เชื่อมโยงการฝึกปฏิบัติจริง ยกระดับคุณภาพอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว สู่การพัฒนาที่ก้าวล้ำและยั่งยืน

การฝึกอบรมด้านการดูแลบ้าน แผนกต้อนรับ ร้านอาหาร และการดำเนินงานโรงแรมที่ Nguyen Du College of Culture, Sports and Tourism, Ha Tinh ภาพโดย: อันห์ ตวน/VNA

การสร้างทรัพยากรบุคคลให้มีความแข็งแกร่งทั้งทางทฤษฎีและความเชี่ยวชาญในทักษะเชิงปฏิบัติ การเสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างสถาบันฝึกอบรมและธุรกิจ โดยเฉพาะการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติด้าน การท่องเที่ยว ถือเป็นกุญแจสำคัญในการแก้ไขปัญหา ในเวลาเดียวกันสถาบันฝึกอบรมต้องมุ่งเน้นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการฝึกอบรมการท่องเที่ยวเชิงปฏิบัติเพื่อผลิตทรัพยากรบุคคลที่ตอบสนองความต้องการการพัฒนาตลาดในยุคใหม่

ปัจจุบันทรัพยากรบุคคลด้านการท่องเที่ยวขาดแคลนและอ่อนแอ

ศาสตราจารย์ ดร. เดา มานห์ หุ่ง ประธานสมาคมฝึกอบรมการท่องเที่ยวเวียดนาม (Vietnam Tourism Association) กล่าวว่า ประเทศเวียดนามกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว โดยมีการเติบโตของจำนวนนักท่องเที่ยวและรายได้ทั้งในตลาดต่างประเทศและในประเทศ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันทรัพยากรมนุษย์ด้านการท่องเที่ยวของเวียดนามไม่เพียงแต่ขาดแคลนปริมาณเท่านั้น แต่ยังอ่อนแอในด้านคุณภาพอีกด้วย ปัญหานี้ทำให้เกิดความจำเป็นเร่งด่วนในการเปลี่ยนแปลงวิธีการฝึกอบรมทรัพยากรมนุษย์ด้านการท่องเที่ยวในสถาบัน การศึกษา หลายแห่งในเวียดนาม

ตามสถิติเบื้องต้น ปัจจุบันประเทศไทยมีสถานฝึกอบรมด้านการท่องเที่ยวมากกว่า 190 แห่ง รวมถึงมหาวิทยาลัย 65 แห่ง 55 วิทยาลัย; โรงเรียนมัธยมศึกษาจำนวน 71 แห่ง; ศูนย์ฝึกอบรมอาชีพ 4 แห่ง มีแผนกการท่องเที่ยว นอกจากนี้ยังมีศูนย์ฝึกอบรมที่ร่วมโครงการกับสถานประกอบการอีก 2 แห่ง ที่น่ากล่าวถึงคือในแต่ละปีสถานฝึกอบรมเหล่านี้ไม่ได้จัดหาแรงงานเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของตลาดการท่องเที่ยว

ทุกปีอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวต้องการแรงงานประมาณ 40,000 คน แต่ในความเป็นจริงแล้ว อุปทานสามารถรับประกันแรงงานได้เพียง 20,000 คนเท่านั้น ในจำนวนนี้ คนงานที่มีวุฒิการศึกษาระดับมหาวิทยาลัยและปริญญาโทคิดเป็นเพียงร้อยละ 9.7 เท่านั้น ประถมศึกษา มัธยมศึกษา และวิทยาลัย มีสัดส่วนมากกว่าร้อยละ 50 ระดับประถมศึกษามีสัดส่วน 39.3% และมีแรงงานที่ได้รับการฝึกอบรมด้านการท่องเที่ยวอย่างมืออาชีพเพียง 43% ของทั้งหมดเท่านั้น ดังนั้นธุรกิจการท่องเที่ยวหลายแห่งจึงต้องมีการฝึกอบรมใหม่ในการสรรหาพนักงานเพื่อให้แรงงานสามารถตอบสนองความต้องการทางวิชาชีพได้

ศาสตราจารย์ ดร.ดาว มานห์ หุ่ง เน้นย้ำว่า การท่องเที่ยวเป็นวิชาชีพ การฝึกอาชีพจะต้องเน้นการฝึกฝนทักษะผ่านการปฏิบัติด้านการท่องเที่ยว จากความต้องการในทางปฏิบัติ ปัจจุบัน ธุรกิจต่างๆ ต้องการให้นักศึกษาด้านการท่องเที่ยวมีคุณสมบัติพื้นฐาน 3 ประการ คือ ทักษะทางวิชาชีพ ทัศนคติในการให้บริการ และความสามารถทางภาษาต่างประเทศ แต่ข้อกำหนดทั้งสามข้อนี้จะต้องถูกกำหนดโดยการฝึกปฏิบัติ

