มิชลินไกด์ เวียดนาม 2024 ยกดานังขึ้นแท่นเมืองแห่งชื่อเสียงอย่างเป็นทางการ

ดาวดวงใหม่เกิดขึ้น

งาน Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024 ได้สร้างกระแสฮือฮาในสื่อทั้งในและต่างประเทศเป็นเวลาหลายวัน ก่อนที่จะมีการประกาศรายชื่ออย่างเป็นทางการในช่วงค่ำของวันที่ 27 มิถุนายน โดยได้รับเกียรติจากคู่มือแนะนำ ร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก

นับเป็นปีที่สองของการเปิดให้บริการในเวียดนาม นอกเหนือจากรายชื่อร้านอาหารเก่าและใหม่ในฮานอยและโฮจิมินห์ เมืองโฮจิมินห์ได้รับการคัดเลือกและได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์ ซึ่งนำเมืองดานังขึ้นสู่แท่นเกียรติยศในฐานะ "แหล่งเล่น" อาหาร ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกเป็นครั้งแรก

ในงานประกาศรางวัลประจำปีนี้ มีร้านอาหารรวมทั้งสิ้น 7 ร้านที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 2 ร้าน และร้านอาหารที่ได้รับการอัปเกรดจาก Michelin Selected 1 ร้าน) 58 สถานประกอบการได้รับรางวัล Bib Gourmand (รวมถึงสถานประกอบการใหม่ 28 แห่งและ 1 แห่งที่โอนมาจาก Michelin Selected) และ 99 ร้านอาหารที่อยู่ในรายชื่อ Michelin Selected ในจำนวนนี้ สถานประกอบการใหม่ที่รวมอยู่ในรายชื่อของปีนี้ประกอบด้วยสถานประกอบการ 10 แห่งใน ฮานอย 26 แห่งในนครโฮจิมินห์ และ 36 แห่งจากดานัง

ชื่อร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในพิธีประกาศรางวัล Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024 คือ ร้านอาหารใหม่ 3 แห่งที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ได้แก่ La Maison 1888 ของ InterContinental Danang Peninsula Resort; อากูน่า (โฮจิมินห์ซิตี้) และศาลาพระที่นั่ง (โฮจิมินห์ซิตี้)

ร้านอาหาร Nen Danang กลายเป็นร้านอาหารแห่งแรกและแห่งเดียวในเวียดนามที่ได้รับรางวัล 1 ดาวสีเขียว - มิชลินกรีนสตาร์ จากความมุ่งมั่นในการทำอาหารที่ยั่งยืนและความพยายามในการส่งเสริมการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น

ในรายชื่อที่ได้รับเกียรติในกรุงฮานอยและเมือง ในปีนี้ HCM มีร้านอาหารที่คุ้นหูจาก Michelin Guide 2023 เช่น Anan Saigon, ร้านอาหาร Gia, Hibana By Koki และ Tam Vi

รางวัลในปีนี้ยังยกย่องผู้ชนะรางวัล Michelin Guide Special Awards จำนวน 3 ราย ได้แก่ Toan Nguyen จาก La Maison 1888 ที่ได้รับรางวัล Sommelier Award เพียงรางวัลเดียว รางวัล Young Chef Award มอบให้กับ Duy Nguyen จากร้าน Little Bear ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Selected ในนครโฮจิมินห์ คุณเหงียนจากร้านอาหาร Si Dining ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับ Michelin Selected ในเมืองดานัง ได้รับรางวัล Service Award จากทักษะการบริการที่เป็นเลิศของเขา

ดานัง – จาก “มรดกการทำอาหาร” สู่ “ครัว” ของโลก

ในเมืองดานัง มีสถานประกอบการ 36 แห่งได้รับรางวัล รวมถึงสถานประกอบการ 16 แห่งที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ร้านอาหาร 19 ร้านอยู่ในรายชื่อ Michelin Selected และโดยเฉพาะร้านอาหาร La Maison 1888 ในรีสอร์ต InterContinental Danang Sun Peninsula ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว La Maison 1988 ตั้งอยู่ในรีสอร์ทที่ได้รับการยกย่องจาก World Travel Awards ให้เป็นร้านอาหารที่หรูหราที่สุดในโลกถึง 4 ปีซ้อน และเป็นที่รู้จักในฐานะร้านอาหารแห่งแรกในเวียดนามที่ร่วมงานกับเชฟ Pierre Gagnaire ผู้เป็น 1 ใน 10 เชฟที่ดีที่สุดในโลกและเป็นเจ้าของร้านอาหารมิชลินสตาร์อันทรงเกียรติอีกด้วย

