่ที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อ โรยใบมะกรูดรอบๆ และโรยหน้าด้วยหอมแดงซอย

- วางหม้อบนเตา ปิดฝา แล้วนึ่งประมาณ 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง

- เมื่อนึ่งไก่จนสุกแล้ว ให้ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอยเพื่อตกแต่ง แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย

ไก่ต้มโรยเกลือเม็ดไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ ปรุงรสด้วยตะไคร้อย่างลงตัว และอร่อยเป็นพิเศษเมื่อจิ้มกับเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว