รสชาติแปลกๆ กับไก่นึ่งเกลือ

วัตถุดิบ:

- ไก่

- ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด หัวหอม พริก มะนาว ใบตอง

- เกลือป่น น้ำปลา น้ำมันพืช ผงปรุงรส ผงขมิ้น น้ำตาล ซอสหอยนางรม

การทำ:

- หลังจากซื้อไก่มาแล้ว เพื่อลดกลิ่น ให้นำเกลือหยาบมาถูเพื่อเอาเมือกออก จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ

- ใช้มีดตัดรากตะไคร้ แล้วล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ จากนั้นทุบตะไคร้ให้แหลก หั่นเป็นชิ้นยาว ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลม

- ปอกเปลือกหอมแดง ล้างให้สะอาด หั่นละเอียด 2 หัว และหั่นพริกที่เหลืออีก 2 หัวเป็นแว่นบางๆ ตัดก้านพริก ล้างและสับให้ละเอียด

- ล้างใบมะนาว สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

- ผสมน้ำหมักไก่ตามสูตร คือ น้ำตาล ผงปรุงรส น้ำปลา ผงขมิ้น ซอสหอยนางรม ผสมกับหอมแดงซอยและพริก จากนั้นคลุกเคล้าให้เครื่องเทศเข้ากันดี สุดท้ายนำเครื่องเทศที่ผสมแล้วถูลงบนผิวไก่ หมักไว้ประมาณ 30 นาที

- ขั้นแรกให้นำใบตองมารองก้นหม้อ จากนั้นโรยเกลือหยาบลงไปอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นใส่ตะไคร้ซอยและหัวหอมลงไปบนเกลือหยาบ

- จากนั้นนำไก่หมักใส่ลงในหม้อ โรยใบมะนาวรอบๆ และโรยหอมแดงซอยไว้ด้านบน

- วางหม้อบนเตา ปิดฝาแล้วนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที

- หลังจากนึ่งไก่เสร็จแล้วให้จัดใส่จาน โรยใบมะนาวขูดด้านบนเพื่อตกแต่งพร้อมรับประทานได้เลย

ไก่นึ่งเกลือนอกจากจะมีสีสันสวยงามแล้ว รสชาติก็อร่อย ไก่เนื้อนุ่มมัน มีกลิ่นตะไคร้อ่อนๆ ทานคู่กับเกลือ พริกไทย และมะนาวแล้วอร่อยถูกปาก