“ถาดปูป้าบ่า” ยังคงตั้งอยู่บนทางเท้าซอย 565 เหงียนไตร (เขต 5 โฮจิมินห์ซิตี้) ซอยนี้ดูเหมือนจะมีคนเดินผ่านน้อยลงกว่าก่อนเกิดโควิด-19 ถาดปูที่ถูกทิ้งร้างยิ่งเศร้ามากขึ้นหลังจากฝนตกกะทันหันในเดือนพฤศจิกายน คุณนายบา (ชื่อจริง หยุน หง็อก ดุง อายุ 75 ปี) มองไปไกลๆ ไปที่ทางเข้าซอย
ปัจจุบันปัญหาสุขภาพทำให้คุณนายบาไม่คล่องตัวและกระฉับกระเฉงเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป หลังจากเข้ารับการผ่าตัดคอพอกในปี 2564 พบว่าเส้นเสียงของเธอถูกปิดกั้น พูดได้ไม่ชัด ทำได้เพียงกระซิบ และแสดงออกผ่านการกระทำและท่าทางเป็นหลัก
ในปี 2561 “ถาดปูของป้าบ๋า” ปรากฏอยู่ในหนังสือพิมพ์รายใหญ่รายย่อย เว็บไซต์ข่าว และโซเชียลเน็ตเวิร์กต่างๆ โดยมีพาดหัวข่าวเช่น “เหตุการณ์ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน คนนับร้อยแข่งขันกันซื้อถาดปูหมดภายใน 3 นาที”, “เหตุการณ์สุดช็อกของการแย่งซื้อ “ถาดปูของป้าบ๋า” ที่ไซง่อน 10 นาทีขายได้ 30 กิโลกรัม”, “ถาดปูนึ่งของนางบ๋าขายหมดภายใน 5 นาทีที่ไซง่อน”... ในเวลานั้น ลูกค้ายังคงยืนรอคิวเป็นชั่วโมงเพื่อรอซื้อปูแต่ละตัว “ทันทีที่คุณนายบาวางถาดปูแดงลง แขนของทุกคนรอบข้างก็เข้ามารุมล้อมเธอ คว้าปูไว้ไม่ทันเลือก และถาดปูก็หายไปในพริบตา” บทความในหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งในเวลานั้นบรรยายไว้
แม้แต่ “ถาดปูของป้าบ่า” ที่เรียบง่าย ซึ่งตั้งอยู่บนทางเท้าของถนนเหงียนไตรในสมัยนั้น ก็ยังปรากฏในสื่อจีนด้วย ความนิยมและความโด่งดังของถาดปูนี้ดึงดูดความสนใจและความอยากรู้ของนักทาน ผู้ใช้ YouTube และนักวิจารณ์อาหารจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตามสถานการณ์คึกคักดังกล่าวกินเวลาเพียงประมาณหนึ่งปีเท่านั้น เหตุการณ์เกิดขึ้นหลายครั้งเมื่อคุณนายบา ถูกใส่ร้ายและวิพากษ์วิจารณ์อย่างต่อเนื่องว่าขายปูเน่า ไม่ส่งของ และตั้งราคา "แพงเกินจริง"... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การระบาดของโควิด-19 ทำให้ธุรกิจของเธอต้องหยุดชะงักเป็นเวลานาน และถาดปูก็ถูกลืมเลือนไป
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถาดปูที่เคยสร้างความฮือฮาก็กลายเป็นสถานที่รกร้างและรกร้างว่างเปล่า แทนที่ “ขายของจนไม่มีเวลาหายใจ” คุณนายบ่าจะนั่งรอรับลูกค้าทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 16.00 น.
“เมื่อก่อนฉันเริ่มขายแค่ตอน 12.30 น. ตอนที่ร้านยังคึกคัก ลูกค้าก็จะมากันตอนเที่ยง แต่หลังจากเกิดโรคระบาด ยอดขายก็ลดลง ฉันเลยตัดสินใจเริ่มขายเร็วขึ้น ตอนนี้ฉันนั่งขายตั้งแต่ 10 โมงเช้าจนถึงบ่ายแก่ๆ แล้ว” คุณป้ากระซิบ นางเบย์ พ่อค้าแม่ค้าข้างบ้าน ช่วย “แปล” ให้ผู้สื่อข่าวเข้าใจ
ลูกค้าประจำของนางบาเล่าว่า “ตอนที่สินค้าของนางบาขายดีก็มีข่าวลือและข่าวซุบซิบเชิงลบมากมายที่กระทบต่อเธอ แต่ฉันคิดว่าสาเหตุหลักน่าจะมาจากสถานการณ์ เศรษฐกิจ ในช่วงนี้ตลาดแรงงานมีปัญหา ดังนั้นการใช้เงินหลายแสนบาทเพื่อซื้อปูจึงเป็นเรื่องยาก”
คุณนายบา เปิดเผยว่า แทนที่จะขายปูได้ 100-130 กิโลกรัมต่อวันเหมือนเมื่อปี 2561 ตอนนี้เธอขายปูได้เพียง 6-7 กิโลกรัมต่อวันเท่านั้น ถาดปูของคุณนายบ่ามีปูอยู่ 3 ประเภทหลักๆ คือ ปูเนื้อ (ราคา 600,000 บาท/กก.) ปูอิฐแดง (650,000 บาท/กก.) และปูกระดองอ่อน (1 ล้านบาท/กก.) ราคาจะมีการเปลี่ยนแปลงในแต่ละวัน โดยช่วงพีคปูเปลือกนิ่มจะขายอยู่ที่ 1.2-1.3 ล้านดอง/กก.
