ประโยชน์ด้านโปรตีนที่น่าประหลาดใจของปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นอาหารหลักในอาหารเพื่อสุขภาพหลายๆ อย่าง เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีน

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันสูงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีรสชาติอร่อย หาซื้อได้ง่าย และสามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนสูงมากอีกด้วย

ชัตเตอร์สต็อก

ผลการวิจัยบางชิ้นชี้ว่า การรับประทานปลาแซลมอนเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ สารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งในปลาแซลมอนคือ โอเมก้า 3 กรดไขมันชนิดนี้สามารถช่วยบำรุงสุขภาพกระดูก ดวงตา และสมอง รวมถึงช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นด้วย

ปลาแซลมอนยังเป็นที่รู้จักในนามราชินีแห่งปลา เนื่องจากมีโปรตีนสูง โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญมากที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างปกติ

แนนซี วอลเด็ค นักโภชนาการชาวอเมริกันอธิบายว่า "ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายบริโภคในแต่ละวันมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของเซลล์ ดังนั้น โปรตีนจึงควรเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำวันของคุณ"

โปรตีนในปลาแซลมอนช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมและส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ต่างๆ ลำเลียงสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม และควบคุมฮอร์โมนในเลือด ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำว่าโปรตีนควรเป็นส่วนประกอบ 10 ถึง 35% ของปริมาณแคลอรี่ที่ควรได้รับต่อวัน

เมื่อพูดถึงปริมาณโปรตีน ปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติและปลาแซลมอนเลี้ยงมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐฯ (USDA) ปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติ 100 กรัม มีพลังงาน 115 แคลอรี่ โปรตีน 19.5 กรัม และไขมัน 4.42 กรัม ในขณะที่ปลาแซลมอนเลี้ยง 100 กรัม มีพลังงาน 212 แคลอรี่ โปรตีน 20.4 กรัม และไขมัน 13.3 กรัม

กระบวนการแปรรูปยังส่งผลต่อปริมาณโปรตีนในปลาแซลมอนด้วย หากรับประทานดิบ เช่น ในซาชิมิ ปริมาณโปรตีนจะต่ำกว่าปลาแซลมอนที่ปรุงสุกเล็กน้อย

เนื่องจากปลาสดมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก ในขณะที่เมื่อปลาถูกปรุงสุก น้ำจะถูกกำจัดออกไป ทำให้โปรตีนในปลามีความเข้มข้นมากขึ้น

ดังนั้น แม้ว่าความแตกต่างจะไม่มากนัก แต่หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนจากปลาแซลมอนให้ได้มากที่สุด ควรเลือกรับประทานปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มและปรุงสุกแล้ว นอกจากนี้ เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ควรรับประทานปลาแซลมอนร่วมกับอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง ตามข้อมูลจาก Healthline

แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/loi-ich-protein-dang-ngac-nhien-tu-ca-hoi-1851518915.htm