นางสาวโดฮงซวน รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม เปิดเผยว่า สำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว จำเป็นต้องกำหนดให้การฝึกอบรมเป็น “อาชีพ” ไม่ใช่แค่ “การสำเร็จการศึกษา” เท่านั้น จึงจำเป็นต้องเพิ่มเวลาการฝึกภาคปฏิบัติให้กับนักศึกษาด้านการท่องเที่ยวในสถาบันฝึกอบรม ในเวลาเดียวกันการฝึกปฏิบัติจริงไม่เพียงแต่มีอยู่ในโรงเรียนเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เวลาในการสัมผัสและได้รับประสบการณ์จริงจากบริษัทท่องเที่ยวและบริการการท่องเที่ยวอีกด้วย

การเพิ่มประสิทธิภาพในการฝึกอบรมปฏิบัติด้านการท่องเที่ยว

นาย Pham Ngoc Hieu ผู้อำนวยการฝ่ายธุรกิจบริษัท Smart Education Technology Joint Stock Company (Viet ED) กล่าวว่า เทคโนโลยีเป็นโซลูชันที่มีความเป็นไปได้และคุ้มทุนสำหรับการเพิ่มการฝึกอบรมภาคปฏิบัติในด้านการท่องเที่ยว การนำเทคโนโลยีโดยเฉพาะปัญญาประดิษฐ์ (AI) มาใช้ในการพัฒนาหลักสูตรและการจัดการสอบ จะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการฝึกอบรม AI สามารถช่วยผู้สอนในการปรับกระบวนการเรียนรู้ให้เป็นรายบุคคล จัดเตรียมสื่อการเรียนรู้ตามความต้องการและระดับของนักเรียนแต่ละคน และจัดการสอบด้วยความถูกต้องแม่นยำและยุติธรรม วิธีดังกล่าวไม่เพียงแต่ช่วยลดภาระของผู้สอนเท่านั้น แต่ยังสร้างเงื่อนไขให้ผู้เรียนได้เรียนรู้อย่างมีประสิทธิผลมากขึ้นอีกด้วย การฝึกอบรมครูและโปรแกรมที่ช่วยด้วย AI มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการฝึกอบรมใหม่และการฝึกอบรมอาชีวศึกษาเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

ความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างสถาบันฝึกอบรมและธุรกิจการท่องเที่ยวในการฝึกอบรมด้านการท่องเที่ยวถือเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดคุณภาพของการฝึกอบรมภาคปฏิบัติอีกด้วย ที่ศูนย์พัฒนาทรัพยากรมนุษย์ด้านการท่องเที่ยว (RHD Center) ภายใต้บริษัทร่วมทุนด้านการลงทุนด้านการท่องเที่ยวฮานอย การฝึกอบรมด้านการท่องเที่ยวจะเน้นการประสานงานระหว่างธุรกิจการท่องเที่ยวและสถานที่ฝึกอบรมด้านการท่องเที่ยวในฮานอยและนครโฮจิมินห์ เพื่อให้แน่ใจว่านักศึกษาจะได้มีส่วนร่วมในกิจกรรมการท่องเที่ยวในชีวิตจริง อาจารย์จากภาคธุรกิจผู้มีประสบการณ์จริงเป็นหัวหน้าแผนกธุรกิจที่มีส่วนร่วมในการสอนนักศึกษาโดยให้ความรู้และทักษะที่นักศึกษาต้องการ รูปแบบการฝึกอบรมแบบร่วมช่วยให้นักศึกษาได้ทั้งเรียนและทำงานได้ ช่วยประหยัดเวลา และช่วยให้ผู้สำเร็จการศึกษาได้รับความรู้เชิงปฏิบัติที่สามารถนำไปใช้ในการทำงานได้ทันที โดยที่นักศึกษาได้สะสมประสบการณ์จริงระหว่างการศึกษาและเมื่อสำเร็จการศึกษา นักศึกษาจะกลายเป็นทรัพยากรบุคคลที่มีประสบการณ์พร้อมที่จะทำงานโดยไม่ต้องเข้ารับการฝึกอบรมใหม่จากภาคธุรกิจ

