ผักเมืองหนาวหลากสีช่วยปรับน้ำตาลในเลือด ผู้เป็นเบาหวานควรกินเพื่อยืดอายุ

GĐXH - ส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ในผักใบชาร์ดหลากสีช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ซึ่งช่วยลดภาวะแทรกซ้อนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

การรับประทานผักใบชาร์ดหลากสีเป็นประโยชน์ต่อผู้เป็นเบาหวานหรือไม่?

ผักโขมสายรุ้งหรือที่เรียกอีกอย่างว่าผักโขมสวิส มีถิ่นกำเนิดในประเทศตะวันตก และถือเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีความสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง ปัจจุบันผักชนิดนี้มีการปลูกและมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ในประเทศเวียดนาม ผู้บริโภคจำนวนมากสนใจผักสดหลากสีสันชนิดนี้มาก

Loại rau mùa đông sặc sỡ giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ bệnh tim mạch, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ใบชาร์ดสวิส เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และไฟโตเคมีคัล นักโภชนาการระบุว่าผักชนิดนี้ถือเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ วิตามิน แคลเซียมและธาตุเหล็ก ผักโขมใบสวิสหนึ่งถ้วยมีวิตามินเอที่คุณควรบริโภคต่อวันร้อยละ 60 ซึ่งดีต่อการมองเห็น ผิวพรรณ และสุขภาพดวงตา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชาร์ดสายรุ้งมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ผักคะน้าแต่ละสีมีวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน จึงทำให้ผักคะน้าหลากสีกลายเป็นสุดยอดอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชาร์ดสายรุ้งมีสารออกฤทธิ์ 2 ชนิด ได้แก่ กรดไซริงจิกและเคมเฟอรอล ซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และโรคมะเร็ง

ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถเพิ่มผักชาร์ดหลากสีในอาหารได้หลายวิธี เช่น รับประทานแบบปรุงสุก ทำสลัด... และเพิ่มในปริมาณที่เพียงพอ โดยรวมกับแหล่งอาหารอื่นๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารหลายๆ แหล่ง

การใช้ชาร์ดสีรุ้งอย่างน่าประหลาดใจ

ช่วยลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย

ใบชาร์ดสวิสมีไขมันและแคลอรี่ต่ำมาก ไขมันในผักใบสวิสชาร์ดเป็นไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ ถึงอย่างนั้น ผักชาร์ดสีรุ้งก็แทบจะไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มผักชนิดนี้ลงในอาหารประจำวันของคุณได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะกระทบต่อสุขภาพหรือทำให้คุณน้ำหนักขึ้น

Loại rau mùa đông sặc sỡ giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ bệnh tim mạch, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

ใบชาร์ดสวิสมีความหวานตามธรรมชาติแต่ไม่มีกลูโคส ทำให้เป็นที่นิยมสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน กรดไซริงจิกที่มีอยู่ในผักชนิดนี้จะช่วยรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ ระดับน้ำตาลในเลือด คงที่ ซึ่งช่วยลดภาวะแทรกซ้อนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

อาหารเสริมธาตุเหล็กสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

ปริมาณธาตุเหล็กในผักใบเขียวเข้มถือว่าสูงมาก เพราะโดยปกติผักสีแดงจะมีสารชนิดนี้อยู่มาก ดังนั้นผักชาร์ดสายรุ้งจึงดีมากสำหรับผู้ที่มีอาการโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

ดีต่อสายตา

ผักใบชาร์ดสีรุ้งมีวิตามินเอค่อนข้างสูง เพียงแค่ดื่มน้ำผักใบชาร์ดสีรุ้งหนึ่งแก้วก็เพียงพอที่จะได้รับวิตามินเอในปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ดังนั้นการรับประทานผักใบชาร์ดสีรุ้งเป็นประจำจึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพวิธีหนึ่งในการปกป้องและดูแลดวงตาจากภายใน

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ผักสีสันสดใสชนิดนี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินเค ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพกระดูก ปริมาณแคลเซียมสูงในผักใบเขียวจะช่วยปกป้องโครงกระดูกให้ทำงานได้ดีและแข็งแรง หลีกเลี่ยงการสูญเสียมวลกระดูกและโรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้ ผักชาร์ดสีรุ้งยังให้สารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาอย่างครอบคลุมของเด็ก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กๆ

ผักชาร์ดสีรุ้งปริมาณเท่าไรจึงจะพอ?

Loại rau mùa đông sặc sỡ giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ bệnh tim mạch, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 4. — ภาพประกอบ

ผักใบเขียวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแต่ต้องทานใน ปริมาณที่พอเหมาะ คุณควรทานผักชาร์ดสายรุ้งเพียงประมาณ 300 กรัมต่อวัน และจำกัดการทานในตอนเย็น เนื่องจากกะหล่ำปลีมีรสเย็น จึงอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียตอนกลางคืนได้ง่ายและส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งดีต่อการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีประเภทนี้ ในทำนองเดียวกัน หากคุณมีหรือเคยมีนิ่วในไต คุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหาร

หมายเหตุ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อสร้างสรรค์เมนูเพื่อสุขภาพได้หลายวิธี ในประเทศตะวันตกมักนำมาคั้นเป็นน้ำผลไม้เพื่อดื่มหรือทำสลัด ในความเป็นจริงแล้วสารอาหารทั้งหมดในกะหล่ำปลีจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีการเตรียมแบบนี้และดีต่อสุขภาพมากในการดื่ม อย่างไรก็ตาม ในสถานการณ์ปัจจุบัน การจะนำไปใช้ จะต้องแช่ผักในน้ำเกลือ และล้างด้วยน้ำสะอาด ก่อนคั้นน้ำหรือผสมสลัด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-sac-so-giup-on-dinh-duong-huet-va-giam-nguy-co-benh-tim-mach-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241208164918288.htm