นายเจิ่น มินห์ ซาง หัวหน้าแผนกเศรษฐกิจเขต 5 (นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า "เทศกาลนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมแบรนด์อาหารของเขต 5 โดยมีเป้าหมายเพื่อทำให้เขต 5 กลายเป็นเมืองหลวงแห่งการรับประทานอาหารที่ดึงดูดความสนใจ ความคิดเห็น ของนักท่องเที่ยวและผู้อยู่อาศัย สร้างแคมเปญส่งเสริมการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์และมีความหมายและเชื่อมโยงกับผลประโยชน์ของชุมชน ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาด”
นายซางกล่าวว่า เขต 5 เป็นสถานที่รับประทานอาหารในอุดมคติสำหรับนักชิม พ่อค้าจากต่างประเทศ และนักท่องเที่ยว “กินเขต 5 พักเขต 3 เที่ยวเขต 1” เป็นคำพูดปากต่อปากที่มีมายาวนาน แต่คุณค่ายังคงเท่าเดิม
นายเจิ่น มินห์ ซาง หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจเขต 5 เน้นย้ำว่า "การพัฒนาธุรกิจด้านการทำอาหารก็เกือบจะเหมือนกับการพัฒนาอาชีพดั้งเดิมของชุมชนจีน-เวียดนาม ซึ่งมีส่วนช่วยแสดงเอกลักษณ์อันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเวียดนามต่อไป" ในท้องถิ่น"
Ms. Tran Ngoc Nguyet Que - ผู้อำนวยการบริษัท Santani - หน่วยประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนเขต 5 เพื่อดำเนินกิจกรรม กล่าวในงานแถลงข่าว
ผู้พักอาศัยและนักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสและเพลิดเพลินกับเมนูที่น่าสนใจ ได้แก่ อาหารเวียดนาม (ชา กาแฟ มะพร้าว น้ำเย็น เพนนีเวิร์ต...) - อาหารจีน (ติ่มซำ บะหมี่เป็ดนึ่ง เกี๊ยวนึ่ง ข้าวมันไก่ เกี๊ยว...) . โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มารับประทานอาหารยังมีโอกาสมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมอาหารอันประณีตผ่านเวิร์กช็อปในครัว
คณะกรรมการจัดงานเทศกาลอาหาร Cho Lon Food Story หวังว่าจะสร้างแบรนด์อาหารจีนโดยมีเป้าหมายเพื่อทำให้เขต 5 กลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวด้านอาหารชั้นนำของเมือง
ในโอกาสนี้ คณะกรรมการจัดงานยังได้ประกาศข้อมูลที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการประกวดภาพยนตร์สั้น "อาหารอร่อย เขต 5" (รับผลงานตั้งแต่วันที่ 25 กรกฎาคม ถึง 7 กันยายน) กับคณะกรรมการตัดสิน ได้แก่ ผู้กำกับ Ly Minh Thang นักแสดง Hua Vi Van นักแสดง ฮวิน ลาป...
นอกจากกิจกรรมทางศิลปะแล้ว นักแสดง Hua Vy Van ยังเป็นผู้ก่อตั้งและผู้ดำเนินการร้านอาหารจีนอีกด้วย
โดยเฉพาะเทศกาลนี้นำรูปแบบใหม่ของการปฏิสัมพันธ์ในชุมชน เช่น ผู้คนเพียงแค่ต้องสแกน QR Code เพื่อเยี่ยมชมสถานที่ทำอาหารออนไลน์ที่มีมายาวนานและวัฒนธรรมวัดและหอประชุมอันโด่งดัง , เรียนรู้เกี่ยวกับพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการภาพวาดแก้วจีนและภาคใต้... นอกจากนี้ ยังมีการสัมมนาเรื่องการพัฒนาการท่องเที่ยวและการอนุรักษ์และปรับตัววัฒนธรรมเวียดนาม-จีนในยุคใหม่...
อาหารทั่วไปของอาหารโชลอน
ปลาน้ำส้มสายชูทะเลสาบตะวันตก - อาหารอันโอชะอันเลื่องชื่อของเมืองหางโจว มณฑลเจ้อเจียง ประเภทของปลาที่ใช้ประกอบอาหาร ได้แก่ ปลาคาร์พหญ้า ปลาอบเชย หรือปลาคาร์พ
ซุยดิน (หรือเรียกอีกอย่างว่าเชทังเวียน) - เป็นเค้กลอยน้ำที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว สอดไส้ถั่วเขียวหรืองาดำ
ไก่คังเปา (Kung Pao) ทำจากไก่ ถั่วลิสง ผัก และพริก ผัดเผ็ด
เมนูพระกระโดดข้ามกำแพงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยทำจากวัตถุดิบต่างๆ เช่น หอยเป๋าฮื้อ ครีบปลา ปลิงทะเล กระเพาะปลา และยาแผนโบราณบางชนิด