การที่เมืองดานังได้รับเลือกให้เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารแห่งที่สามของมิชลินไกด์ในเวียดนามอย่างเป็นทางการ ไม่เพียงแต่ตอกย้ำถึงความดึงดูดใจของอาหารจานดังเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่เมืองหลวงแห่งนี้จะได้ตอกย้ำสถานะของตนในฐานะจุดหมายปลายทางระดับนานาชาติที่น่าดึงดูดใจและมีชีวิตชีวาอีกครั้งหนึ่ง

นายฮา วัน ซิว รองผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า “ความยอดเยี่ยมของจุดหมายปลายทางอย่างดานังเมื่อเปรียบเทียบกับรางวัลมิชลินทำให้เมืองนี้มีเสน่ห์ดึงดูดใจมากขึ้นเรื่อยๆ การเลือกดานังเพื่อประเมินและมอบดาวถือเป็นแนวทางที่ถูกต้อง แม่นยำ และมีคุณภาพอย่างยิ่งของมิชลินเมื่อเมืองนี้เป็นจุดหมายปลายทางใหม่ เมืองที่ควรค่าแก่การเยี่ยมชมและน่าอยู่อาศัย”

ในปัจจุบัน ดานังจะไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะเมืองที่ทันสมัย ​​วิถีชีวิตที่เจริญ เมืองหลวงแห่งการท่องเที่ยวของเวียดนามที่มีจุดหมายปลายทางที่เป็นสัญลักษณ์ เช่น สะพานทองคำ ซึ่งเป็นหนึ่งใน 10 สิ่งมหัศจรรย์แห่งโลกยุคใหม่เท่านั้น หาดหมีเคว - หนึ่งใน 6 ชายหาดที่สวยที่สุดในโลก, ซันเวิลด์ บานาฮิลล์ - สวนสนุกชั้นนำของเอเชีย หรือเทศกาลงานใหญ่ๆ เช่น เทศกาลดอกไม้ไฟนานาชาติดานัง ด้วยการมีดาวมิชลินอันทรงเกียรติ ทำให้เมืองดานังกลายมาเป็น "ครัว" ของแม้แต่นักชิมที่เข้มงวดที่สุดทั่วโลก

ดานังได้รับการยกย่องว่าเป็นสวรรค์แห่งอาหารที่สะท้อนถึงแก่นแท้ของวัฒนธรรมเวียดนามตอนกลาง เป็นที่ดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหาร และผู้เชี่ยวชาญที่ไม่เปิดเผยตัวด้วยอาหารคุณภาพเยี่ยมและมรดกทางอาหารอันยาวนาน พร้อมด้วยร้านอาหารสุดหรูที่ผ่าน 5 มาตรฐานอันเข้มงวดของมิชลิน ได้แก่ คุณภาพสินค้า ทักษะการทำอาหาร; รสชาติกลมกล่อมลงตัว; บุคลิกของเชฟแสดงออกมาผ่านอาหารและความสม่ำเสมอของอาหารในแต่ละช่วงเวลาและตลอดทั้งเมนู อาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมของเมืองริมแม่น้ำฮัน เช่น ปอเปี๊ยะหมู ก๋วยเตี๋ยวกวาง สลัดปลาน้ำโอ และบั๋นแซว... ปัจจุบันก็ปรากฏอยู่บนแผนที่การทำอาหารของโลกด้วย

เมื่อพูดถึงอาหารเมืองดานังและตำแหน่งใหม่ที่ได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์ อันห์ ทูเยต ศิลปินด้านอาหาร กล่าวว่า "ดานังเป็นสถานที่ที่มีทั้งภูเขาและทะเล และมีอาหารอุดมสมบูรณ์ อาหารทะเลของดานังยังได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นสิ่งที่ไม่กี่แห่งเท่านั้นที่จะได้สัมผัส การได้รับดาวมิชลินจะเป็นโอกาสอันดีที่อาหารเมืองดานังจะได้ "ข้ามมหาสมุทร" และเป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่นักทานทั่วโลก"

สร้างสะพานเชื่อมอาหารสู่โลกเวียดนาม

เกือบสองปีหลังจาก "การจับมือ" อันทรงคุณค่าระหว่าง Sun Group และ Michelin Guide อาหารเวียดนามก็ค่อยๆ สร้างชื่อเสียงและแบรนด์ไปทั่วโลก ร้านอาหารที่ได้รับเกียรติไม่เพียงแต่จะยืนยันตำแหน่งของตนเอง เพิ่มความน่าดึงดูดใจ และบรรลุการเติบโตใหม่ในธุรกิจ แต่ตำแหน่งของอาหารเวียดนามยังได้รับการยกระดับในรางวัลการทำอาหารระดับนานาชาติหลายรางวัลอีกด้วย

