หมูเลือดไหลนับตันพร้อมย่าง ช็อกกับ “กับดักพิษ” ที่ร้อนและกรอบ

พบเนื้อหมูเหม็นมีเลือดออกใต้ผิวหนังกว่า 1 ตัน ที่ เมืองวิญฟุก สร้างความตกใจให้กับหลายคน

การทำอาหารไม่ปลอดภัยเสมอไป

นพ.เล วัน เทียว แผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน เตือนว่า “เนื้อหมูที่มีอาการเลือดออกใต้ผิวหนัง มักเป็นสัญญาณของโรค หรือหมูอาจตายจากการติดเชื้อก่อนจะถูกเชือด หากยังแปรรูปอยู่ ผู้ที่รับประทานอาจเผชิญกับโรคร้ายแรงหลายชนิด”

เจ้าหน้าที่จังหวัดวิญฟุก พบและตรวจสอบหมูที่ไม่ทราบแหล่งที่มากำลังรอการย่าง (ภาพ: VTV)

อันตรายอันดับต้นๆ อย่างหนึ่งคือการติดเชื้อ Streptococcus suis ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบแบบมีหนอง ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด และอวัยวะหลายส่วนล้มเหลวได้

อาการรุนแรงอาจเสียชีวิตได้ภายในเวลาอันสั้นหากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที

“เราพบผู้ป่วยจำนวนมากที่ต้องเข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลหลังจากรับประทานพุดดิ้งเลือด ไส้กรอก หรือเนื้อหมูที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ผู้ป่วยมักมีไข้สูง หนาวสั่น ปวดศีรษะ การรับรู้ผิดปกติ และถึงขั้นโคม่า โดยเฉพาะผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ เช่น ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีโรคประจำตัว มีความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนสูงกว่า” นพ.เทียว กล่าว

หลายๆ คนเข้าใจผิดว่าการปรุงอาหารให้สุกเพียงพอจะขจัดแบคทีเรียทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตาม ตามที่ ดร.เทียว กล่าว นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

BSCKI Le Van Thieu แผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน (ภาพ: Minh Nhat)

“สารพิษบางชนิดที่แบคทีเรียขับออกมายังคงมีอยู่แม้ว่าจะปรุงอาหารแล้วก็ตาม นอกจากนี้ การแปรรูปและการเก็บรักษาที่ไม่ถูกสุขอนามัยยังทำให้แบคทีเรียแพร่กระจายจากเนื้อสัตว์ไปสู่มือของผู้ปรุง เครื่องครัว และอาหารอื่นๆ” ดร.เทียววิเคราะห์

ตามที่ ดร.เทียว กล่าวไว้ อาหารย่างที่มีเครื่องเทศรสเข้มข้นและสีสันที่สะดุดตาสามารถซ่อนสัญญาณการเน่าเสียและการเน่าเสียของเนื้อหมูได้อย่างง่ายดาย นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมโรงงานแปรรูปหลายแห่งจึงเลือกอาหารเหล่านี้เพื่อ "บริโภค" เนื้อสัตว์ที่เป็นโรคและเนื้อสัตว์ที่มาจากแหล่งที่ไม่ทราบแน่ชัด

พฤติกรรมการกินอาหารย่างทั้งจานถือเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เพราะบางครั้งอาจไม่สามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อข้างในจะสุกทั่วถึงกัน ทำให้เชื้อโรคยังคงอยู่และเข้าสู่ร่างกายผู้กินได้

ระวังเมื่อซื้อเนื้อหมูราคาถูกที่ไม่ทราบแหล่งที่มา

เหตุการณ์ที่เมืองวิญฟุกไม่ใช่เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นครั้งเดียว ก่อนหน้านี้พบเนื้อเน่าเสียและเนื้อหมูป่วยหลายกรณี ก่อนที่จะถูกนำออกสู่ตลาดเพื่อแปรรูปเป็นอาหารโดยเจ้าหน้าที่

การบริโภคเนื้อสัตว์ราคาถูกซึ่งไม่ทราบแหล่งที่มากำลังทำให้สุขภาพของผู้คนตกอยู่ในความเสี่ยง

ดร.เทียวแนะนำ:

- ห้ามใช้เนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นแปลกๆ สีผิดปกติ ผิวช้ำ มีน้ำไหลเยิ้ม หรือมีของเหลวไหลออกมา

- เน้นการซื้อเนื้อสัตว์จากสถานประกอบการที่มีใบรับรองการกักกันสัตว์

- ห้ามรับประทานเลือดดิบหรือเนื้อสัตว์แบบ rare โดยเด็ดขาด

- หากหลังรับประทานเนื้อหมูแล้วมีอาการไข้ ปวดศีรษะ อาหารไม่ย่อย อ่อนเพลีย ควรไปพบแพทย์ทันที เพราะอาจเป็นสัญญาณของการติดเชื้ออันตรายได้

“สุขภาพไม่สามารถแลกกับอาหาร 'อร่อย' ราคาถูกได้ จงบริโภคอย่างชาญฉลาด โดยเริ่มจากการเลือกอาหารที่ปลอดภัยสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว” ดร.เทียวเน้นย้ำ

สำนักงานตำรวจสอบสวนจังหวัดวิญฟุก ร่วมกับกรมควบคุมตลาดวิญฟุก จับกุมโรงงานแปรรูปหมู 22 ตัว โดยนำเครื่องในออก และมีอาการเลือดออกภายนอกไม่ทราบสาเหตุ

หมูทั้งหมดน้ำหนักรวมกว่า 1 ตัน ถูกทิ้งไว้บนทางเท้าหน้าร้านอาหารThanh Mai ในกลุ่มที่พักอาศัย Dong Thanh เขต Dong Tam เมือง Vinh Yen ซึ่งดูแลโดย Pham Ngoc Hung (อายุ 40 ปี อาศัยอยู่ในตำบล Hoi Thinh เขต Tam Duong)

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-tan-lon-xuat-huyet-chuan-bi-len-lo-quay-giat-minh-bay-doc-nong-gion-20250516064616263.htm