เมนูส้มย่างที่เคยสร้างความฮือฮาในรายการ When Life Gives You Tangerine ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ชาวเวียดนามยังใช้ส้มย่างรักษาอาการไอและป้องกันหวัดอีกด้วย

GĐXH – เมนูส้มแมนดารินย่างในภาพยนตร์เรื่อง 'When Life Gives You Tangerine' กำลังสร้างความฮือฮา ไม่เพียงแต่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชมเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นต่อมรับรสอีกด้วย ส้มแมนดารินย่างนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังใช้รักษาอาการไอได้อีกด้วย ลองทำทานเองที่บ้านได้ด้านล่างนี้

ส้มแมนดารินย่างและส้มย่างแสนอร่อยเพื่อต่อสู้กับหวัด

ภาพยนตร์เกาหลีเรื่อง 'When Life Gives You Tangerines' นำแสดงโดยพัคโบกอมและไอยู กำลังสร้างความฮือฮาบนโลกออนไลน์ นอกจากเรื่องราวชีวิตอันน่าประทับใจที่ถ่ายทอดโดยนักแสดงแล้ว ภาพยนตร์ยังสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้ชมเมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับเอกลักษณ์ ทางอาหาร ของชาวเกาหลี หนึ่งในนั้นคือเมนูส้มย่างสุดพิเศษที่สร้างความฮือฮาในโลกออนไลน์อย่างรวดเร็ว

ส้มแมนดารินย่างเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเกาะเชจู (เกาหลีใต้) ผู้คนมักนำส้มแมนดารินไปย่างบนเตาไม้อุ่นๆ รับประทานเป็นของว่าง ภาพของส้มแมนดารินย่างบนไฟที่เปลือกนอกไหม้เกรียม แต่เนื้อในนุ่ม หวานฉ่ำ ทำให้หลายคนเกิดความอยากรู้ถึงรสชาติของมัน

ส้มแมนดารินย่างปรากฏในภาพยนตร์เรื่อง 'When Life Gives You Tangerines' ภาพโดย TL

คุณเหงียน ถิ ฮวา ( ฮานอย ) ลองทำส้มเขียวหวานย่างเองที่บ้านให้คนในครอบครัวได้ลิ้มลอง เธอเล่าว่าส้มเขียวหวานย่างมีเปลือกนอกไหม้เกรียมเล็กน้อย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำมันหอมระเหย เมื่อลอกเปลือกออก เนื้อส้มเขียวหวานด้านในจะร้อน ฉ่ำน้ำ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อรับประทานแล้ว รสหวานจะเข้มข้นกว่าก่อนย่าง และส่วนเส้นใยของส้มเขียวหวานจะเกาะติดเปลือกแทนที่จะเกาะติดเนื้อส้มเขียวหวานเหมือนตอนสดๆ รสเปรี้ยวของส้มเขียวหวานก็ลดลง ทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น

ส้มแมนดารินย่างไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังถือเป็นยาพื้นบ้านที่ช่วยป้องกันโรคหวัดได้อีกด้วย อาหารจานนี้ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยย่อยอาหาร และเพิ่มภูมิต้านทานด้วยวิตามินซีที่อุดมไปด้วย

ส้มแมนดารินย่างมักจะหวานกว่า

ในประเทศของเรา นอกจากส้มเขียวหวานแล้ว ส้มย่างก็ยังคงถูกนำมาใช้เป็นยาแก้ไออยู่ ดังนั้น คุณสามารถใช้ส้มที่หวานฉ่ำ แช่น้ำเกลือประมาณ 5 นาที จากนั้นนำส้มย่างไปตั้งบนเตาประมาณ 10 นาที พลิกส้มอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้มากเกินไป อุ่นส้มให้ทั่วถึง จากนั้นปอกเปลือก รับประทานขณะที่ยังอุ่นอยู่ หรือคั้นน้ำส้มออกมารับประทานได้เลย

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ส้มผสมกับเกลือเพื่อรักษาอาการไอได้อีกด้วย แช่ส้มในน้ำเกลือเพื่อทำความสะอาด จากนั้นนำส้มออกมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นตัดส่วนยอดของส้มออก ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาตรงกลางส้มแล้วปิดฝา จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่านหรือไมโครเวฟประมาณ 10-15 นาที ปอกเปลือกส้มแล้วรับประทานขณะที่ยังอุ่นอยู่

วิธีคั่วส้มแมนดารินให้คงรสชาติอร่อย

หากต้องการลองรสชาติส้มแมนดารินย่าง คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

ส้มแมนดารินย่างบนเตาถ่าน

ในการทำส้มแมนดารินย่าง คุณสามารถวางส้มแมนดารินลงบนเตาถ่านได้โดยตรง หากไม่อยากให้ส้มไหม้ คุณสามารถห่อส้มแมนดารินด้วยฟอยล์แล้วนำไปย่างบนถ่านร้อนๆ ได้

วิธีนี้จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นและเพิ่มความหวานให้กับเนื้อส้มแมนดาริน หลีกเลี่ยงการทำให้เปลือกส้มแมนดารินไหม้มากเกินไป เพราะไม่เพียงแต่จะปอกเปลือกยากเท่านั้น แต่ยังทำลายความสมดุลของรสชาติของส้มแมนดารินย่างอีกด้วย

ส้มแมนดารินย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน

วิธีนี้ให้คุณล้างส้มแมนดารินและสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณสามารถทาน้ำผึ้งบางๆ บนเปลือกเพื่อเพิ่มรสชาติอร่อย และตั้งโหมดอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นพลิกส้มแมนดารินแล้วนำไปย่างต่ออีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้เปลือกส้มแมนดารินไหม้เล็กน้อย เนื้อส้มแมนดารินด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ เมื่อเปลือกส้มแมนดารินแตกเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม ให้นำออกจากเตาและรับประทานขณะที่ยังร้อนอยู่