หมู่บ้านกระดาษฟูหลงมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก

หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษจากข้าวฟูลอง ในอำเภอห่ามถวนบั๊ก (จังหวัดบิ่ญถวน) เจริญรุ่งเรืองรุ่งเรืองมาหลายชั่วอายุคน หลังจากผ่านการพัฒนาและก่อตั้งมาหลายร้อยปี หัตถกรรมกระดาษจากข้าวไม่เพียงแต่กลายเป็นอาชีพเสริมให้กับครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของผู้คนที่นี่อีกด้วย

วิดีโอ : หมู่บ้านกระดาษสาภูหลง

เดินเล่นรอบหมู่บ้านหัตถกรรมยามเช้าตรู่ จะเห็นภาพลานกระดาษขาวที่กำลังตากอยู่หน้าระเบียงบ้านได้อย่างชัดเจน กลิ่นข้าวใหม่และกลิ่นควันครัวที่ผสมผสานกับแสงแดดยามเช้า ก่อเกิดเป็นภาพชนบทที่เงียบสงบและมีชีวิตชีวา

คุณเหงียน ถิ เตี๊ยต (อาศัยอยู่ในย่านฟูถิง เมืองฟูล็อง) เป็นสมาชิกในครอบครัวที่ทำกระดาษห่อข้าวมาแล้ว 3 รุ่น คุณเตี๊ยตได้รับการสอนจากพ่อแม่ตั้งแต่อายุ 20 ปี และอยู่ในครัวมานานกว่า 55 ปีแล้ว ทุกวันตั้งแต่ตี 2 ถึงตี 3 เธอจะตื่นนอนมาบดแป้งและพัดไฟเพื่อทำกระดาษห่อข้าว งานนี้ค่อนข้างหนัก แต่ด้วยภาระนี้ ครอบครัวของเธอจึงมีชีวิตที่มั่นคง

กระบวนการเคลือบเค้ก

ตามคำบอกเล่าของช่างทำกระดาษห่อข้าวผู้มีประสบการณ์ในฝูหลง การทำกระดาษห่อข้าวให้อร่อยนั้นต้องผ่านขั้นตอนที่ซับซ้อนและต้องใช้ทักษะมากมาย ข้าวจะถูกคัดสรรมาอย่างดี โดยปกติจะเป็นข้าวเหนียวหอม แช่น้ำไว้ 6-8 ชั่วโมง แล้วบดให้เป็นผง โรยผงลงบนผ้าขาวบางที่ขึงไว้บนปากหม้อน้ำเดือด ระหว่างการห่อกระดาษห่อข้าว ควรใช้ไฟจากแกลบให้คงที่ ไม่อ่อนเกินไปจนทำให้กระดาษห่อแข็งเกินไป และไม่ควรเก่าเกินไปจนทำให้กระดาษห่อเสีย หลังจากกระดาษห่อข้าวสุกแล้ว ให้ใช้ไม้ไผ่ยกขึ้นเบา ๆ แล้วนำไปตากบนตะแกรงตากแดด

คุณเหงียน กง แลป ช่างทำแผ่นแป้งจากเมืองฟู่หลง เล่าเคล็ดลับของเขาว่า “นอกจากจะต้องเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันแล้ว คนทำขนมยังต้องมีฝีมือในการทำขนมให้กลมกล่อมและมีความหนาพอดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนตากขนมต้องระวังแดดด้วย ปกติแล้วถ้าแดดแรงๆ ก็แค่ตากไว้ 5-10 นาทีก่อนนำเข้าบ้าน ขนมแผ่นแป้งฟู่หลงขึ้นชื่อเรื่องรสชาติข้าวที่เป็นธรรมชาติ เมื่อนำไปอบจะกรอบหอมฟุ้งไปทั่ว”

การทำกระดาษสาแบบดั้งเดิมของภูหลง

ความพิเศษของกระดาษห่อข้าวฟูหลงคือรสชาติแบบชนบทที่ปราศจากสิ่งเจือปน ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลาย ตั้งแต่กระดาษห่อข้าวแบบจุ่ม กระดาษห่อข้าวงา ไปจนถึงกระดาษห่อข้าวแบบย่าง ใช้งานได้หลากหลายวัตถุประสงค์ ด้วยการรักษาคุณภาพแบบดั้งเดิม กระดาษห่อข้าวฟูหลงจึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ในจังหวัดนี้เท่านั้น แต่ยังกระจายอยู่ในจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศอีกด้วย

กระดาษข้าวแห้ง

ท่ามกลางความต้องการของตลาดที่เพิ่มสูงขึ้น หลายครัวเรือนจึงลงทุนซื้อเครื่องจักรเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนการโม่แป้งและบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนหลักยังคงทำด้วยมือเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ชุมชนยังค่อยๆ สนับสนุนการสร้างแบรนด์ การปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และการเชื่อมโยงแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในปี พ.ศ. 2546 คณะกรรมการประชาชนจังหวัด บิ่ญถ่วน ได้ให้การยอมรับหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษจากข้าวฟู่หลง โดยมีครัวเรือนหลายสิบครัวเรือนมีส่วนร่วมในการผลิตและสร้างงานประจำให้กับคนงานหลายร้อยคน

ไม่ใช่แค่อาหารพื้นบ้านธรรมดาๆ เท่านั้น แต่กระดาษห่อข้าวฟูหลงยังเป็นเครื่องยืนยันถึงความขยันหมั่นเพียร ความคิดสร้างสรรค์ และความรักในอาชีพของชาวบิ่ญถ่วน ท่ามกลางชีวิตสมัยใหม่ กระดาษห่อข้าวสีทองอร่ามยังคงถูกรังสรรค์ขึ้นทุกวันโดยฝีมือช่างฝีมือผู้มากฝีมือ นับเป็นการอนุรักษ์จิตวิญญาณของชนบทและตอกย้ำคุณค่าของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของเวียดนาม

เหงียน เตียน

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html