หอยทากที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้อร่อยได้เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้

หอยเป๋าฮื้ออุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม วิตามินเอ กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีแคลเซียมสูง ไขมันต่ำ โปรตีนสูง และมีราคาไม่แพงเกินไปอีกด้วย

รูปภาพ

วิธีทำหอยเป๋าฮื้อผัดเผ็ดมีดังนี้

ส่วนผสม : หอยเป๋าฮื้อ, หัวหอม, ขิง, พริก, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, ซอสหอยนางรม, ซุปไก่, ไวน์ปรุงอาหาร, ซีอิ๊ว, น้ำมันงา

การทำ:

1. ขั้นแรกให้ทุบเปลือกหอย แยกเนื้อออกจากกัน ล้างด้วยน้ำสะอาด และกำจัดสิ่งสกปรกที่เหลือออก

รูปภาพ

2. ตัดเหงือกและหางหอยสังข์ออก เหงือกเป็นระบบหายใจของหอยสังข์ ซึ่งทำหน้าที่กรองน้ำทะเลและมีความสกปรกมาก ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทาน หางหอยสังข์เป็นระบบกำจัดสารพิษของหอยทาก ดังนั้นอย่ากินมากเกินไป

รูปภาพ

3. ต้มน้ำในหม้อ ใส่เนื้อหอยสังข์ที่ล้างแล้วลงไป เติมไวน์ปรุงอาหาร เกลือ และน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสม คนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้เนื้อหอยสังข์ปล่อยน้ำออกมา วัตถุประสงค์ของการลวกคือเพื่อขจัดเมือกในเนื้อหอยทากและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

รูปภาพ

4. นำเนื้อหอยทากใส่ชามน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง ขั้นตอนนี้ถือเป็นหัวใจสำคัญในการทำให้หอยทากกรอบ

รูปภาพ

5. ถอดเนื้อหอยทากออกแล้ววางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นสับหัวหอม ขิง พริก และกระเทียมสับ

รูปภาพ

6. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หัวหอม ขิง กระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหอยสังข์ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสหอยนางรม ซุปไก่ ไวน์ปรุงอาหาร และซีอิ๊วขาวตามชอบ จากนั้นใส่พริก พริกไทย และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน

รูปภาพ