เครื่องเทศที่คุ้นเคยเป็น 'พระผู้ช่วย' สำหรับผู้ป่วยโรคไต มีอยู่ในครัว

เครื่องเทศที่คุ้นเคยในครัวนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายและมีผลดีต่อสุขภาพไตอีกด้วย

กระเทียมอุดมไปด้วยสารอาหาร จากการวิจัยพบว่ากระเทียม 100 กรัมมีโปรตีน 6.36 กรัม คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม แคลอรี 150 กรัม และสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินบี (B1, B2, B3, B6), ธาตุเหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส...

สรรพคุณพื้นฐานของกระเทียมส่วนใหญ่มาจากอัลลิซิน กระเทียมสดไม่มีอัลลิซินอิสระ แต่มีเพียงอัลลิอิน ซึ่งเป็นสารตั้งต้น เมื่อกระเทียมถูกสับละเอียด เอนไซม์ในกระเทียมจะถูกกระตุ้น กระตุ้นให้อัลลิอินกลายเป็นอัลลิซิน

Loại gia vị quen thuộc là 'cứu tinh' cho bệnh nhân thận, có sẵn trong bếp - Ảnh 1. — กระเทียมอุดมไปด้วยแมงกานีส วิตามินซี วิตามินบี6 และสารประกอบกำมะถัน

ดีต่อไต

ผู้ป่วยโรคไตจำเป็นต้องจำกัดปริมาณโซเดียมในอาหาร รวมถึงโซเดียมในเกลือด้วย กระเทียมเป็นผักที่ใช้แทนเกลือได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมายอีกด้วย กระเทียมอุดมไปด้วยแมงกานีส วิตามินซี วิตามินบี 6 และสารประกอบกำมะถัน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

สารต้านเชื้อแบคทีเรีย

สารประกอบกำมะถันและอัลลิซินในกระเทียมมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบที่ดี และสามารถยับยั้งและทำลายเชื้อค็อกคัส แบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัสได้หลายชนิด กระเทียมสีม่วงมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดีกว่ากระเทียมขาว และมีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อรับประทานแบบดิบ ปัจจุบันกระเทียมถือเป็นพืชธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างเข้มข้น

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

กระเทียมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อช่วยป้องกันหวัดและไวรัสไข้หวัดใหญ่ ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมรวมถึงความสามารถในการป้องกันอาการไอ ไข้ และหวัด ทั้งเมื่อรับประทานดิบและปรุงสุก อันที่จริง การรับประทานกระเทียมสับ 2 กลีบต่อวันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับประโยชน์จากการป้องกันโรคทั่วไป เช่น ไข้หวัดใหญ่และหวัด

ป้องกันโรคมะเร็ง

การศึกษาทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่ากระเทียมสามารถป้องกันและสนับสนุนการรักษาเนื้องอก และมีประโยชน์ต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอัลไซเมอร์

ในปี พ.ศ. 2537 มหาวิทยาลัยมินนิโซตาได้เผยแพร่รายงานการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับผู้หญิงมากกว่า 40,000 คนที่มีอายุระหว่าง 55 ถึง 69 ปี การศึกษาพบว่าผู้หญิงที่รับประทานกระเทียม ผลไม้ และผักเป็นประจำ มีความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลงร้อยละ 30 เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ไม่ได้รับประทาน

Loại gia vị quen thuộc là 'cứu tinh' cho bệnh nhân thận, có sẵn trong bếp - Ảnh 2. — กระเทียมมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตโดยลดความหนืดของเลือด

ช่วยลดน้ำหนัก

จากการศึกษาวิจัยในประเทศเกาหลีเมื่อปี 2011 พบว่าอัลลิซินในกระเทียมช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยการเผาผลาญไขมัน ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีในร่างกาย โดยเฉพาะเมื่อทำร่วมกับ การออกกำลังกาย สม่ำเสมอ

ลดความดันโลหิต

ผู้ใหญ่เกือบ 25% มีภาวะความดันโลหิตสูง กระเทียมมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตโดยการลดความหนืดของเลือด กำมะถันในกระเทียมมีฤทธิ์คลายกล้ามเนื้อ ขยายหลอดเลือด ส่งผลให้ความดันโลหิตลดลง

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรรับประทานกระเทียมประมาณ 2-3 กลีบทุกเช้าเพื่อลดความดันโลหิต

ป้องกันหวัด ลดอาการอ่อนเพลีย

กระเทียมมีสารแคปไซซินที่เรียกว่า “โพรพิลีนซัลไฟด์” ซึ่งมีผลดีต่อการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปรสิตที่ก่อโรค ป้องกันหวัดและลดอาการหวัด เช่น ไข้ ไอ เจ็บคอ และคัดจมูก

แม้ว่ากระเทียมจะมีประโยชน์มากมาย แต่คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอัลลิซินในกระเทียมดิบมากเกินไป เพราะอาจระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร ทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหาร ท้องอืด ท้องเสีย และมีกลิ่นปาก

ป้องกันโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

กระเทียมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันที่อาจเกิดขึ้นในร่างกาย คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคทางปัญญาบางชนิด เช่น โรคสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์

กระเทียมมีสารแซลลิลซิสเทอีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังช่วยป้องกันความเสียหายของสมองและช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้นเมื่อเราอายุมากขึ้น

ปรับปรุงการทำงานของกระดูกและข้อต่อ

สารต่างๆในกระเทียม เช่น วิตามินซี, บี6, แมงกานีส, สังกะสี, สารต้านอนุมูลอิสระ และเอนไซม์... มีประสิทธิภาพในการป้องกันการเสื่อมของกระดูก ช่วยให้ร่างกายดูดซับแคลเซียมได้ดีขึ้น ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

สำหรับผู้หญิง การรับประทานกระเทียมช่วยชะลอการเกิดโรคกระดูกพรุนโดยการเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน สำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกและข้อ กระเทียมมีฤทธิ์บรรเทาอาการปวดได้อย่างชัดเจน

Loại gia vị quen thuộc là 'cứu tinh' cho bệnh nhân thận, có sẵn trong bếp - Ảnh 3. — กระเทียมช่วยปกป้องการทำงานของตับและกระตุ้นต่อมรับรส

ปกป้องการทำงานของตับ กระตุ้นต่อมรับรส

ซีลีเนียมธาตุที่จำเป็นในกระเทียมสามารถปกป้องตับโดยมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญแบบใช้ออกซิเจนในเลือด กำจัดสารพิษและลดภาระการกำจัดสารพิษของตับ อัลลิซินในกระเทียมสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และช่วยย่อยอาหาร