ในความเป็นจริงแล้ว วิทยาลัย มหาวิทยาลัย และสถานฝึกอบรมในภาคการท่องเที่ยว ยังคงมีข้อจำกัดมากมายในด้านโครงสร้างพื้นฐาน สิ่งอำนวยความสะดวก และทีมอาจารย์ที่มีประสบการณ์จริง เพื่อพัฒนาคุณภาพการฝึกอบรมด้านการท่องเที่ยว นางสาว Nhu Thi Ngan กรรมการผู้จัดการใหญ่บริษัท Hanoi Tourism Investment Joint Stock Company กล่าวว่า สถานฝึกอบรมควรหาวิธีที่จะเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับธุรกิจที่ดำเนินการในภาคการท่องเที่ยว ขณะเดียวกันธุรกิจการท่องเที่ยวยังต้องการทรัพยากรบุคคลที่มีคุณภาพและต้องเพิ่มการประสานงานการฝึกอบรมภาคปฏิบัติให้กับนักศึกษาอีกด้วย

การฝึกอบรมการท่องเที่ยวทำให้เกิดแรงงานโดยตรง ดังนั้น การเห็นด้วยตาตนเองและจับมือกันจึงมีประสิทธิภาพมากกว่าการเป็นเพียงทฤษฎีอย่างมาก มร. ดัง ดินห์ มานห์ เชฟของร้านอาหารเวียดนามเครือ Catfish เปิดเผยว่า จริงๆ แล้ว นักศึกษาด้านการท่องเที่ยวจำนวนมากที่สำเร็จการศึกษาและเริ่มทำงานเป็นนักศึกษาฝึกงานต้องการเงินเดือนสูง แต่ไม่มีความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารมากนัก โดยเฉพาะอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ นักเรียนด้านการทำอาหารจำนวนมากยังขาดความตระหนักถึงปัญหาความปลอดภัยด้านอาหารในครัวและไม่แข็งแรงในด้านภาษาต่างประเทศอีกด้วย นายดัง ดินห์ มานห์ กล่าวว่า โรงเรียนสอนพื้นฐานเชิงทฤษฎี แต่ในทางปฏิบัติ โรงเรียนต้องร่วมมือกับภาคธุรกิจ การเรียนรู้ภาคปฏิบัติหนึ่งวันจะช่วยให้นักเรียนได้รับความรู้และประสบการณ์มากขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ การลงมือปฏิบัติจริงในการประกอบธุรกิจ นักศึกษาจะเข้าใจข้อกำหนดจากการทำงานจริงจึงมีการปฐมนิเทศที่ชัดเจนยิ่งขึ้น

นางสาวเหงียน ง็อก ดุง รองหัวหน้าคณะการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยแห่งชาติเวียดนาม ฮานอย กล่าวว่า เพื่อให้มีทรัพยากรบุคคลที่มีคุณภาพสูง สถาบันการศึกษาของเวียดนามจึงมุ่งเน้นการฝึกอบรมตามรูปแบบสามเหลี่ยมแบบดั้งเดิมด้วยปัจจัย 3 ประการ ได้แก่ ความรู้ ทักษะ และทัศนคติ การฝึกปฏิบัติในด้านการท่องเที่ยวถือเป็นปัจจัยสำคัญในการเสริมทักษะและฝึกอบรมทัศนคติให้กับนักศึกษาด้านการท่องเที่ยว ดังนั้นการฝึกอบรมร่วมกันจึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด ยิ่งธุรกิจต่างๆ สนับสนุนโรงเรียนในการฝึกอบรมภาคปฏิบัติมากเท่าไร พวกเขาก็จะได้รับประโยชน์จากนักศึกษาที่มีความรู้และประสบการณ์เชิงปฏิบัติมากขึ้นเท่านั้น

ในแนวโน้มของโลกาภิวัตน์และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามไม่สามารถพัฒนาได้อย่างยั่งยืนหากขาดรากฐานของทรัพยากรบุคคลที่มีคุณภาพสูง ซึ่งได้รับการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดี มีประสบการณ์จริง และมีความสามารถในการบูรณาการ การเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างสถาบันฝึกอบรมและธุรกิจ ประกอบกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและปัญญาประดิษฐ์ในการฝึกอบรม ถือเป็นแนวทางที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการปรับปรุงคุณภาพทรัพยากรมนุษย์ด้านการท่องเที่ยวให้เหมาะสมกับยุคใหม่

ที่มา : VNA

ที่มา: https://bvhttdl.gov.vn/lien-ket-dao-tao-thuc-hanh-nang-cao-chat-luong-nganh-du-lich-de-but-pha-va-phat-trien-ben-vung-20250509152254856.htm