ผักฤดูหนาวหลากสีช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ผู้ป่วยเบาหวานควรกินเพื่อยืดอายุ

GĐXH - ส่วนผสมสำคัญในผักชาร์ดสีรุ้งช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ช่วยลดภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานทานผักชาร์ดสีรุ้งดีไหม?

ผักชาร์ดสีรุ้ง หรือที่รู้จักกันในชื่อสวิสชาร์ด มีถิ่นกำเนิดจากประเทศตะวันตก และถือเป็นหนึ่งในผักตระกูลกะหล่ำที่มีความสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด ปัจจุบันมีการปลูกและวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในเวียดนาม ผู้บริโภคจำนวนมากให้ความสนใจผักสดสีสันสดใสชนิดนี้เป็นอย่างมาก

ภาพประกอบ

เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ผักสวิสชาร์ดอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และไฟโตเคมิคอล นักโภชนาการกล่าวว่าผักชนิดนี้เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ วิตามิน แคลเซียม และธาตุเหล็ก ผักสวิสชาร์ดหนึ่งถ้วยมีวิตามินเอ 60 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ซึ่งดีต่อสุขภาพสายตา ผิวพรรณ และดวงตา

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักชาร์ดสีรุ้งมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ สีของก้านชาร์ดแต่ละสีให้วิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน ดังนั้น ผักชาร์ดสีรุ้งจึงถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชาร์ดสีรุ้งมีสารออกฤทธิ์ 2 ชนิด คือ กรดไซริงจิกและเคมเฟอรอล ซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถเพิ่มผักชาร์ดหลากสีในอาหารได้หลายวิธี เช่น รับประทานแบบปรุงสุก ทำสลัด ฯลฯ และเพิ่มในปริมาณที่เพียงพอ โดยผสมผสานกับแหล่งอาหารอื่นๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย

การใช้ชาร์ดสีรุ้งอย่างน่าประหลาดใจ

ช่วยลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย

ผักสวิสชาร์ดมีไขมันและแคลอรีต่ำมาก ไขมันในผักสวิสชาร์ดเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งดีต่อสุขภาพ นั่นหมายความว่าผักสวิสชาร์ดแทบไม่มีคอเลสเตอรอล คุณจึงสามารถเพิ่มผักชนิดนี้เข้าไปในอาหารประจำวันได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือทำให้น้ำหนักขึ้น

ภาพประกอบ

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ผักสวิสชาร์ดมีความหวานตามธรรมชาติแต่ไม่มีกลูโคส จึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน กรดไซริงจิกที่มีอยู่ในผักชนิดนี้จะช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ ระดับน้ำตาลในเลือด คงที่ ช่วยลดภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารเสริมธาตุเหล็กสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

ปริมาณธาตุเหล็กในผักชาร์ดสีรุ้งถือว่าสูงมาก เนื่องจากปกติแล้วผักสีแดงจะมีธาตุเหล็กอยู่มาก ดังนั้น ผักชาร์ดสีรุ้งจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีอาการโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

ดีต่อดวงตา

ผักสวิสชาร์ดมีวิตามินเอค่อนข้างสูง เพียงแค่ดื่มน้ำผักสวิสชาร์ดหนึ่งแก้วก็เพียงพอต่อการได้รับวิตามินเอที่คุณต้องการตลอดทั้งวัน ดังนั้น การรับประทานผักสวิสชาร์ดเป็นประจำจึงเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องและดูแลดวงตาจากภายใน

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ผักสีสันสดใสชนิดนี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินเค ซึ่งดีต่อสุขภาพกระดูก ปริมาณแคลเซียมที่สูงในสวิสชาร์ดจะช่วยปกป้องระบบโครงกระดูก ทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพดี รวมถึงป้องกันภาวะกระดูกพรุนและภาวะกระดูกพรุน

นอกจากนี้ ผักใบเขียวยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาโดยรวมของเด็กๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กๆ

ผักใบเขียวชาร์ดเท่าไหร่ถึงจะพอ?

ภาพประกอบ

แม้ว่าผักชาร์ดสีรุ้งจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ควรรับประทานใน ปริมาณที่พอเหมาะ ควรรับประทานผักชาร์ดสีรุ้งเพียงประมาณ 300 กรัมต่อวัน และจำกัดการรับประทานในตอนกลางคืน เนื่องจากผักชาร์ดมีรสเย็น จึงอาจทำให้ท้องเสียตอนกลางคืนได้ง่ายและส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งดีต่อการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีชนิดนี้ เช่นเดียวกัน หากคุณมีหรือเคยมีนิ่วในไต ควรระมัดระวังอย่างยิ่งในการรับประทาน

โปรดทราบว่ามีวิธีการแปรรูปกะหล่ำปลีเพื่อนำมาประกอบอาหารเพื่อสุขภาพได้หลายวิธี ในประเทศตะวันตก มักนำกะหล่ำปลีมาคั้นเป็นน้ำเพื่อดื่มหรือทำสลัด อันที่จริงแล้ว คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วนและดื่มได้ดีมาก อย่างไรก็ตาม ในสถานการณ์ปัจจุบัน จำเป็นต้องแช่ผักในน้ำเกลือและล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนคั้นหรือผสมสลัด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-sac-so-giup-on-dinh-duong-huet-va-giam-nguy-co-benh-tim-mach-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241208164918288.htm