เส้นทางอยู่ตรงใต้เท้าฉันนี่เอง

สำหรับฟาม ถิ ฮอง ฟอง ชาวเมืองโฮจิมินห์ ความล้มเหลวเป็นส่วนหนึ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ของกระบวนการเติบโตเป็นผู้ใหญ่ของคนหนุ่มสาว ตราบใดที่พวกเขายังกล้าที่จะก้าวต่อไปข้างหน้า

ฮง ฟอง เป็นเจ้าของร้านกาแฟที่ขายเครื่องดื่มและขนมอบที่เธอทำเอง แม้ว่าเธอจะจบการศึกษาด้านเทคโนโลยีชีวภาพ แต่หลังจากได้รับประสบการณ์จริง ฟองก็ตระหนักว่าความหลงใหลที่แท้จริงของเธอคือการทำขนม ไม่ใช่แค่เพราะเธอชอบรสชาติ แต่ยังเพราะความรู้สึกที่ได้ส่งต่อความอบอุ่นผ่านผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น หญิงสาวคนนี้จึงตัดสินใจลาออกจากงานในสาขาของเธอเพื่อมาประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยมีเป้าหมายที่จะสร้างสถานที่ที่ผู้คนสามารถผ่อนคลาย ทำงาน หรือเพียงแค่หาแรงบันดาลใจได้ทุกวัน

เป้าหมายในอนาคตของฟองคือการเปิดร้านเบเกอรี่แบบแยกต่างหาก หรืออาจจะรวมเข้ากับรูปแบบร้านกาแฟที่เธอทำอยู่ปัจจุบัน แต่ในพื้นที่ที่ใหญ่กว่า

ฟองเล่าว่า “เราไม่ได้พร้อมและอยู่ในสภาพที่ดีที่สุดเสมอไปที่จะเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือการกล้าที่จะก้าวไปข้างหน้า” ฟองเตือนตัวเองให้ทำสิ่งเล็กๆ ด้วยหัวใจที่ยิ่งใหญ่ เพราะความรักอย่างเดียวไม่เพียงพอ ทักษะและความมีวินัยก็จำเป็นเช่นกัน เธอฝึกฝนทักษะต่างๆ เช่น การเป็นบาร์เทนเดอร์ การออกแบบพื้นที่ การจัดการด้านการเงิน การบริการลูกค้า… และบางครั้งเธอก็ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ในตอนแรก ฟองขายเค้กทำมือออนไลน์ ค่อยๆ เรียนรู้จากประสบการณ์และสะสมทุน สามปีต่อมา เธอเปิดร้าน Bittersweet Cakery & Cafe ตามที่ฟองกล่าว “Bittersweet” หมายถึงสองสีที่ดูเหมือนจะตรงข้ามกัน แต่เมื่อผสมผสานกันแล้ว จะสร้างรสชาติที่แท้จริงของชีวิต “ขมและหวาน” เป็นสัญลักษณ์ของการเดินทางของเธอ ที่เต็มไปด้วยความยากลำบากและความท้อแท้ แต่ก็มีความหวานชื่นจากการได้เห็นรอยยิ้มของลูกค้า การสนับสนุนจากคนที่รัก และความสุขจากการใช้ชีวิตตามความฝันของเธอ

แทนที่จะขยายกิจการอย่างรวดเร็วโดยปราศจากทรัพยากรที่เพียงพอ ฟองกลับเน้นการบริหารจัดการทางการเงินอย่างรอบคอบ และใช้ประโยชน์จากโซเชียลมีเดียเพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์และสร้างฐานลูกค้าที่ภักดีให้กับร้านอาหาร

ร้านค่อยๆ มั่นคงขึ้นและสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวขึ้นมา ฟองเป็นทั้งคนทำเค้กและบริหารธุรกิจด้วยตัวเอง แม้จะเผชิญกับแรงกดดันทางการเงินและการแข่งขันที่รุนแรงในอุตสาหกรรม ฟองก็ให้ความสำคัญกับประสบการณ์ของลูกค้าเป็นอันดับแรก ตั้งแต่คุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม ไปจนถึงบรรยากาศ ดนตรี และความรู้สึกคุ้นเคย นอกจากจะรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้ว เธอยังคงค้นคว้า ทดลอง และพัฒนาสูตรเค้กตามฤดูกาลใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมและขั้นตอนการผลิตถูกควบคุมอย่างเข้มงวด แม้ว่าต้นทุนจะเพิ่มขึ้นก็ตาม

ตลอดเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการ ฟองหวงแหนทุกความทรงจำกับครอบครัว ลูกค้า และพนักงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อนสนิทและผู้จัดการร้านคนปัจจุบัน ที่คอยอยู่เคียงข้างเธอเสมอมา

ที่มา: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm