โปรโมทแบรนด์ 'หมูผัดชาเขียว - สุดยอดแห่งความอร่อยของไทยเหงียน'

จากไร่ชาชื่อดังของไทยเหงียน ผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ที่เป็นเอกลักษณ์ได้ถือกำเนิดขึ้น: "หมูชาเขียว - แก่นแท้ของไทยเหงียน" นี่คือผลลัพธ์จากโครงการทางวิทยาศาสตร์ และเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงแนวทางการผสมผสานการเกษตร การวิจัย และคุณค่าท้องถิ่น เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย มีเอกลักษณ์ และมีความสามารถในการแข่งขันสูง

ผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อแบรนด์ "หมูผัดชาเขียว - สุดยอดแห่งความอร่อยของ ไทยเหงียน " ได้วางจำหน่ายในตลาดแล้ว

นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้ (มหาวิทยาลัยไทยเหงียน) ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับการเพิ่มผงใบชาเขียวลงในอาหารของสุกรขุน โดยใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากชาที่มีอยู่มากมาย โครงการนี้มีชื่อว่า "การวิจัยและพัฒนาวิธีการเลี้ยงสุกรขุนโดยใช้อาหารธรรมชาติเสริมด้วยชาเขียวไทยเหงียน" ซึ่งได้ทดลองดำเนินการที่สหกรณ์โตนเลียว ตำบลตันเกิง

นางเหงียน ถิ เลียว ประธานและผู้อำนวยการสหกรณ์โตอันเลียว กล่าวว่า "ในตอนแรก เราค่อนข้างลังเลใจ เพราะนี่เป็นวิธีการเลี้ยงแบบใหม่ทั้งหมด แต่หลังจากช่วงทดลอง ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย สุกรกินอาหารได้ดี ป่วยน้อยลง เนื้อแน่น และรสชาติแตกต่างจากสุกรที่เลี้ยงแบบดั้งเดิมอย่างเห็นได้ชัด การทดลองนี้ดำเนินการกับสุกรขาว 140 ตัว และสุกรพื้นเมือง 60 ตัว แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ชัดเจนทั้งในด้านคุณภาพเนื้อและความสามารถในการปรับตัวของสัตว์"

จากโครงการนำร่องเบื้องต้น วิธีการเลี้ยงปศุสัตว์โดยเสริมด้วยผงชาได้รับการขยายผลอย่างรวดเร็ว ปัจจุบัน มีครัวเรือนเกือบ 10 ครัวเรือนในตำบลตันเกิงนำวิธีการนี้ไปใช้ โดยมีฝูงสัตว์รวมประมาณ 980 ตัว

คณาจารย์จากมหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้ไทยเหงียนได้ให้คำแนะนำทางเทคนิคแก่ชาวบ้านในตำบลตันเกืองเกี่ยวกับวิธีการผสมผงชาเขียวลงในอาหารสุกร

นายเหงียน ดึ๊ก เตียป จากหมู่บ้านดึ๊กฮวา กล่าวว่า "ต้นทุนการเลี้ยงสุกรด้วยกระบวนการใหม่เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย แต่ผลผลิตมีความเสถียรมากขึ้น และราคาขายสูงกว่าเมื่อเทียบกับสุกรที่เลี้ยงแบบดั้งเดิม ครอบครัวของผมกำลังเตรียมขยายกิจการ โดยเพิ่มสุกรอีก 100 ตัว ราคาสุกรมีชีวิตสูงขึ้นประมาณ 20% และสหกรณ์รับซื้ออย่างสม่ำเสมอ ทำให้เกษตรกรรู้สึกมั่นใจ"

นางเจิ่น ถิ เกือง เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์อีกรายในหมู่บ้านดึ๊กฮวา กล่าวเสริมว่า "ตั้งแต่เปลี่ยนมาเลี้ยงสุกรด้วยชาเขียว อัตราการเกิดโรคก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด สุกรโตสม่ำเสมอ และขายง่าย นี่เป็นทิศทางการทำฟาร์มที่เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่น"

คุณภาพของ "เนื้อหมูชาเขียว" ได้รับการยืนยันเพิ่มเติมจากการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์ ผลการวิเคราะห์ทั้งในหมูดำพื้นเมืองและหมูที่เลี้ยงในเชิงพาณิชย์แสดงให้เห็นว่า ชาเขียวช่วยลดปริมาณไขมัน เพิ่มสีแดง และเพิ่มการกักเก็บน้ำในเนื้อ ที่สำคัญคือ ไม่พบสารตกค้างของยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนในตัวอย่างที่ทดสอบ

นางสาวฟาม ถิ ตรัง อาจารย์ประจำคณะสัตวบาลและสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้ไทยเหงียน กล่าวว่า "สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติในชาเขียวมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญของปศุสัตว์ ที่สำคัญที่สุดคือ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและตอบสนองความต้องการที่สูงขึ้นของตลาด"

นอกจากจัดหาเนื้อหมูแล้ว สหกรณ์โตอันเลียวในตำบลตันเกิงยังแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู เช่น ไส้กรอก แฮม และเนื้อรมควัน ซึ่งได้รับความไว้วางใจและเป็นที่นิยมจากผู้บริโภค

นอกจากผลิตเนื้อสดแล้ว สหกรณ์โตนเลียว ยังแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ไส้กรอกหมู แฮม และผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปอื่นๆ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแหล่งที่มาที่ชัดเจน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค และบนพื้นฐานนี้เอง ความสำเร็จครั้งสำคัญคือการได้รับการคุ้มครองเครื่องหมายการค้าจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาสำหรับ "หมูชาเขียว - แก่นแท้ของไทยเหงียน" การรับรองนี้เป็นการยอมรับคุณค่าทางวิทยาศาสตร์และวางรากฐานสำหรับการขยายตลาดอย่างเป็นระบบและเป็นมืออาชีพ

คณะกรรมการประชาชนจังหวัดไทเหงียนได้ออกคำสั่งเกี่ยวกับการบริหารจัดการ การใช้ และการขยายแบรนด์ พร้อมทั้งขอให้เพิ่มการส่งเสริมและการนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายสินค้าเกษตรอินทรีย์ และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ฮุง กวาง อธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้ไทเหงียน กล่าวว่า นี่เป็นแบบอย่างที่ดีของการนำงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์มาประยุกต์ใช้ในการผลิตจริง ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและยืนยันบทบาทของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีใน เกษตรกรรม สมัยใหม่

จากใบชาที่คุ้นเคย ไทยเหงียนได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว “หมูชาเขียว – แก่นแท้ของไทยเหงียน” ไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์พลอยได้จากชาเท่านั้น แต่ยังเปิดเส้นทางใหม่สู่การเลี้ยงปศุสัตว์ที่ปลอดภัยและตรวจสอบย้อนกลับได้ โมเดลนี้แสดงให้เห็นว่าเมื่อวิทยาศาสตร์ผสานกับการปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่จะดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน สร้างรายได้ที่มั่นคง และสนับสนุนเศรษฐกิจในชนบทอีกด้วย

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lan-toa-thuong-hieu-thit-lon-tra-xanh-tinh-hoa-thai-nguyen-0de6f2e/