ผักบางชนิดที่มีเส้นใยสูงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ผักโขมมะขามเทศ ผักโขมมะขามเทศ มันเทศ... ราคาถูกแต่มีประโยชน์มากมาย ประโยชน์ดีๆ ที่มักถูกพูดถึงบ่อยๆ คือช่วยย่อยอาหาร

ซุปสควอชหนึ่งชามที่ปรุงด้วยผักโขมมะละบาร์และกุ้ง อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์มากมาย - ภาพประกอบ

ผักที่มีกากใยสูงบางชนิดซึ่งดีต่อผู้ที่มีอาการท้องผูก ได้แก่:

ผักโขมมาลาบาร์

ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยล้างพิษและระบายความร้อนในร่างกาย จึงมักเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร เบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย และท้องผูก

ผักโขมมาลาบาร์อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ใยอาหาร และแคลเซียม นอกจากนี้ ผักโขมมาลาบาร์ยังมีน้ำและเมือกจำนวนมาก ซึ่งมีคุณสมบัติหล่อลื่น ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของลำไส้...

วิธีใช้ปอก็ง่ายมาก เพียงปรุงซุปปอหรือปรุงปอกับปูทุ่งเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และให้แคลเซียมแก่ร่างกายมากขึ้น

ผักโขมมาลาบาร์

ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ รับประทานง่าย และย่อยง่ายเท่านั้น แต่ผักชนิดนี้ยังช่วยให้ร่างกายเย็นลง มีฤทธิ์เป็นยาระบาย และดีต่อผู้ที่มีอาการท้องผูกอีกด้วย

ฤทธิ์เป็นยาระบายของผักโขมมาลาบาร์เกิดจากเมือกในผัก ซึ่งช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ดังนั้น การรับประทานผักโขมมาลาบาร์ในรูปแบบต้ม ผัด หรือต้มทุกวัน จึงช่วยป้องกันและรักษาอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผักโขม

อะมารันท์เป็นผักฤดูร้อนที่มีฤทธิ์เย็นตับและดับร้อน นอกจากนี้ อะมารันท์ยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผักโขมมีหลายชนิด เช่น ผักโขมข้าว ผักโขมหนาม ผักโขมขาว... ประเภทที่มีใบสีม่วงขนาดใหญ่คือผักโขมแดง มีลักษณะเด่นคือลำต้นอวบน้ำ หุงสุกเร็ว และอร่อยเมื่อนำไปต้ม ผักโขมแดงอุดมไปด้วยโปรตีน น้ำตาล วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย

รับประทานผักโขมแดงต้มกับน้ำมันงาหรือผงงาดำ รับประทานกับข้าวสวย หรือใช้ผักโขมแดงต้มซุป ซึ่งยังช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี

มันเทศ

มันเทศอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, D, E, K, B6 และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ มันเทศยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากพืชในปริมาณมาก

มันเทศนอกจากจะให้สารอาหารและเป็นแหล่งพลังงานที่ดีต่อร่างกายแล้ว ยังนิยมนำมาใช้กับผู้ที่มีอาการท้องผูกด้วย เพราะสามารถช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารได้

มันเทศมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้และส่งเสริมกระบวนการกำจัดของเสียออกจากระบบย่อยอาหาร ใยอาหารในมันเทศยังสร้างสภาพแวดล้อมให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่เจริญเติบโตและรักษาเซลล์เยื่อบุลำไส้ให้แข็งแรง

ฟักทอง

ฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารที่ช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม ขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการย่อยอาหารให้ดี ช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก

ปริมาณไฟเบอร์ในฟักทองช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต รวมถึงน้ำตาลธรรมชาติ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

เนื่องจากฟักทองมีน้ำมากถึง 90% จึงช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ กระตุ้นการย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงของอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือท้องผูก

ฟักทองมักใช้ทำซุปหรือซุปฟักทองหวานรวมกับถั่วเขียว ซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้มีอาการท้องผูก เนื่องจากถั่วเขียวเป็นอาหารเย็นและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยรักษาสมดุลของระบบย่อยอาหาร ดีต่อสุขภาพลำไส้

กรมความปลอดภัยด้านอาหาร

ที่มา: https://tuoitre.vn/mot-so-loai-rau-cu-giau-chat-xo-tot-cho-tieu-hoa-20250815083603224.htm