ผลไม้ชนิดนี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีขายในตลาดเวียดนามหลายแห่ง ผู้ป่วยเบาหวานควรทานเพื่อยืดอายุ

GĐXH - ผู้เป็นเบาหวานที่รับประทานถั่วปีกจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความเสี่ยงต่อการดื้อต่ออินซูลิน ช่วยควบคุมน้ำหนัก และป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดและหัวใจในผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานกินถั่วฝักยาวดีไหม?

ถั่วพูมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ถั่วเหลี่ยม ถั่วมะเฟือง... ในเวียดนาม ถั่วพูปลูกกันมากในไฮฟอง ฮานอย และจังหวัดทางภาคใต้ ผู้คนมักใช้ถั่วฝักยาวเป็นอาหารประจำวันเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติความอร่อยของผักชนิดนี้

ถั่วปีกถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องด้วยปัจจัยดังต่อไปนี้:

Loại quả có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

อุดมไปด้วยไฟเบอร์: ถั่วพูมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เลือด ทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI ต่ำ): อาหารที่มี GI ต่ำช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ถั่วฝักยาวมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังรับประทาน

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ : ถั่วฝักยาวมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม แมกนีเซียม... ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมและช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

มีสารต้านอนุมูลอิสระ : สารต้านอนุมูลอิสระในถั่วพูช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ลดการอักเสบ และป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ถั่วปีกจึงช่วยรักษา ระดับน้ำตาลในเลือด ให้คงที่ ลดความเสี่ยงต่อการดื้อต่ออินซูลิน ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดและหัวใจในผู้ป่วยเบาหวาน

ใครบ้างที่ไม่ควรทานถั่วฝักยาว?

Loại quả có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ผู้ที่มักประสบปัญหาท้องอืด

ถั่วฝักยาวเป็นอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงมาก ดีต่อการย่อยอาหาร แต่คนที่ท้องอืดบ่อยๆ ไม่ควรรับประทาน ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงในถั่วฝักยาวอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยมากขึ้น ส่งผลให้รู้สึกไม่สบายตัวหลังรับประทานอาหาร

ผู้ที่แพ้ถั่ว

ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ ผู้ที่มีประวัติแพ้ถั่วไม่ควรหรือจำเป็นต้องระมัดระวังในการใช้ถั่วปีก หลังรับประทานถั่วฝักยาว หากมีอาการคัน ไม่สบาย หายใจลำบาก อ่อนเพลีย ฯลฯ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วฝักยาว

คนที่มีนิ่วในไต

จากการศึกษาหลายๆ ชิ้นระบุว่าปริมาณออกซาเลตที่สูงในถั่วฝักยาว โดยเฉพาะบริเวณลำต้นและใบ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตได้ ดังนั้นอาหารนี้จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีหรือกำลังเป็นโรคนิ่วในไต

ผู้ป่วยเบาหวานต้องรู้สิ่งนี้เมื่อรับประทานถั่วฝักยาว

Loại quả có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

- ควรเลือกถั่วฝักยาวที่มีคุณภาพดี สีเขียวอ่อน ผลใหญ่ และไม่มีจุดสีน้ำตาลบนเปลือก

- หลังจากซื้อแล้วควรเตรียมรับประทานทันที ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะสามารถเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของถั่วฝักยาวได้ง่าย ระยะเวลาการเก็บรักษาในตู้เย็นขั้นต่ำ 2 วัน

- หากใช้ถั่วฝักยาวจะต้องดื่มน้ำตามให้เพียงพอ เพราะถั่วฝักยาวมีกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-co-chi-so-duong-huet-thap-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241212160417506.htm