คำแนะนำด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพจากผู้เชี่ยวชาญ

โภชนาการที่ไม่เหมาะสมถือเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักประการหนึ่งที่ทำให้โรคไม่ติดต่อเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

โภชนาการ: กุญแจสู่สุขภาพ

โภชนาการที่ไม่เหมาะสมถือเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักประการหนึ่งที่ส่งผลให้โรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน มะเร็ง น้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคเกาต์ และไขมันในเลือดสูง

ภาพประกอบ

เพื่อช่วยให้ผู้คนมีการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและมีสุขภาพดี จากการพูดคุยกับผู้สื่อข่าว คุณบุย ถิ ไม ฮวง จากสถาบันโภชนาการ แนะนำให้ผู้คนปฏิบัติตามเคล็ดลับทางโภชนาการ 10 ประการ เช่น รับประทานอาหารที่หลากหลาย และให้สารอาหารครบ 4 หมู่ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุอย่างเพียงพอ

ผสมผสานอาหารจากแหล่งโปรตีนจากสัตว์และพืช ควรรับประทานกุ้ง ปู ปลา และถั่ว รับประทานน้ำมันพืชและไขมันสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสม ควรรับประทานงาและถั่วลิสง ควรใช้เกลือไอโอดีน และไม่รับประทานอาหารรสเค็ม ควรรับประทานผักและผลไม้ทุกวัน

ใส่ใจสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในการคัดเลือก แปรรูป และถนอมอาหาร ดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอทุกวัน เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ทันทีหลังคลอด ให้นมแม่อย่างเดียวในช่วง 6 เดือนแรก เสริมด้วยอาหารที่เหมาะสม และให้นมแม่ต่อไปจนถึงอายุ 24 เดือน

เด็กอายุมากกว่า 6 เดือนและผู้ใหญ่ควรดื่มนมและผลิตภัณฑ์จากนมให้เหมาะสมกับวัย ขณะเดียวกัน ควรเพิ่มกิจกรรมทางกาย ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ งดสูบบุหรี่ จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม และการกินและดื่มขนมหวาน

ผู้เชี่ยวชาญ Mai Huong ระบุว่า ไม่มีอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่สามารถให้สารอาหารได้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ดังนั้น เราจึงจำเป็นต้องผสมผสานการรับประทานอาหารหลายประเภทเข้าด้วยกัน และเปลี่ยนอาหารเป็นประจำเพื่อให้ได้สารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการทางโภชนาการที่ซับซ้อนของร่างกาย ในแต่ละวัน แต่ละคนควรรับประทานอาหารอย่างน้อย 15 ชนิด ซึ่งประกอบไปด้วย 4 หมู่ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

โปรตีนจากสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิดที่ไม่สามารถทดแทนได้ในสัดส่วนที่สมดุล จึงมีคุณค่าทางชีวภาพสูง อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อ ไข่ ปลา นม กุ้ง ปู กบ และผลิตภัณฑ์จากน้ำอื่นๆ อาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน เช่น ถั่ว มักมีคอเลสเตอรอลน้อยหรือไม่มีเลย

กุ้ง ปู และปลา เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ไขมันปลาอุดมไปด้วยวิตามินเอและดี นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นหลายชนิด และมีคอเลสเตอรอลต่ำ ปลา โดยเฉพาะปลาทะเล อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ คุณควรรับประทานปลา 2-3 มื้อต่อสัปดาห์

น้ำมันปลาอุดมไปด้วยวิตามินเอและดี นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นหลายชนิด และมีคอเลสเตอรอลต่ำ ปลา โดยเฉพาะปลาทะเล อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ คุณควรรับประทานปลา 2-3 มื้อต่อสัปดาห์

การผสมผสานไขมันพืช (น้ำมัน งา ถั่วลิสง) และไขมันสัตว์ (น้ำมันหมู) จะช่วยปรับสมดุลโภชนาการในมื้ออาหาร ดังนั้น งาและถั่วลิสงจึงเป็นอาหารที่แนะนำซึ่งอุดมไปด้วยไขมันและโปรตีน มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด เช่น กรดโอเลอิก กรดลิโนเลอิก คอเลสเตอรอลต่ำ และวิตามินบีหลายชนิด

ร่างกายต้องการเกลือเพียงไม่ถึง 5 กรัมต่อวัน แต่ปัจจุบันชาวเวียดนามบริโภคเกลือมากเกินความจำเป็น

ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโภชนาการมีความกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์นี้ เนื่องจากการรับประทานอาหารรสเค็มสามารถนำไปสู่ความดันโลหิตสูง โรคไต และอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่างๆ เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร โรคกระดูกพรุน หรือโรคหอบหืดได้

คำแนะนำอีกประการหนึ่งจากคุณไม ฮวง คือ ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันโรคคอพอก เพียงแค่ใช้เกลือไอโอดีนในการปรุงอาหารประจำวันก็เพียงพอต่อความต้องการไอโอดีนของร่างกายแล้ว