“บางครั้งฉันนั่งจนบ่ายแล้วปูก็ยังมีเหลืออยู่มาก ฉันจึงไปหาเด็กๆ หรือคนเดือดร้อนมาแจกให้ฟรี จนถึงตอนนี้ ฉันไม่เคยเก็บปูไว้ข้ามคืนเลย เพราะปูแข็งและสูญเสียความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์” นางบ่าเล่าด้วยแววตาเศร้าสร้อย
คุณนายบาจัดปู ก้า เมาที่นึ่งสุกแล้ววางบนถาดกลม ข้างๆ กันมีอุปกรณ์ต่างๆ เช่น มีดสำหรับแกะเปลือกปูให้แขก เครื่องชั่ง และถุงน้ำจิ้มรสเด็ดที่คุณนายบาทำเอง ไม่มีป้าย ไม่มีที่นั่ง ลูกค้าส่วนใหญ่ซื้อกลับบ้านเพื่อไปทานที่อื่น
“ร้านปูส่วนใหญ่จะมัดเชือกเส้นใหญ่ไว้รอบตัวปูเพื่อหวังกำไร แต่ผมไม่ทำแบบนั้น ผมแค่พันปูด้วยยางยืดเส้นเล็กแล้วนึ่ง แม้ว่าราคาจะสูงกว่าร้านอื่นเล็กน้อย แต่ผมรับประกันว่าปูสด อร่อย และมันมาก เพราะผมมีประสบการณ์ขายและคัดปูมากว่าสิบปี จึงรู้ว่าปูตัวไหนอร่อยและคุณภาพดี” คุณบ่า กล่าว
คุณนายบาได้นำปู Ca Mau ที่สดและแน่นกลับบ้านมา ล้างและแปรรูปอย่างระมัดระวังก่อนจะนึ่ง ปูแต่ละตัวจะถูกทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ก่อนที่จะนึ่ง ตามคำบอกเล่าของนางบา ถือเป็นปัจจัยที่ทำให้ปูมีกลิ่นหอม สวยงาม และมีสีแดงสดใส
สามีและลูกชายคนเดียวของเธอเสียชีวิตแล้ว ปัจจุบันคุณนายบ่าขายปูคนเดียวเพื่อหารายได้เพียงเล็กน้อย และบางครั้งก็ให้เงินหลานชายของเธอด้วย ด้วยช่วงเวลาที่ถาดปูเป็นที่นิยม คุณนายบ่าจึงมีเงินเพียงพอที่จะชำระหนี้ที่เธอคิดว่าเธอไม่มีวันชำระได้ตลอดชีวิต นอกจากนี้เธอยังเช่าที่อยู่อาศัยที่มั่นคงกว่าในเขต 8 อีกด้วย ทุกเช้าเธอจะขึ้นรถบัสจากเขต 8 ไปที่เขต 5 เพื่อขายปู
“หลายคนบอกว่าฉันหมดความนิยมและหมดเวลาแล้ว แต่ฉันไม่สนใจ ฉันถือว่าช่วงเวลาที่ธุรกิจเฟื่องฟูเป็นพรจากพระเจ้า ขอบคุณสิ่งนั้น ตอนนี้ฉันจึงสามารถชำระหนี้ทั้งหมด รักษาโรคภัยไข้เจ็บได้ มีที่หลบแดดและฝน และมีเงินเหลือไว้ใช้ยามชรา ในบางครั้ง ฉันก็ทำงานการกุศล แบ่งปันความรู้สึกดีๆ ของฉันกับผู้คนที่ลำบากกว่าฉันบ้าง นั่นก็เพียงพอสำหรับฉันแล้ว” บาพูดด้วยรอยยิ้ม
นางเบย์ ผู้ขายผลไม้ที่ยืนอยู่ข้างถาดของนางบา มักช่วยคุณนางบาขายของและแลกเปลี่ยนลูกค้า “คุณนายบาเป็นคนใจดีแต่ชีวิตลำบาก ดังนั้นทุกคนในย่านนี้จึงรักเธอ การเห็นเธอปลดหนี้และรักษาโรคได้ด้วยธุรกิจของเธอทำให้ฉันมีความสุขไปด้วย หลายคนบอกว่าปูของเธอแพง แต่บอกตามตรงว่าคุณจะได้ในสิ่งที่คุณจ่ายไป ปูของเธอหวาน มัน และหอมมาก ไม่ใช่เพราะลูกค้ามากันมากมาย แต่คงอร่อยแน่ๆ ที่ลูกค้ามากันเยอะ” คุณนายเบย์กล่าว
“หลายครั้งที่ฉันไม่แนะนำให้คุณนายบาอยู่บ้านพักผ่อนเพราะเธออายุมากแล้ว แต่เธอกลับบ่นว่าเธอเศร้าและต้องการทำธุรกิจเพื่อหารายได้ ตอนนี้เธออยู่คนเดียว ดังนั้นเธอจะทำอะไรก็ได้ที่เธอชอบและมีความสุขก็ปล่อยให้เธอทำไป ฉันขายของข้างบ้าน ฉันจึงช่วยเท่าที่ทำได้” คุณนายเบย์กล่าวเสริม
บทความและภาพ : โว นุข่านห์
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)