ในปี 2022 รางวัล World Culinary Awards ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบ World Travel Awards ได้ยกย่องเวียดนามให้เป็น "จุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ดีที่สุดของเอเชีย" ในปี 2566 ฮานอยซึ่งมีร้านอาหารมิชลินสตาร์ 3 แห่งแรกของเวียดนามจะยังคงได้รับเกียรติจาก World Gastronomy Awards ในฐานะ "เมืองจุดหมายปลายทางด้านอาหารเกิดใหม่ที่ดีที่สุดของเอเชีย"

นายเซอิฟ ฮัมดี กรรมการผู้จัดการใหญ่ของ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort ตัวแทนของร้านอาหาร La Maison 1888 กล่าวว่า "นับตั้งแต่เปิดให้บริการ La Maison 1888 มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบให้กับนักชิมระดับหรูมาโดยตลอด เราภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่การได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อีกครั้งช่วยให้เราสามารถยืนยันให้รีสอร์ตแห่งนี้เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับไฮเอนด์ชั้นนำในเวียดนามได้"

Sun Group ซึ่งเป็นพันธมิตรด้านอาหารในเวียดนามที่นำมิชลินมาสู่เวียดนาม ได้กล่าวว่า "ได้สร้างสะพานแห่งอาหารเพื่อเชื่อมโยงเวียดนามกับโลก" โดยเป็นการยืนยันและสร้างตำแหน่งใหม่ให้กับอาหารเวียดนามโดยเฉพาะ และการท่องเที่ยวเชิงอาหารของเวียดนามโดยทั่วไป

นายฮา วัน ซิว กล่าวว่า “ซัน กรุ๊ปเป็นบริษัทที่มีวิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์ เมื่อเปรียบเทียบกับแบรนด์ใหญ่ๆ เช่น มิชลินแล้ว ชื่อเสียงต่างๆ เหล่านี้ก็จะเสริมซึ่งกันและกันและส่งเสริมการพัฒนา”

ในงานนี้ คุณ Dang Minh Truong ประธานกรรมการบริหารของ Sun Group กล่าวว่า “เป้าหมายและแนวคิดตลอดเส้นทางการพัฒนาของ Sun Group คือการนำเวียดนามมาสู่โลก เราเข้าใจดีว่าเส้นทางนี้ยาวนานและยากลำบาก แต่ด้วยการร่วมมือกับ Michelin Guide Sun Group ก็เข้าใกล้เป้าหมายมากขึ้นเรื่อยๆ และค่อยๆ บรรลุความปรารถนาอันยิ่งใหญ่ นั่นคือการนำสุดยอดอาหารเวียดนามมาสู่โลก”

งาน Michelin Guide Vietnam 2024 นี้มีชื่อเก่าๆ มากมาย และยังมี “อาหารจานใหม่” มากมายจาก 3 เมืองใหญ่ ยังมีข้อถกเถียงกันมากเกี่ยวกับสาเหตุที่ร้านอาหารท้องถิ่นยอดนิยมหลายแห่งไม่ได้รับการคัดเลือกโดยผู้วิจารณ์มิชลินไกด์ แต่การผ่านมาตรฐานอันเข้มงวดของมิชลินไกด์ และการได้รับเลือกให้ประเมินผ่านผู้ประเมินที่ไม่เปิดเผยตัวขององค์กรนี้หลายรอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย การได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินไกด์ เวียดนาม ประจำปี 2024 จึงไม่เพียงแต่เป็นเรื่องของโชคและความภาคภูมิใจของร้านอาหารแต่ละแห่งเท่านั้น แต่ยังเป็นเกียรติสำหรับจุดหมายปลายทางอย่างฮานอย นครโฮจิมินห์ ดานัง รวมไปถึงเวียดนามโดยทั่วไปอีกด้วย นับเป็นอีกปีที่เวียดนามตอกย้ำสถานะของตนในฐานะจุดหมายปลายทางด้านอาหารนานาชาติที่น่าดึงดูด

ที่มา: https://toquoc.vn/michelin-guide-vietnam-2024-chinh-thuc-dat-da-nang-len-dai-danh-vong-20240628093654698.htm