ผลไม้จิ๋วมีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิลถึง 8 เท่า ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง

Trinh Han Nghi นักโภชนาการที่มีประสบการณ์จากไต้หวัน (จีน) กล่าวว่ามะเขือเทศเชอร์รีอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินเอ ซี และธาตุเหล็ก

ผลไม้ชนิดนี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำและมีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิล 8 เท่า มากกว่ากีวี 2.7 เท่า และมากกว่าเชอร์รี่ 4 เท่า อีกทั้งยังอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดี

นักโภชนาการกล่าวว่ามะเขือเทศเชอร์รีสดแสนอร่อยจะมีรูปร่างกลม อวบอิ่ม มีเปลือกเรียบ ชุ่มฉ่ำ มีสีสันสดใสสม่ำเสมอ และไม่มีรอยแตกหรือปุ่ม

Loại quả nhỏ xíu có hàm lượng sắt gấp 8 lần táo giúp giảm nguy cơ mắc ung thư- Ảnh 1. — มะเขือเทศเชอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพมาก

ไลโคปีนในมะเขือเทศช่วยต่อสู้กับมะเร็ง ต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวสวยงาม และปกป้องหัวใจ

นักโภชนาการ ตรินห์ ฮาน งี กล่าวว่า สารอาหารหลักของมะเขือเทศคือไลโคปีน ซึ่งพบได้ทั่วไปในเนื้อและเปลือกของมะเขือเทศ หน้าที่ทางโภชนาการหลักของไลโคปีนประกอบด้วย:

ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ

ไลโคปีนสามารถลดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระต่อร่างกายและชะลอความแก่ชราของร่างกาย ไลโคปีนมีความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระได้ดีกว่าเบต้าแคโรทีนถึงสองเท่า และดีกว่าวิตามินอีถึง 100 เท่า

นอกจากนี้ไลโคปีนยังสามารถลดการทำงานของปัจจัยการแข็งตัวของเลือด จึงป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไลโคปีนสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งตับอ่อน...

Loại quả nhỏ xíu có hàm lượng sắt gấp 8 lần táo giúp giảm nguy cơ mắc ung thư- Ảnh 2.

ไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมะเขือเทศเชอร์รีอาจช่วยปกป้องสุขภาพต่อมลูกหมากของผู้ชายได้

ผู้ชายอิตาลีมีอัตราการเกิดต่อมลูกหมากโตและมะเร็งต่อมลูกหมากต่ำที่สุด ในโลก การศึกษาทางระบาดวิทยาชี้ให้เห็นว่าผลลัพธ์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศในปริมาณสูงในอาหารอิตาลี

การป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไลโคปีนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิด LDL ความหนาแน่นต่ำ จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวและการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

การใช้เพื่อความงาม

ไลโคปีนมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระจากรังสีอัลตราไวโอเลต ลดความเสียหายของผิวที่เกิดจากวัยและลดการสร้างเมลานิน ช่วยปกป้องผิว ทำให้ผิวแข็งแรงและดูอ่อนเยาว์

Loại quả nhỏ xíu có hàm lượng sắt gấp 8 lần táo giúp giảm nguy cơ mắc ung thư- Ảnh 3.

วิธีเลือกมะเขือเทศเชอร์รี่สด

นักโภชนาการ Trinh Han Nghi กล่าวว่าการจะเลือกมะเขือเทศเชอร์รีที่สดและอร่อยนั้น ผู้คนจำเป็นต้องใส่ใจในประเด็นต่อไปนี้:

ลักษณะ : ผลอวบอิ่มสมบูรณ์ เปลือกสีสดใส ผิวผลอวบอิ่ม ไม่มีรอยแตกหรือปุ่ม ก้านผลสีเขียว ติดแน่นกับส่วนบนของมะเขือเทศ

สี: เลือกมะเขือเทศเชอร์รี่ที่มีสีแดงสด ยิ่งสีแดงมากก็ยิ่งมีไลโคปีนมาก หากมะเขือเทศเชอร์รี่มีสีส้มหรือสีอื่นๆ ยิ่งสีเข้มขึ้นก็ยิ่งมีสารไฟโตเคมิคอลเข้มข้นมากขึ้น หลีกเลี่ยงการเลือกผลไม้ที่มีจุดสีน้ำตาล ดำ หรือรา

Loại quả nhỏ xíu có hàm lượng sắt gấp 8 lần táo giúp giảm nguy cơ mắc ung thư- Ảnh 4.

การเก็บรักษาและทำความสะอาดมะเขือเทศเชอร์รี่

เมื่อเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รีไว้ที่บ้าน ควรรักษาก้านให้คงสภาพเดิม ใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้น และเก็บไว้ในตู้เย็น (7°C) วิธีนี้จะช่วยให้มะเขือเทศเชอร์รีสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่า 2 สัปดาห์

คุณควรล้างปริมาณอาหารที่รับประทานด้วยน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำ เพราะจะเก็บรักษาไว้ได้ยากเป็นเวลานาน

แหล่งที่มา