ผลไม้ชนิดนี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีขายในตลาดเวียดนามหลายแห่ง ผู้ป่วยเบาหวานควรทานเพื่อยืดอายุ

GĐXH - ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานถั่วปีกจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความเสี่ยงของการดื้อต่ออินซูลิน ช่วยควบคุมน้ำหนัก และป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดและหัวใจในผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานทานถั่วฝักยาวดีไหม?

ถั่วพูมีชื่อเรียกอื่นว่า ถั่วเหลี่ยม ถั่วมะเฟือง... ในเวียดนาม ถั่วพูปลูกกันมากในไฮฟอง ฮานอย และจังหวัดทางภาคใต้ ผู้คนมักนิยมนำถั่วพูมาเป็นอาหารประจำวัน เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยของผักชนิดนี้

ถั่วปีกถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากปัจจัยดังต่อไปนี้:

Loại quả có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

อุดมไปด้วยไฟเบอร์: ถั่วพูมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เลือด จึงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI ต่ำ): อาหารที่มีค่า GI ต่ำช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ถั่วฝักยาวมี GI ต่ำ ซึ่งช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังรับประทาน

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ : ถั่วฝักยาวมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม แมกนีเซียม... ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมและช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

มีสารต้านอนุมูลอิสระ : สารต้านอนุมูลอิสระในถั่วฝักยาวช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ลดการอักเสบ และป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ถั่วปีกจึงช่วยรักษา ระดับน้ำตาลในเลือด ให้คงที่ ลดความเสี่ยงของการดื้อต่ออินซูลิน ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดและหัวใจในผู้ป่วยเบาหวาน

ใครไม่ควรทานถั่วฝักยาว?

Loại quả có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ผู้ที่มักมีอาการท้องอืด

ถั่วฝักยาวเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูงมาก ซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร แต่ผู้ที่มักมีอาการท้องอืดไม่ควรรับประทาน ไฟเบอร์จำนวนมากในถั่วฝักยาวอาจทำให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อยแย่ลง ส่งผลให้รู้สึกไม่สบายท้องหลังรับประทาน

ผู้ที่แพ้ถั่ว

นักโภชนาการแนะนำว่าผู้ที่มีประวัติแพ้ถั่วไม่ควรหรือควรระมัดระวังในการใช้ถั่วฝักยาว หลังรับประทานถั่วฝักยาว หากมีอาการคัน ไม่สบายตัว หายใจลำบาก อ่อนเพลีย ฯลฯ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วฝักยาว

คนที่มีนิ่วในไต

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าปริมาณออกซาเลตที่สูงในถั่วฝักยาว โดยเฉพาะในลำต้นและใบ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต ดังนั้น จึงไม่แนะนำอาหารชนิดนี้สำหรับผู้ที่มีหรือกำลังเป็นโรคนิ่วในไต

ผู้ป่วยเบาหวานควรรู้สิ่งนี้เมื่อรับประทานถั่วฝักยาว

Loại quả có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

- ควรเลือกถั่วฝักยาวคุณภาพดี สีเขียวอ่อน ผลใหญ่ ไม่มีจุดสีน้ำตาลบนเปลือก

- หลังจากซื้อแล้ว ควรเตรียมรับประทานทันที ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะอาจเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของถั่วพูได้ ควรเก็บถั่วพูไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 วัน

- หากใช้ถั่วฝักยาวควรดื่มน้ำให้เพียงพอ เพราะถั่วฝักยาวมีกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-co-chi-so-duong-huet-thap-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241212160417506.htm