อาหารที่สะดุดตา เย็น และมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น สมูทตี้ เยลลี่ผลไม้ ฟลาน… เหมาะมากสำหรับเด็กในช่วงอากาศร้อน
อากาศร้อนอาจทำให้เด็กๆ ป่วย อ่อนเพลีย หรือเกิดภาวะเบื่ออาหารได้ง่าย ดร. ตรัน ทิ ทรา ฟวง จากระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome ระบุว่า อัตราการที่เด็กๆ ไปคลินิกโภชนาการในช่วงฤดูร้อนมักจะสูงกว่าช่วงอื่นๆ ของปี ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากเด็กที่เป็นโรคเบื่ออาหาร และผู้ปกครองจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมสำหรับลูกๆ
เด็กที่เป็นโรคอะนอเร็กเซียจำเป็นต้องเสริมธาตุเหล็ก สังกะสี ไลซีน และเอนไซม์ย่อยอาหาร เพื่อช่วยให้ดูดซึมอาหารได้เร็วขึ้นและรู้สึกหิวเร็ว นอกจากนี้ เด็กอาจต้องการโปรไบโอติกที่มีแบคทีเรียที่ดีหลายชนิดเพื่อช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้และรักษาโรคภายในหากมี
อย่างไรก็ตาม ปัจจัยสำคัญคือการเสริมสารอาหารจุลธาตุให้เพียงพอแก่เด็กผ่านทางอาหาร ดร. ฟอง กล่าวว่า ในช่วงฤดูร้อน ผู้ปกครองควรให้ความสำคัญกับการให้นมแก่ลูกๆ เป็นหลัก เพราะนมมีเนื้อนุ่ม เหลว กลืนง่าย ย่อยง่าย ทำให้รู้สึกหิวเร็ว แต่ยังคงมีสารอาหารที่เพียงพอ นอกจากนี้ นมยังช่วยลดอาการกระหายน้ำและภาวะขาดน้ำของเด็กๆ ได้อีกด้วย
พ่อแม่ควรปรุงอาหารจานอร่อย ทำง่าย รับประทานง่าย หน้าตาน่ารับประทาน และกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของเด็กๆ ต่อไปนี้คือเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กๆ ในช่วงฤดูร้อน
สมูทตี้ผลไม้
ส่วนผสม : ผลไม้ (อะโวคาโด, มะม่วง, กล้วย, มะละกอ, มังกรผลไม้), นมสดหรือนมผง
วิธีเตรียม : ปั่นผลไม้กับนมสดหรือนมผงสำหรับเด็กในสัดส่วนที่เหมาะสม ผู้ปกครองควรให้นมลูกระหว่างเวลา 15.00-17.00 น. ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศร้อน หรือหลังจากตื่นนอนหลังเที่ยง เพื่อให้ลูกน้อยรู้สึกตื่นตัว กระหายน้ำน้อยลง และในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุเสริม พร้อมสารอาหารที่สมดุลแก่ร่างกาย
สมูทตี้ผลไม้เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กๆ ในช่วงฤดูร้อน ภาพ: Freepik
เยลลี่นมสด
ส่วนผสม : เยลลี่กรอบ หรือ เยลลี่ปลาเหนียว หรือ เจลาติน นมสด หรือ นมผง
วิธีเตรียม : ผสมเยลลี่ประมาณ 5-10 กรัมกับนมสดหรือนมผงในอัตราส่วนที่เหมาะสม แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อน คนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ตักฟองออกแล้วเทใส่พิมพ์ แช่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 45-60 นาที แล้วนำออกมาให้ลูกรับประทาน นี่เป็นอีกหนึ่งวิธีในการเตรียมนมเย็นให้ลูกๆ โดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้
ฟลาน-คาราเมล
ส่วนผสม : ไข่ นมสด หรือ นมผง
วิธีเตรียม : ตีไข่ไก่ 1-2 ฟอง กับนมสดหรือนมผงธรรมดา 200 มล. จากนั้นเทใส่พิมพ์เค้ก นึ่งประมาณ 10 นาที พักเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 45-60 นาทีก่อนนำออกมาให้เด็กรับประทาน เด็กๆ สามารถรับประทานคัสตาร์ดฟลานไข่แทนนมได้ โดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
โยเกิร์ตจากนมผง นมสด
ส่วนผสม : นมสดหรือนมผง, โยเกิร์ต
วิธีการเตรียม : ใช้ 200 มล. ของนมสดหรือสูตรนมผง ผสมในอัตราส่วนที่เหมาะสม จากนั้นละลายกับโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ ฟักในที่ปิดสนิท เก็บไว้ให้อุ่นประมาณ 8-10 ชั่วโมง นำนมออกและทิ้งนมไว้ในตู้เย็น เด็กๆ สามารถเติมโยเกิร์ตหลังมื้ออาหารหลักเพื่อเพิ่มแคลเซียมและโปรไบโอติกส์
เยลลี่ผลไม้ชีส
ส่วนผสม : น้ำผลไม้ (น้ำแตงโม, น้ำส้ม), ชีสก้อน
วิธีเตรียม : ผสมน้ำผลไม้กับเยลลี่ประมาณ 5-10 กรัม แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเปิดเตา เคี่ยวไฟอ่อน คนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ตักฟองออก เทลงในพิมพ์ เติมชีสก้อนลงในพิมพ์ แช่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 45-60 นาทีก่อนนำออกมาให้เด็กๆ รับประทาน เยลลี่ชนิดนี้เป็นหนึ่งในขนมเย็นๆ ที่เด็กๆ ชื่นชอบในช่วงฤดูร้อน เพราะอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามิน
ทูเหงียน
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)