หมู่บ้านกระดาษสาภูหลงมีชื่อเสียงแพร่หลายไปทั่ว

วิดีโอ : หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษสาภูหลง

เมื่อเดินชมหมู่บ้านหัตถกรรมในยามเช้า ก็จะเห็นภาพลานกระดาษข้าวขาวที่กำลังตากอยู่ตรงหน้าระเบียง กลิ่นข้าวใหม่และควันจากครัวที่ผสมกับแสงแดดในยามเช้าสร้างภาพชนบทที่เงียบสงบและมีชีวิตชีวา

นางสาวเหงียน ทิ เตวี๊ยต (อาศัยอยู่ในเขตฟู่ติงห์ เมืองฟู่ลอง) เป็นสมาชิกของครอบครัวที่ทำกระดาษข้าวมาแล้ว 3 ชั่วอายุคน นางทูเยต สืบทอดจากพ่อแม่เมื่ออายุ 20 ปี และทำอาหารมาเป็นเวลา 55 ปีแล้ว ทุกๆ วันตั้งแต่ตี 2-ตี 3 เธอจะตื่นมาโม่แป้งและพัดไฟเพื่อทำเค้กข้าว งานนี้หนักแต่ก็ทำให้ครอบครัวมีชีวิตที่มั่นคงได้

กระบวนการเคลือบเค้ก

ผู้ผลิตกระดาษข้าวในฝู่หลงซึ่งมีประสบการณ์มายาวนานกล่าวว่า การที่จะทำกระดาษข้าวให้ได้รสชาติดี จำเป็นต้องผ่านขั้นตอนที่ซับซ้อนมากมาย และต้องอาศัยความชำนาญ ข้าวที่คัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน โดยปกติจะเป็นข้าวเหนียวนึ่งสุก แช่น้ำไว้ 6-8 ชั่วโมง แล้วบดเป็นแป้ง เกลี่ยส่วนผสมแป้งให้ทั่วบนผ้ายืดแล้ววางเหนือหม้อน้ำเดือด ในการทำเค้กไฟจากแกลบต้องคงไว้ในอุณหภูมิที่คงที่ ไม่อ่อนเกินไปเพราะจะทำให้เค้กแข็ง และไม่ควรแก่เกินไปเพราะจะทำให้เค้กเสีย หลังจากที่เค้กสุกแล้ว ให้ใช้ไม้ไผ่ยกขึ้นเบาๆ แล้วนำไปวางบนตะแกรงให้แห้งกลางแดด

คุณเหงียน กง แลป ผู้ทำขนมแป้งทอดกรอบในฟู่หลง เผยเคล็ดลับว่า “นอกจากจะต้องเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันแล้ว ผู้ทำขนมยังต้องมีทักษะในการทำขนมแป้งทอดกรอบที่มีความหนาพอเหมาะอีกด้วย โดยเฉพาะตอนตากขนมต้องระวังแสงแดดด้วย โดยปกติแล้ว ถ้าแดดแรงๆ ก็ตากแค่ 5-10 นาทีก็นำเข้าบ้านได้ ขนมแป้งทอดฟู่หลงขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติข้าวตามธรรมชาติ เมื่อย่างแล้วจะกรอบหอมฟุ้งไปทั่ว”

การทำกระดาษข้าวแบบดั้งเดิมของภูหลง

สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับกระดาษข้าวฟู่หลงคือรสชาติแบบบ้านๆ ที่ปราศจากสิ่งเจือปนใดๆ ผลิตภัณฑ์หลากหลาย ตั้งแต่กระดาษห่อข้าวเคลือบ กระดาษห่อข้าวงา ไปจนถึงกระดาษห่อข้าวปิ้ง ใช้งานได้หลายรูปแบบ เนื่องจากรักษาคุณภาพแบบดั้งเดิมไว้ได้ กระดาษข้าวฟู่หลงจึงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ไม่เพียงแต่ในจังหวัดนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจังหวัดและเมืองอื่นๆ ทั่วประเทศด้วย

กระดาษข้าวแห้ง

เมื่อเผชิญกับความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น หลายครัวเรือนจึงลงทุนอย่างกล้าหาญในเครื่องจักรเพิ่มเติมเพื่อรองรับการสีแป้งและการบรรจุหีบห่อ อย่างไรก็ตามขั้นตอนหลักๆ ยังคงทำด้วยมือเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ท้องถิ่นยังส่งเสริมการสร้างแบรนด์ ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และเชื่อมโยงแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอย่างต่อเนื่อง ด้วยลักษณะเฉพาะตัว ในปีพ.ศ. 2546 คณะกรรมการประชาชนจังหวัด บิ่ญถ่วน ได้ให้การยอมรับหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวฟู่หลง โดยมีครัวเรือนหลายสิบครัวเรือนเข้าร่วมในการผลิตและสร้างงานประจำให้กับคนงานหลายร้อยคน

กระดาษข้าวฟู่หลงไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความขยันหมั่นเพียร ความคิดสร้างสรรค์ และความรักในอาชีพของชาวบิ่ญถ่วนอีกด้วย ท่ามกลางชีวิตที่ทันสมัย ​​เค้กทองคำจำนวนมากภายใต้แสงอาทิตย์ยังคงถูกผลิตขึ้นทุกวันโดยฝีมือของช่างฝีมือ ซึ่งถือเป็นการช่วยอนุรักษ์จิตวิญญาณของชนบทและตอกย้ำคุณค่าของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของเวียดนาม

เหงียน เตียน

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html