มีคำแนะนำอื่นๆ เช่น ควรดื่มน้ำผลไม้ น้ำผัก ชาสด ชาแห้งที่ไม่แรงเกินไป น้ำจากใบฝรั่งหรือใบฝรั่ง ควรจำกัดการดื่มเครื่องดื่มอัดลม น้ำอัดลม แอลกอฮอล์ และเบียร์

เพิ่มกิจกรรมทางกาย รักษาน้ำหนักให้เหมาะสม ไม่สูบบุหรี่ จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม และขนมหวาน เพื่อรักษาน้ำหนักให้เหมาะสม และจำกัดการเจ็บป่วย

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารแปรรูป

นอกจากคำแนะนำด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยังระบุว่า อาหารแปรรูปกำลังมีบทบาทสำคัญในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งจะเป็นเทรนด์การบริโภคในอนาคต ดังนั้นการทำความเข้าใจและการใช้อาหารประเภทนี้อย่างถูกต้องจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

นางสาวไมฮวง กล่าวว่าอาหารแปรรูปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและเป็นแนวโน้มการบริโภคในสังคมสมัยใหม่

อาหารแปรรูปเป็นแหล่งอาหารที่หลากหลายสำหรับผู้บริโภค เพื่อส่งเสริมการพัฒนา เศรษฐกิจ ขณะเดียวกันก็เพิ่มมูลค่าการแปรรูปของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ขยายตลาดผู้บริโภค และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้บริโภค

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การแปรรูปอาหารยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ความสะดวกสบาย และความปลอดภัยให้กับผู้บริโภค แนวโน้มดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคในปัจจุบันมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการขยายตัวของเมืองและรายได้ส่วนบุคคลที่เพิ่มขึ้น

สิ่งที่น่ากังวลหลักประการหนึ่งคือเรื่องของสารกันบูดและสารเติมแต่งอาหาร ซึ่งผู้บริโภคต้องฉลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

“ปัญหาความปลอดภัยของอาหารไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความเชื่อมั่นของผู้บริโภคต่อการบังคับใช้กฎหมายและแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย” ตัวแทนจากสถาบันโภชนาการกล่าว

การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปเป็นความต้องการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และเพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภคเพื่อตอบสนองเทรนด์การรับประทานอาหารในชีวิตที่เร่งรีบในยุคปัจจุบัน

ดังนั้น ภารกิจของอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ดีต่อสุขภาพและสะดวกสบายสำหรับผู้บริโภค ภารกิจนี้จำเป็นต้องอาศัยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง มีประสบการณ์ และวิสัยทัศน์ด้านเทคโนโลยีการผลิตอาหาร

เมื่อพูดถึงกระแสการบริโภคอาหารแปรรูป คุณ Pham The Quyen ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ TH Group กล่าวถึงกระแสการบริโภคอาหารแปรรูปว่า เมื่อบริโภคอาหารประเภทนี้ ผู้คนส่วนใหญ่มักกังวลเกี่ยวกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบและกระบวนการแปรรูปเพื่อความปลอดภัย

ดังนั้นเพื่อให้ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้า ธุรกิจต่างๆ จะต้องมีความเข้มงวดในการคัดเลือกและควบคุมแหล่งที่มาของวัตถุดิบอินพุต

โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุดิบจะต้องได้รับการคัดสรรอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานชุดหนึ่งจากซัพพลายเออร์ชั้นนำที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ง่าย รับประกันคุณภาพ เป็นธรรมชาติ สะอาดและสดใหม่ เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึง TH ตามคำกล่าวของนาย Quyen สูตรผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการวิจัยและพัฒนาในทิศทางของการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่ใช้สารกันบูด เพื่อให้มั่นใจถึงเกณฑ์ "ดีต่อสุขภาพ"

วัตถุดิบธรรมชาติที่คุณ Quyen กล่าวถึง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหาร เพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่มที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน และได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันด้วยมาตรฐานและข้อบังคับการจัดซื้อที่เข้มงวด เพื่อให้มั่นใจว่าจะตอบสนองความต้องการของตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่มีคุณภาพสูง สะอาด และดีต่อสุขภาพ เพื่อมอบประสบการณ์ การรับประทานอาหาร อันซับซ้อนให้กับผู้ใช้งาน

“การนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาใช้ในกระบวนการผลิตไม่เพียงแต่ช่วยรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างรสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละจานอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายจากวัตถุดิบหลากหลายประเภท เช่น เนื้อสัตว์ กุ้ง และผัก...” ตัวแทนจาก TH Group กล่าวเสริม

ที่มา: https://baodautu.vn/loi-khuyen-dinh-duong-lanh-manh-tu-chuyen-gia-d220746.html